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[饮食] 菜鸟之安全食品贴--烤箱生活

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菜鸟之安全食品贴--烤箱生活

最近被食品安全问题吓的心神不宁,觉得还是自己做放心。在美食圈子中,得到了好多朋友的无私帮助。
虽然水平很菜很菜,但还是要贴出来,感谢朋友们的帮助,也给自己鼓鼓劲,誓将家庭食品安全进行到底!

[ 本帖最后由 felix的娘亲 于 2008-11-15 21:35 编辑 ].

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回复 1#felix的娘亲 的帖子

菜之寿司篇,本人感觉很成功。但是卷的有点松,不会用那个帘子的
菜之蛋糕篇,按配方闭门造车,就是不成功
菜之饼干篇,失败次数最少,值得表扬

[ 本帖最后由 felix的娘亲 于 2008-11-15 21:32 编辑 ].

附件

图片1.jpg (23.59 KB)

2008-11-15 21:14

感觉较好,味道不比寿司店的差哦。

图片1.jpg

图片2.jpg (20.17 KB)

2008-11-15 21:14

咋就蓬松不起来呢?朋友们帮忙指导下吧!

图片2.jpg

图片3.jpg (31.78 KB)

2008-11-15 21:21

最成功的是奶酪饼干。这是经过N次的实验,最成型的也是火候最好的一次。

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第一次做饼干,都是巧克力的颜色。现在越来越进步了呢。.

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那个被天狗啃了一口的蛋糕真可爱 .

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回复 4#千慧妈 的帖子

是我尝了一口,品品味道.

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蛋糕的顶面呢?组织看上去很紧凑…….

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回复 6#豆豆爸爸 的帖子

结构那是相当的紧凑!
这都是实验的第三个了,还是没起来。 .

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如果你选用了正确的低筋粉
如果你的蛋黄浆里加粉后没有过分的搅拌
如果你的蛋白打发到位……
还是这样的紧凑
你的运气实在太差了…….

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回复 8#豆豆爸爸 的帖子

大师啊,豆豆爸爸
我真菜呀我真菜!
一语惊醒,我知道问题出在哪里了,蛋白蛋黄没分开,是那个破方子的原因!.

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蛋白要分开打发得把盘底朝上也不会倒出来才算打好得,我之前功课做足昨晚一次成功 。.

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引用:
原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-15 22:35 发表 \"\"
蛋白要分开打发得把盘底朝上也不会倒出来才算打好得,我之前功课做足昨晚一次成功
不管任何工作,都是要讲究天分的,小馄饨MUM绝对是有天分的人,加油
我也经常怀疑,天生愚钝的我,儿子咋养这么大了呢,真不容易啊!估计俺家孩子是好养的那种!.

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