便宜的5+元一斤，贵的10+一斤。
对太便宜的鸡蛋，总有些怕怕，蛋壳薄的不行，敢情人造鸡蛋？.

我一般买8元左右苏北的草鸡蛋.吃下来感觉还行.

如果蛋壳子很薄 那么基本养鸡场 快速养鸡出来的 不建议买
价钱不是越贵越好 有些贵的品质也不好
建议多选几种 多试试 白煮蛋能看出来品质好坏
新鲜最重要.

超市买的，大多不新鲜 （除却盒装的，超贵的那种）
我一般菜场买，挑发亮光的那种.

白煮蛋，怎么判断品质？.

煮好的白煮蛋 如果剥起来方便 蛋白不沾在壳子上 光洁得很 基本肯定是新鲜的
不新鲜的蛋很难剥出来完整的蛋
好的鸡蛋 口感好 吃起来不腥
还有 敲开看 新鲜的蛋白不会水水的  蛋黄完整有弹性
好的土鸡蛋用手可以把蛋黄拿出来 而且不会破.

我家买兰皇的.

引用:

原帖由 huangchenhao 于 2013-6-14 15:12 发表
我家买兰皇的

鸡蛋，还有牌子一说？.

正好相反，蛋壳发亮光的是不新鲜的鸡蛋，蛋壳暗哑像有一层薄薄的粉状的是新鲜鸡蛋。具体原理忘记了，就像新鲜的毛豆毛茸茸的，不新鲜的毛豆壳上没有毛一样。.

引用:

原帖由 感谢生活 于 2013-6-14 15:43 发表
正好相反，蛋壳发亮光的是不新鲜的鸡蛋，蛋壳暗哑像有一层薄薄的粉状的是新鲜鸡蛋。具体原理忘记了，就像新鲜的毛豆毛茸茸的，不新鲜的毛豆壳上没有毛一样。

我电视看到的呢，有光泽的是新鲜的，没色泽就不新鲜。难道反了？.

嗯，可以生吃的。城市超市、港汇B1的那个OLE、Sam's Club、新天地全洲都有的。.

引用:

原帖由 huangchenhao 于 2013-6-14 15:56 发表
嗯，可以生吃的。城市超市、港汇B1的那个OLE、Sam's Club、新天地全洲都有的。

平头老百姓，不追求这么高的规格，估计价格也辣手吧？
吃生的鸡蛋？貌似没勇气吃吧.

说是可以生吃，但我家也从来没生吃过，就当一般的鸡蛋。.

反了。我记得韩剧--澡堂老板家的女人里，婆婆也是这么教媳妇的，蛋壳不光亮的是新鲜鸡蛋。.

挑发亮光的那种
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说反了，发光亮的，不灵！.

MY GOD, 数年来，我都是挑不新鲜的鸡蛋买？？.

是的！你经常被漂亮的外表所迷惑。.

我们买兰皇是用来煎荷包蛋，蛋黄可以流动的那种效果，相当于吃生蛋黄了。。.

兰皇我们家是生吃的，早饭一碗饭加兰皇加几滴六月鲜加一杯牛奶，很方便，孩子其他早饭吃得不爽气，这个可以吃一大碗，特别适合周一（周一要考试）。.

生吃啊？我闻着就腥气得厉害的。 .

我们小时候自家养鸡吃蛋的时候长辈告诉我们，白煮蛋难剥皮的是新鲜的呢.

要死啊！我有次网订鸡蛋，一直吃的苏北散养土鸡蛋断货，不得已选了兰皇，来了一看个那么大肯定是白勒克鸡生的，再联想到加了催肥剂加了速生剂加了。。。。，通通扔掉，后悔自己退而求其次价格贵还没挑到好的，没想到兰皇这么好，哭了，2.5元一枚我扔了那么多。.

新鲜的鸡蛋 拨开 是不会壳子上沾鸡蛋白的
不新鲜的鸡蛋 蛋白会沾在壳子上的.

便宜与贵的鸡蛋，煎着吃，吃不出区别。贵的鸡蛋，好在什么地方？.

煮蛋很好剥壳.

我挑贵的买，反正不差几块钱，就当买个安心吧！.

