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[求助] 水中煮多长时间的蛋,蛋黄是软的?

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记得旅游频道里的Johnny在日本吃拉面的那一期介绍的,说煮6分钟后捞出来,里面的淡黄是软软的,还未完全凝固。.

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冷水一起放入7-8分钟,6分钟蛋黄还会流动的。.

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有一个说法就是想蛋有几分熟就煮几分钟..

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水煮开后马上把火关掉,不要打开锅盖大概闷5-10分钟后取出,蛋黄就比较软。.

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买个煮蛋器吧,很方便的.

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煮蛋器最方便了,五分熟,七分熟,全熟随便选择.

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等水开了,大火3分钟!我经常给我女儿煮鸡蛋的!.

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引用:
原帖由 zzh91666 于 2008-11-28 22:45 发表 \"\"
水煮开后马上把火关掉,不要打开锅盖大概闷5-10分钟后取出,蛋黄就比较软。
这个好像满简单的.

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我是水开煮5分钟,蛋白太软壳很难拨。

[ 本帖最后由 vixu1213 于 2008-12-1 14:12 编辑 ].

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还敢吃不煮透的蛋?!禽流感事件过去并不遥远啊!.

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呵呵,学习了,我儿子也要吃这样的蛋.

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水里放蛋,大火把水烧开后,转小火2分钟,就关掉,蛋黄已经不流了,而且还不硬..

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水开后,把火调小,把鸡蛋放进去,把火再调大一些,开始计时,你需要几分熟的,就再煮几分钟的,我般都定时七分钟。如需再嫩点就六分钟。.

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回复 1#NSM1976 的帖子

水开后烧5分钟,蛋黄正好刚刚熟,很嫩的黄,不知道你说的软是到什么程度,不要超过5分钟大概可以满足你儿子的要求了吧,我觉得还可以烧水脯蛋比较容易掌握火候.

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可以蒸吗?.

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引用:
原帖由 火龙果 于 2008-11-29 14:30 发表 \"\"
买个煮蛋器吧,很方便的
正确的很,推荐。.

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我煮20分钟,太长了?.

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回复 18#小小笨妈妈 的帖子

20分钟鱼都老了呀!几分钟就够啦,听说蛋煮的太老不好。.

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回复 19#sandyshang 的帖子

哦 晓得了.谢谢.

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水开后调小火,5分钟正好。.

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回复 20#小小笨妈妈 的帖子

嘿嘿,其实俺也烧不来饭。.

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如果是刚从冰箱拿出来的鸡蛋温度低,马上煮的话很容易蛋白熟了黄是水的
我一般是把常温的鸡蛋煮5分钟然后关火闷着,蛋黄熟了也嫩。.

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我煮10分钟。.

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俺一般是煮开之后就关火,靠水的余温再加热一会儿,这样的蛋黄基本都是软的.

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