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[饮食] 大家是怎么做素鸡的

大家是怎么做素鸡的

大家是怎么做素鸡的 是不是先要放在油锅里煸一下  但是我煸的时候素鸡会粘锅的 怎么办.

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回复 1#ikaokao 的帖子

素鸡切片后,阴干在煸。.

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回复 1#ikaokao 的帖子

素鸡切一定要干(可以用厨房纸擦干),锅要烧热后再放油,就没有粘底的现象了。或者用不粘底锅煎.

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切片后,阴干后放油锅一片一片炸后放在凉开水中,大概2-5秒后撩出来,再烧,非常的松软!.

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把油烧的热热的,一边放下素鸡,一边不停的晃动锅子,就不会粘了,方法笨是笨点但我觉得好用。.

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我做的时候也粘锅的,但是我觉得不影响口感.

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可以不煎吗?或是买煎好的?.

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油锅里撒点盐就不会粘。
用鱼露白烧,孩子最爱吃。不过吃不惯的会觉得臭.

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引用:
原帖由 芝麻糖 于 2009-4-16 18:57 发表 \"\"
油锅里撒点盐就不会粘。
用鱼露白烧,孩子最爱吃。不过吃不惯的会觉得臭
偶家就吃不惯,可以粘上生粉煎.

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油烧热些,油稍微多些。应该不会粘的。

以前在市场买过一次素鸡,粘的一塌糊涂。

煎好后,放在一碗水里变软后再烧。.

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回复 7#shgood10 的帖子

俺家不煎的,都是用肉汁烧的。这样没油烟呢.

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油煸,油稍多一点,再加水烧。.

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儿子很喜欢吃素鸡,烧过好多次,先把切好片的素鸡在微波炉里高火大约一分钟左右,把素鸡表面的水分给加热掉,然后打个蛋,将素鸡在蛋液里滚一下,再放进油锅里煎,这样煎起来快,又不费油,更健康.

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