请问铁锅到底是生铁锅好还是熟铁锅好？

还是铸铁好？.

生铁好。铸铁就是生铁。就是重。.

好,谢谢.

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原帖由 观风 于 2013-9-16 12:05 发表
生铁好。铸铁就是生铁。就是重。

我在特力屋买了一个铁锅（日本产）挺沉的，不知道是属于哪种？.

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原帖由 于瑶瑶妈妈 于 2013-9-17 20:02 发表

我在特力屋买了一个铁锅（日本产）挺沉的，不知道是属于哪种？

应该是生铁。熟铁很轻。又叫精铁。.

生铁的重，适合炖菜；熟铁的轻，适合炒菜.

谢谢.

铁锅买回来用热猪皮擦一下，油进去了，效果堪比二千块钱的锅.

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原帖由 yvonne_tina 于 2013-9-19 22:01 发表
铁锅买回来用热猪皮擦一下，油进去了，效果堪比二千块钱的锅

哪里买的啊，求地址.

超市里面啊心～～～我目前用的是菜市场买的，十年前，19块。四个月前超市给朋友买了个苏泊尔的，99块•••••••通货膨胀啊•••••经过老公的处理，一样好用，煎鱼啥的都没问题.

啊？我怎么超市里没见过如此性价比高的铁锅啊， ，那个啥，索性那个超市名啊，还有那个热猪皮哪里搞啊？.

关键字是：热猪皮，^_^ 我看我老公是这么操作的：买块肥肉，带皮和肥肉切下来，大概手指头厚度，廋肉留着炒菜哈，铁锅放到火上，用猪皮蹭啊蹭～～～～
不说不知道，这茅斯是一门手艺哈～～～～.

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原帖由 yvonne_tina 于 2013-9-22 17:56 发表
关键字是：热猪皮，^_^ 我看我老公是这么操作的：买块肥肉，带皮和肥肉切下来，大概手指头厚度，廋肉留着炒菜哈，铁锅放到火上，用猪皮蹭啊蹭～～～～
不说不知道，这茅斯是一门手艺哈～～～～

俺们老家也是这么弄的，要猪皮有肉的那面靠着锅里擦个遍。
现在铁锅说明书一般是让用普通炒菜油在热锅里淋一遍，效果没有猪皮那么好。.

偶晓得了，谢谢哈，周末就去买口锅，还有猪皮，然后就蹭啊蹭.

超市里没见有卖铁锅的，是那种5层的不锈钢锅吗？.