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[其他] 有用过无水(油)烹饪的不锈钢锅具的进来指导一下下

有用过无水(油)烹饪的不锈钢锅具的进来指导一下下

这种锅具很多的,比如日做夜做广告的双立人、菲仕乐、安利等。
贵就不说了,大家用下来感觉如何?
我的问题是:
不要说无水(油)了,
我放了水的还立马焦掉了,火已经很小了,
青菜是放了橄榄油(小半勺),颜色是好呀,哪里有炒青菜的味道呀?
我是不是弄错了 .

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这个话题已经说过N多次了,还是有那么多人会去上当.那个锅子不粘的原理就是先要把钢板烧的答答滚,然后才不会粘底.就跟铁板烧的功能一样.一定要烧到你认为可以的情况下再加3分钟才差不多了. 煎个蛋一分钟,但是热个锅子起码8-10分钟.炒蔬菜更是象水煮出来的一样. 所以用了3个月后打入冷宫,成为败品中的一个.
现在我们家炒菜就用好点的铁锅,煎鱼煎蛋就用平底的不粘锅..

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我的双立人放着不动快2年了.

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我买了一套法格的最中用还是那个小奶锅!其这一个汤锅没用过一个炒锅重得来要死,用起来实在麻烦不用了!

[ 本帖最后由 grace7369001 于 2010-2-9 15:32 编辑 ].

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回复 1#上海汤包 的帖子

炒青菜千万不能用橄榄油烧,否则没有青菜的味道,橄榄油最好烧汤用,炒菜用橄榄油有股怪味.

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我用下来感觉AMC很不错,我们好几个同事用下来也感觉很好。
AMC是医用不锈钢做的,材质厚实,特别是那个专利盖子(和专利压力盖)确实很好,可以掌控烹饪时间,确实不沾。
买的时候跟双立人比较过了,AMC从材质、外观、性能上比较都比双立人好很多.

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每个人习惯不同,我现在已经用惯双立人了,很方便,家里人也习惯了这样烧出来的口味了。.

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引用:
原帖由 qiuqiu妈 于 2010-2-9 12:17 发表 \"\"
这个话题已经说过N多次了,还是有那么多人会去上当.那个锅子不粘的原理就是先要把钢板烧的答答滚,然后才不会粘底.就跟铁板烧的功能一样.一定要烧到你认为可以的情况下再加3分钟才差不多了. 煎个蛋一分钟,但是热个锅子 ...
难道有说过很多次了?怎么才叫我看到?我可是买了一整套了。 .

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回复 6#小蟹妈妈 的帖子

同感,我们用AMC也不错,双立人没有用过。当初卖给我们AMC的人还来家烧了顿饭给我们吃,现在她已经做得职位很高,经常在德国。.

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我买的是法格,里面有说明书的,按照里面的说明用,我觉得是蛮好的。我也没觉得需要用8到10分钟的预热时间,还是很快就热了,而且热了以后就可以开很小的火,能维持热度的时间还是蛮长的,热量不容易散发。煎个无油鸡翅膀,牛排什么的真不错。 炒菜锅确实有点重。烧汤的锅更好了,我觉得密封性很好,只要烧开了,就开个最小的火炖着,但翻滚的程度却相当于一般锅子的中小火了。而且烧好后盖着盖保温性很好,到夏天我们就用得少,PP嫌它冷得太慢了。所以说,还是看习惯不习惯吧!看你说菜都焦了,那可能是预热的时间太长了,或者烹煮的时候长了,我觉得用下来感觉比一般性的锅子烹饪时间要短点。可以好好再研究一下,掌握火候了就好。用同样的锅,烧一样的鸡翅膀,我PP烧得就不成功,所以说好好研究一下它赠的烹饪说明书还是很有用处的。

[ 本帖最后由 younging 于 2010-2-10 12:19 编辑 ].

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我家也在用法格,奶锅利用率极高,炒锅一开始用的时候拿都拿不动,现在用用习惯了,炒菜的火候要自己在烧的时候摸索的,尽量要把锅烧热,最大的好处就是这个锅不容易把水分烧干,有些菜都不用加水。.

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回复 9#不二周助 的帖子

有个同事没听我们推荐,买了另一德国品牌的锅(当时觉得AMC太贵),现在后悔死了,还被大家称呼为“那锅”
AMC确实物有所值,炒出来的素菜味道也与其他锅不一样.

