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[饮食] 有谁会做鱼干?

有谁会做鱼干?

在美食潜水很久了,看到各位BBMM都很能干,想请教个问题。
最近的小黄鱼又好又便宜,小的才5元1斤,想到能不能把它做成鱼干呢?家人很喜欢吃外面买的什么红鱼干,黄鱼干,但是又怕不卫生,如果能自己做就好了,有没有MM做过的,介绍一下吧。.

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会不会很麻烦啊``.

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先将鱼收拾干净,沿背部剖开,放到调好的汁料里浸(生抽/盐,味精,酒+生姜),浸好后取出来钩在钩子上,阴干就可以了.

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回复 3#晶晶乐 的帖子

阴干会不会很麻烦,要招苍蝇的吧?能不能用微波炉或者烤箱弄?.

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好象不行的.只能阴干.生的阴干.有苍蝇也没有办法,反正吃的时候要洗的.还有最好天气冷点再弄.过了冬至,还可以做封鸡,酱油肉,盐鸭腿,好吃得很.我妈妈很会弄..

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引用:
原帖由 2000 于 2008-11-6 15:16 发表 \"\"
阴干会不会很麻烦,要招苍蝇的吧?能不能用微波炉或者烤箱弄?
我觉得这种东西,随着时间的推移,就出来了美味,一般都放到腊月里做吧,这样,不容易坏.

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上面各位MM,好像我说得不够明白,我想做的不是那种做菜吃的鱼干,是做零食吃的那种 是因为看见前面有MM自己做虾干联想到的,我嘴馋.

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那个小黄鱼干应该是烤出来的,,不过具体怎么做确实不知道,,不过特喜欢吃.

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