我婆家攒了一个多月的鸡蛋（一天只下两只，且没冰箱，就放橱里的）再经过两天的路程带到上海，个个很好剥。可见我们平时买到的不新鲜的鸡蛋是放了多久的呢？汗.

食品一店.

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2013-6-15 15:50 发表
新鲜的鸡蛋 拨开 是不会壳子上沾鸡蛋白的
不新鲜的鸡蛋 蛋白会沾在壳子上的

再多了解一下吧，说不定我俩都不正确.

我们这里楼下只有超市有买菜， 要么去大概2公里的批发市场。
所以都买那个4.5一斤的， 老公坚决不让我买土鸡蛋， 说都是假土， 根本就是从一堆鸡蛋里面跳出小的来的。
为了避免吵架，我一律买洋鸡蛋。.

鸡蛋问题是个大问题。.

新鲜的鸡蛋不好剥皮,不新鲜的容易剥.新鲜的鸡蛋煮好后,放凉水激一下会稍微好剥点..

顶32楼。
我从小获得的常识也是这样的，白煮蛋不好剥的是新鲜蛋，好剥的是放了好久的。
如果煮蛋的时候再放点盐，可以再好剥点。
我们是吃外婆家的家养鸡/鸭蛋长大的。.

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2013-6-15 15:50 发表
新鲜的鸡蛋 拨开 是不会壳子上沾鸡蛋白的
不新鲜的鸡蛋 蛋白会沾在壳子上的

呵呵，反了，刚下的新鲜蛋比较难剥开，整个鸡蛋剥的很难看，蛋白总是粘在蛋壳上，放久了的鸡蛋很容易剥的，剥出来很光滑.

我一般会同时买2种，5元多的，做菜用，10元的白煮蛋。其实营养都差不多，只要新鲜就好。.

我们一直买8元那种 貌似还不错.

确实是新鲜的鸡蛋难剥皮。.

同问，最近买鸡蛋愁死了。.

兰皇确实感觉好吃，白煮蛋很香的。.

土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分估计是差不多的，关键是洋鸡蛋是养鸡场里吃饲料长大的，含很多激素，小孩子最好不要吃了。
我老家在江苏南通，本地农民圈养的草鸡蛋大概在8-9元一斤，运到上海来大家可以算算应该多少价格，所以便宜的草鸡蛋也不能买，那也是养鸡场出来了,主要是在饲料里加了某些东西所以生出的蛋黄是金黄色的。草鸡蛋的基本特点是白煮蛋蛋黄大，蛋白少，生的时候就是蛋液很少。鸡蛋的新鲜程度主要看生鸡蛋打出的蛋黄的高度，越高越新鲜，不新鲜的鸡蛋蛋黄快散了，高度就很低了。蛋壳好不好剥主要跟煮鸡蛋的时间和方式有关系的。最好是水开后煮五分钟关火焖两分钟，然后放在冷水里泡一会儿，基本上就很好剥了。
我是因为我亲戚办了个有机农场，有散养的草鸡蛋供应，我帮他在我们的小区做团购，所以呢对鸡蛋了解得多一些。.

可以订购吗？.

兰皇蛋，学习了，去买买看.

可以订购吗？.

我只在我们小区里做团购的，如果你很巧住在我家附近可以联系我的。.

长期买山姆店里的定牌鸡蛋，29.8元30个。我们家不生吃，炒出来黄黄的有蛋香味。.

没要求那么多，只要不是人工合成的。。。哪位高人能指点下如何辩认人工蛋？最好生的时候就能认出。.

我挑中等价位的，蛋壳颜色有深有浅的。

蛋壳颜色深黄的那种，是给鸡吃某种东西，染出来的颜色。我从来不买。

超市卖的那些很贵的鸡蛋，吃起来味道很怪，也不（敢）买。.

搞不懂，所以就买普通的洋鸡蛋，有个朋友说她有个亲戚做这个生意的说要什么颜色的蛋黄他们就能弄出什么颜色的来，害怕高价买了加色素的土鸡蛋，还不如就普通的鸡蛋买买太平。.

鸡蛋是个大问题.

看价格兰煌是好的，可是谁又知道呢？.