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很好用的呀,烧肉最好了,时间短,又嫩又入味,宝宝只吃这锅烧的肉..

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回复 12#小蟹妈妈 的帖子

我家也是AMC老妈说油烟很少,用的也顺手,感觉这钱花的还是值得.

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我家也是AMC的.还有那个快速盖,用上去就像高压锅一样,无水的白斩鸡超好吃。.

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我家用的菲士乐也很不错,高压锅更棒!.

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我用双立人的三年了,感觉很方便,冷油冷菜放进锅很快就好了,而且没有油烟厨房很干净,一般半年擦一次油烟机,当然我们家也不太吃油炸的东西。其实这类锅的原理都差不多,最大的优点是密封性好热气不易流失,油烟也不会跑出来。置于烧得好坏是因为它的使用方法和我们原来的锅不一样而已,多多试验用了顺手就好了。.

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我买了2个菲仕乐的锅:一个经典平底炒锅和一个高压锅。家里还配了苏泊尔普通的炒锅和汤锅,冬天烧汤还有砂锅。
普通炒菜就用炒锅,够大够轻很不错;炖时间长的汤还是砂锅比较有味道。
说到菲仕乐,高压锅用的次数很多,炖牛肉羊肉效果超好。平底炒锅就是煎牛排,煎鸡蛋,的确无油,也很不错。

注意事项就是:蔬菜冷锅冷油,荤菜热锅热油。所谓热锅,一定要预热,撒水在锅内看到可以凝结成一个大水滴了才行。
http://www.youku.com/playlist_show/id_1421145.html 这个是菲仕乐锅使用视频,相信同种类型的不锈钢锅都是大同小异。.

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引用:
原帖由 小白兔与小花狗 于 2010-2-10 17:40 发表 \"\"
很好用的呀,烧肉最好了,时间短,又嫩又入味,宝宝只吃这锅烧的肉.
哎!我也觉得烧肉类的最好,时间短,肉酥。烧汤也不错。就是炒菜不行,都是闷闷熟。这个锅子,重是重的来,如果每天用,腱鞘炎也要生了。.

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我们家也用AMC,我妈家也用这个,天天都用很好,热锅热油炒出的菜很香,油用的很少。还买了它家的电炉也非常好,烤的鸡翅非常嫩。.

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很好用,最重要的是健康

听过不少人投诉双立人,他们家的东东现在都是国产了,不锈钢也是国产,质量自然也是国产的标准。再说,双立人本来是做刀的,锅不是它的专业。

我们家都是菲士乐,一个炒锅,一大一小两个平底锅,还有去年最新款的两件套高压锅,都是德国背回来的,背了好几年,实在太重。国内卖的也是德国原产,但是价格要高出差不多一倍。有机会的话还是去德国背。

操作的关键是锅要热,我买第一个菲士乐的时候不会用,什么都粘底。后来特地跑到东方商厦的专柜去学习,方法掌握好了,用起来就顺手了。煎个蛋要预热10分钟,那是真的,虽然听上去有点傻。

不过炒青菜我还是做不到无油,但是用这个锅子用油确实比原来少很多,很健康。还有就是厨房油烟少,我是自己下厨的,所以很在意。.

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双立人我也买了一套。买了5 年了。现在大部分时间只用奶锅,有时也用大的烧红烧肉。炒锅很少用。用它来炒蔬菜,家人意见太大。什么味道啊,人家讲口味不是健康的。.

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我们也买了AMC的电炉,这个电炉很强劲,烤羊排,鸡翅都很好,价格貌似比较贵。.

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引用:
原帖由 不二周助 于 2010-2-11 11:13 发表 \"\"
我们也买了AMC的电炉,这个电炉很强劲,烤羊排,鸡翅都很好,价格貌似比较贵。
我家是先买了一套法格,用下来感觉一般。后来听朋友推荐AMC,忍不住败了一套(汤锅+小锅+炒锅+快速盖),用下来感觉真不错,尤其是烧蔬菜。后来也败了个它家的电炉,价格确实不便宜。这种锅子就是分量实在重,盛菜的时候一个手根本拿不动.

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回复 24#sharon_wu 的帖子

想问问法格的高压锅的橡皮圈哪里有换啊?.

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引用:
原帖由 shgood10 于 2010-2-21 09:30 发表 \"\"
想问问法格的高压锅的橡皮圈哪里有换啊?
没有换过哎,不是很清楚。你查查他家的售后服务电话吧,有没有其他的BBMM知道啊.

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