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[饮食] 菜该如何做孩子才喜欢(不断尝试更新中。。。)

菜该如何做孩子才喜欢(不断尝试更新中。。。)

儿子三岁,胃口一直不好,为此我立志研究他的菜谱,争取做到不断翻新和尝试新的做法。 我会从不同的书籍,网站搜集资料,并且实践,把成功的心得与大家分享。同时,我相信旺旺的力量很强大,也希望很多妈妈的经验与我分享,比如说书籍和网站的介绍,你孩子喜欢吃的菜的做法步骤,欢迎大家跟帖分享经验。

儿子觉得还可以的菜谱
一。 香肠麦片
制作方法: 

    1)、鸡肉香肠1条,切成丁。
  
    2)、小锅里放水烧开,加麦片、香肠丁,再煮2分钟就关火,盖上盖焖5分钟就好了

二.蒜泥拌黄瓜
黄瓜洗干净,削皮,用小刀切成斜刀片,装入盘中。 蒜泥,醋,油兑成汁,浇在黄瓜上即成。

三。 椒盐土豆饼
原料:土豆、葱、盐、淀粉、色拉油。
作法:
1)        首先,把土豆洗干净,放在一个容器里,再把香菜也洗干净。
2)        然后,用刀在土豆上切一圈,大约1厘米深。切好备用,然后,把葱切成碎备用。
3)        用高压锅可以使土豆快速煮熟,而不削土豆皮是为了不让土豆吸收过多的水分。等高压锅喷气开始算,煮上大约10分钟就可以了。
4)        时间到了,开锅之前,一定先把高压锅的气放完。然后,用盆接上冷水,把土豆捞在冷水里冰一冰。
5)        用勺子把土豆捻成泥状。接下来,放入适量的盐、淀粉和葱末,搅拌均匀
6)        用模型做饼会粘手,您可以在模型蘸一些水或食用油,这样就不粘了。
7)        然后,用一个平底锅煎,在锅里放入适量的色拉油。再放入做好的土豆饼,一定用小火煎,煎完一面后翻过来。把土豆饼两面都煎成金黄色就可以了。



儿子觉得一般的菜谱
一。凉拌三丝
芹菜,黄瓜,胡萝卜。
做法:
1)        芹菜洗净切段丝;胡萝卜,黄瓜洗净后去皮切丝。
2)        锅中水煮开后,放入放入芹菜,胡萝卜,黄瓜丝,煮一下即可捞出.
3)        三种丝料放入碗中,加入盐,烧开的油,少量味精,拌匀即可装盘

二。冬瓜肉丸子(只喜欢吃肉)
原料:冬瓜50克、绞肉20克,香菇1朵

    调料:食盐、姜末

    制作方法:

    1)、 冬瓜削皮后,用小勺挖成一个一个冬瓜球。

    2)、 香菇洗净,且随后与绞肉一起加入盐、姜末搅拌成肉馅,搓成小丸子。、

    3)、 将冬瓜球和肉丸子码到盘子里,上锅蒸熟,滴1滴生抽、1滴香油即可。

三。糖醋藕片 (一般,醋的味道比较怪)
原料:
鲜藕200克,白糖20克,醋10克,香油4克。

制作:
1)、 将藕刮去外皮,切去藕节,洗净后,用开水烫3分钟捞出。
2)、 将藕切成小片,放入盆内,加入白糖、醋、熟油,拌匀即成

四。芹菜牛肉丝 (没什么特别)
牛肉横断切成丝,用黄酒,淀粉拌匀。芹菜切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,凉干水分。锅放油烧热,下葱花、生姜末略炸,再犯放入牛肉丝,用大火炒散后盛起。 将芹菜放入油锅煸炒,加入盐调味,倒入炒过牛肉丝,急炒几下即成。


五.凉拌白萝卜丝
做法:
1)        白萝卜洗净后去皮切丝。
2)        锅中水煮开后,放入放入白萝卜丝煮一下即可捞出.
3)        白糖,拌匀即可装盘。

六。青椒炒肉丝的制作材料:
1)猪肉切细丝后用盐,淀粉,两滴酒,一汤匙水抓匀
2)青尖椒二两对剖后去籽切丝。
3) 锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约几粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

[ 本帖最后由 小点点妈妈 于 2008-11-17 15:42 编辑 ].

