自从烘培面包成功以后，就觉得手工揉面太麻烦，而且好像一直没有出现传说中的“膜”。于是，准备买面包机揉面。
面包机没有用过，看到有很多选项，什么普通面包，甜面包什么的，究竟该选哪个揉面呢？如何采用用面包机揉出传说中的膜呢？
请教各位烘培高手。。。

[ 本帖最后由 paul12d 于 2009-3-13 22:26 编辑 ].

东菱的，我是选5，揉25分钟，停一下，再开机揉。
可惜我的面包机修了二个月还没修好，对东菱彻底失望。.

我的面包机也是东菱的，但为什么我的机器揉面程序是15分钟呢？.

啊？质量这么差呀！
我已在淘宝上买了呀，明天到货。.

琦妈：你好！
我买的是东菱1028，“5”键是“甜面包”，“8”是“发面团”，是选择5，还是8呀？.

请问你是选择了“8”吗？
15分钟好像还不能揉出膜吧？.

我们的机器好象不同，我是选9，9是揉面，8是发酵，15分钟肯定不够，周六刚成功做出面包，我选9，3次后面粉成团。东菱的机器好象不太好，今天做的时候，突然死机了，拔了电源过了好久它才“醒”过来。.

我是ACA的，每次和面都是选8.

引用:

原帖由 paul12d 于 2009-3-15 17:57 发表
请问你是选择了“8”吗？
15分钟好像还不能揉出膜吧？

先是25分钟的，后面再20分钟吧，记得前后要45分钟。.

引用:

原帖由 paul12d 于 2009-3-15 17:57 发表
琦妈：你好！
我买的是东菱1028，“5”键是“甜面包”，“8”是“发面团”，是选择5，还是8呀？

如果要发面团的话，就是先5,25分钟，再是8，不用管它直到蜂鸣为止。.

好的，过几天试验一下。.

哎呀,我每次都是选7的.
有什么区别吗?.

8是和面团，和面加发面，共1小时50分钟。7是啥程序？.

7好像是和面.
不过好像有点热的,也发酵的..

第一次用面包机揉面，真方便！.

引用:

原帖由 paul12d 于 2009-3-19 10:05 发表
第一次用面包机揉面，真方便！

今天把修了三个月的东菱拿回来了，晚上准备做北海道吐司。.