在蒸的过程中，请不要打开锅盖.----------弱弱问一句,蒸多久啊?.

做了两次微波炉的都没有成功,做成了面饼.跟女儿说过再也不要提自己做蛋糕了.
楼主的贴子让我重燃做蛋糕的梦想~.

我试了，但感觉不像晶晶的那么蓬松。.

象我正想做的蜂糕,还以为象做馒头一样的要放发酵粉呢, 这下知道了,回家试试..

象我正想做的蜂糕,还以为象做馒头一样的要放发酵粉呢, 这下知道了,回家试试.

这个糕是多大一块? 一个蛋, 40g面粉,是否很小的?.

看了你的很多帖子，都特别喜欢，也特别崇拜你－－菜啊、点心啊、十字绣啦等等。超佩服。
无奈不敢尝试，今天实在屏不老了，想试试。请教一下：
1、鸡蛋打至2-3倍。是不是打到变细腻了还是要翻过来倒不下来。
2、倒入抹过油的模子中。这个模子是上下通的？我用盘子或碗可不可以啊？.

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这周末试了下你这个蒸蛋糕，也不成功，没发起来。儿子第一眼看见说我是做的枸杞葡萄干蛋饼，我最近手势好差哦，炸油条也炸成黑面棍
总结下来，打蛋清弄进去点蛋黄和几滴水，打不发，一气之下和蛋黄一起打，不伦不类了。另外用一堆小酒杯做模具，是不是也不行啊？
蛋糕，我心中的痛，这已经是第三次失败了
要是在学校里我肯定算是差生了，真是打击信心啊.

这个面蒸前要醒一醒吗? 还有蒸了15分钟后还要关火闷几分钟吗?
40g面粉做出来多大? 我有个做蛋糕的模具,不过只有6寸, 不知够大吗?.

引用:

原帖由 山林 于 2008-11-11 08:37 发表
这个面蒸前要醒一醒吗? 还有蒸了15分钟后还要关火闷几分钟吗?
40g面粉做出来多大? 我有个做蛋糕的模具,不过只有6寸, 不知够大吗?

应该像做蛋糕一样,试一下就可以了..

希望一次成功.

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我们这儿提了一推问题，晶晶怎么不来了。呼唤晶晶啊，.

哈哈，她在那边肯定忙不过来了，我也来叫，晶晶老师。。。.

，偶前面说了，有问题到那里来找我

我怕到时，这个帖子也加精，那我太高调了，要引起群怒的，因为我是三脚猫 .

引用:

原帖由 sandy_熊宝宝 于 2008-11-7 16:04 发表
在蒸的过程中，请不要打开锅盖.----------弱弱问一句,蒸多久啊?

15分钟.

引用:

原帖由 haobobo 于 2008-11-10 15:56 发表
我试了，但感觉不像晶晶的那么蓬松。

是不是蛋没有充分的打发呢？.

引用:

原帖由 山林 于 2008-11-10 16:54 发表
象我正想做的蜂糕,还以为象做馒头一样的要放发酵粉呢, 这下知道了,回家试试.

这个糕是多大一块? 一个蛋, 40g面粉,是否很小的?

很小很小的，因为是试验，所以，不敢做大.

引用:

原帖由 qjdmds5 于 2008-11-10 20:23 发表
看了你的很多帖子，都特别喜欢，也特别崇拜你－－菜啊、点心啊、十字绣啦等等。超佩服。
无奈不敢尝试，今天实在屏不老了，想试试。请教一下：
1、鸡蛋打至2-3倍。是不是打到变细腻了还是要翻过来倒不下来。
2、倒 ...

这个是全蛋打的，所以，不可能翻过来倒不下来，只要打到2·3倍就可以了
盆子和碗估计不行，因为蛋糕没法爬，就容易摊在那里不动了，最好是用不锈钢的，有助于它的爬升.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-11-10 21:24 发表
这周末试了下你这个蒸蛋糕，也不成功，没发起来。儿子第一眼看见说我是做的枸杞葡萄干蛋饼，我最近手势好差哦，炸油条也炸成黑面棍
总结下来，打蛋清弄进去点蛋黄和几滴水，打不发，一气之下和蛋黄一起打，不 ...

这个方子里，我是全蛋打的，不过，我觉得做蛋糕，前期打发一定不能有水，否则，不容易打发（我也是瞎琢磨的，不足以当真）.

引用:

原帖由 山林 于 2008-11-11 08:37 发表
这个面蒸前要醒一醒吗? 还有蒸了15分钟后还要关火闷几分钟吗?
40g面粉做出来多大? 我有个做蛋糕的模具,不过只有6寸, 不知够大吗?

不要醒的，拌好面粉后，马上放模具，马上放锅中，要做到一气呵成，至于为什么，我也不清楚，只觉得会消泡，然后就不会成功。

蒸好15分钟，你拿个牙签戳一下蛋糕，如果到底拔出来后，没有粘液，证明已经熟了，那你也就可以品尝了。

这个是试验版的，所以，很小很小，如果6寸模，材料可以翻倍做。.

全部回答完毕，这帖子就让它沉了吧，在我的主贴里，我也会一如既往的回答大家，虽然有时不是正确的，但至少我是这么做的，在没有人告诉我正确之前，我就认为是正确的

谢谢大家.