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10月15日早上准备尝试的新菜谱
1.米饭团,
米饭蒸好(稍微煮软一点),将猪肉切成肉末,胡萝卜,黄瓜切小丁,切的小一些,饭团更容易成形。
胡萝卜丁,黄瓜丁煮5分钟左右捞起。肉末用盐腌起, 油锅放入少许姜末,蒜炒后,混入胡萝卜丁,黄瓜丁,加盐,少量味精, 拌匀, 手洗干净,双手沾少许水(手不粘米饭),用手制成饭团即可。

 
2. 西红柿牛肉羹:
原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;
  1犜谠と鹊某垂中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
  2犈H庀陟桃幌拢去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
  3犈H庀诶煤螅西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量盐调味,出锅时撒上少量香菜叶。

[ 本帖最后由 小点点妈妈 于 2008-10-15 14:56 编辑 ].

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今天早上这两道,孩子一点都不喜欢吃 ,我知道根本原因可能还是他没有胃口,但是我还是会努力尝试新的。。。
引用:
原帖由 小点点妈妈 于 2008-10-15 14:55 发表 \"\"
10月15日早上准备尝试的新菜谱
1.米饭团,
米饭蒸好(稍微煮软一点),将猪肉切成肉末,胡萝卜,黄瓜切小丁,切的小一些,饭团更容易成形。
胡萝卜丁,黄瓜丁煮5分钟左右捞起。肉末用盐腌起, 油锅放入少许姜末, ...
uanc.

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10月17日新菜谱, 大家有什么好的食谱,也来帮帮忙呀~~

芹菜,黄瓜,胡萝卜。
做法:
1、        芹菜洗净切段丝;胡萝卜,黄瓜洗净后去皮切丝。
2、        锅中水煮开后,放入放入芹菜,胡萝卜,黄瓜丝,煮一下即可捞出.
3、        三种丝料放入碗中,加入盐,烧开的油,少量味精,拌匀即可装盘。

[ 本帖最后由 小点点妈妈 于 2008-10-24 22:20 编辑 ].

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这道菜儿子反应一般般
引用:
原帖由 小点点妈妈 于 2008-10-16 22:10 发表 \"\"
10月27日新菜谱, 大家有什么好的食谱,也来帮帮忙呀~~

芹菜,黄瓜,胡萝卜。
做法:
1、        芹菜洗净切段丝;胡萝卜,黄瓜洗净后去皮切丝。
2、        锅中水煮开后,放入放入芹菜,胡萝卜,黄瓜丝,煮一下即可捞出.
3、 ...
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10月18号新菜谱
1。香肠麦片
制作方法: 

    1)、鸡肉香肠1条,切成丁。
  
    2)、小锅里放水烧开,加麦片、香肠丁,再煮2分钟就关火,盖上盖焖5分钟就好了
2.冬瓜肉丸子
原料:冬瓜50克、绞肉20克,香菇1朵

    调料:食盐、姜末

    制作方法:

    1)、 冬瓜削皮后,用小勺字挖成一个一个冬瓜球。

    2)、 香菇洗净,且随后与绞肉一起加入盐、姜末搅拌成肉馅,搓成小丸子。、

    3)、 将冬瓜球和肉丸子码到盘子里,上锅蒸熟,滴1滴生抽、1滴香油即可。.

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10月20日新菜尝试:
1。苦瓜酿肉
主料:苦瓜750克,去皮猪肉300克
辅料:
熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣
调料:精盐,酱油,味精,湿淀粉
(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
(3) 放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
(4) 将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.

2。炒河粉:
主料:河粉200克
辅料:牛肉(瘦)150克,洋葱75克
调料:大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克
1). 牛肉切薄片;
2. 牛肉片内拌入酒(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;
3. 洋葱洗净切成细丝条状,备用;(可用豆芽替代)
4. 大葱切小段;(可用小葱替代?)
6. 先将牛肉炒散,肉色变白时,加入洋葱炒熟,一同盛出;
7. 以余油炒香葱段,再放入盐、姜,蒜、少量清水烧开;
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和洋葱,炒匀即盛出。.

