烤箱买了很久了，实践过几次蛋糕，基本没成功，觉得还是买现成的容易点。
这次又想动心思做面包，超市买了一大包粉，请问要加酵母发酵吗？酵母是不是叫苏打粉啊？是加水后揉吗？揉完静置吗？然后就可以进烤箱了吗？大概什么温度？几分钟？
实在菜鸟得厉害，请大侠们海涵啊 .

没人稀罕回答我啊.

MS大家都说面包比蛋糕难做呢 据说蛋糕是烤箱课程初级阶段，面包是高级阶段
酵母和苏打粉是两种DD，作用不一样滴。
我也不会做面包的，你可以到这里几个高手的帖子里仔细学习一下啊，不管面包还是蛋糕，她们都有详细的方子的，一步一步很清楚的，你按照方子去做应该就可以了。.

唉  方子看了N个了，每次看了就有做的冲动，每次做完发誓再不做了，我中餐做得很好，就是不会做西点，中餐其实调料也很多的，但都是用大致的量，西点要用秤称的，很烦，我喜欢大约默章的，每次都做不好。
唉，很有挫败感啊.

肯定是因为你说的“喜欢大约默章的”原因，据说西点要求很精确的，差一点出来结果完全不同呢，那你就仔细称称试试看，总是失败感觉肯定不好，你一定要坚持下去至少成功一次哦，否则不是对不起那个烤箱了
我也正准备去买烤箱呢，你要像你的名字一样“加油”啊，也算是给我们准备尝试的MM增加一点信心，我也害怕自己买了以后不能成功，到时候成摆设了。不过我想好了，到时候实在不行就去参加西点培训班.

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做面包最起码用高筋面粉,最好是用面包粉,做出的面包口感更好。小面包一般180度烤15~20分钟~450克的土司就是180度烤40分钟。果你喜欢大约莫的话，第一次可以用调羹来做,并把自己用调羹舀的量称下,第一次精确了，以后可以用调羹大约莫了~~呵呵~~加油~.

聪明啊！我怎么就没想到捏！表扬一个.

做面包必看，看后必有收获
http://bbs.sh.liba.com/topic.php ... mp;page=6#114127905

[ 本帖最后由 瞳心 于 2008-11-23 10:36 编辑 ].

很详细啊，谢谢你！.

不用谢哈.

实际批撒、蛋糕是最好做的，.

引用:

原帖由 小馄饨MUM 于 2008-11-24 09:39 发表
实际批撒、蛋糕是最好做的，

打击我啊，我是因为蛋糕做得没信心了才转向面包的，而且面包粉也买很久了，一直不敢下手，看来我成功的几率很低啊.

引用:

原帖由 加油! 于 2008-11-24 13:56 发表

打击我啊，我是因为蛋糕做得没信心了才转向面包的，而且面包粉也买很久了，一直不敢下手，看来我成功的几率很低啊

加油！加油！。。。。。。，因为没买到面包粉一直没试过面包，因为之前做功课的时候前辈们说了，面包最难做。你试个戚风蛋糕看看，肯定行的。不行试试大饼。我都做过，女儿说都很好吃，或许是安慰我。.