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这两个菜都不喜欢
引用:
原帖由 小点点妈妈 于 2008-10-24 22:24 发表 \"\"
10月20日新菜尝试:
1。苦瓜酿肉
主料:苦瓜750克,去皮猪肉300克
辅料:
熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣
调料:精盐,酱油,味精,湿淀粉
(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡 ...
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10月22日新菜:
1。糖醋藕片
原料:
鲜藕200克,白糖20克,醋10克,香油4克。

制作:
1)、 将藕刮去外皮,切去藕节,洗净后,用开水烫3分钟捞出。
2)、 将藕切成小片,放入盆内,加入白糖、醋、熟油,拌匀即成.

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回复 1#小点点妈妈 的帖子

额。。这个香肠麦片能好吃么,偶怎么看着就觉得咽不下去捏?.

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回复 8#小点点妈妈 的帖子

这个菜苦的孩子肯定不喜欢,记得小时候经常被逼着吃这个菜,可是一直到了上大学后才觉得这个菜好吃。
如果想给孩子吃苦瓜可以做苦瓜涨蛋,一点都不苦的,颜色还好看。.

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请问你说的苦瓜涨蛋 怎么做呀?
引用:
原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-24 22:49 发表 \"\"
这个菜苦的孩子肯定不喜欢,记得小时候经常被逼着吃这个菜,可是一直到了上大学后才觉得这个菜好吃。
如果想给孩子吃苦瓜可以做苦瓜涨蛋,一点都不苦的,颜色还好看。
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我也不喜欢吃的,主要是儿子喜欢吃就行 。 可能香肠他从来没吃过,觉得新鲜吧
引用:
原帖由 芊芊2005 于 2008-10-24 22:39 发表 \"\"
额。。这个香肠麦片能好吃么,偶怎么看着就觉得咽不下去捏?
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苦瓜涨蛋做法,很简单的:
苦瓜一根,鸡蛋3个,苦瓜切薄片,如果怕苦味的可以处理一下,放点盐浸一下出水,或者直接抄下水也可以,我做一般是不处理的,也不苦。鸡蛋打好,放入苦瓜片,加盐和一点点鸡精,搅拌均匀,锅内倒油,油热后倒入苦瓜蛋液,慢慢煎,然后翻面再煎一下,时间我也说不清楚,你自己看着掌握吧,差不多就好了。火不要太大,不然容易煎糊发黑。
吃起来很清口的,味道不错,也没有苦味,孩子也很喜欢吃,有时我再浇点番茄沙司,颜色更好看,孩子更喜欢,不过个人觉得那样有点盖过苦瓜的味道了。.

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苦瓜用冰水浸也去苦味滴.

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儿子感冒,很久没有更新了
最近尝试的食谱有
1.椒盐土豆饼
原料:土豆、葱、盐、淀粉、色拉油。
作法:
1)        首先,把土豆洗干净,放在一个容器里,再把香菜也洗干净。
2)        然后,用刀在土豆上切一圈,大约1厘米深。切好备用,然后,把葱切成碎备用。
3)        用高压锅可以使土豆快速煮熟,而不削土豆皮是为了不让土豆吸收过多的水分。等高压锅喷气开始算,煮上大约10分钟就可以了。
4)        时间到了,开锅之前,一定先把高压锅的气放完。然后,用盆接上冷水,把土豆捞在冷水里冰一冰。
5)        用勺子把土豆捻成泥状。接下来,放入适量的盐、淀粉和葱末,搅拌均匀
6)        用模型做饼会粘手,您可以在模型蘸一些水或食用油,这样就不粘了。
7)        然后,用一个平底锅煎,在锅里放入适量的色拉油。再放入做好的土豆饼,一定用小火煎,煎完一面后翻过来。把土豆饼两面都煎成金黄色就可以了。

9.芹菜牛肉丝 (没什么特别)
牛肉横断切成丝,用黄酒,淀粉拌匀。芹菜切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,凉干水分。锅放油烧热,下葱花、生姜末略炸,再犯放入牛肉丝,用大火炒散后盛起。 将芹菜放入油锅煸炒,加入盐调味,倒入炒过牛肉丝,急炒几下即成。

2.凉拌白萝卜丝
做法:
1)        白萝卜洗净后去皮切丝。
2)        锅中水煮开后,放入放入白萝卜丝煮一下即可捞出.
3)        白糖,拌匀即可装盘。

3 青椒炒肉丝的制作材料:
1)猪肉切细丝后用盐,淀粉,两滴酒,一汤匙水抓匀
2)青尖椒二两对剖后去籽切丝。
3) 锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约几粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。.

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