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[求助] 如何发大西米

如何发大西米

如何发大西米?总发不好,大火烧好后,凉水泡,总是只有1/5是透明的,哪能做呢?.

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回复 1#image6283 的帖子

大西米好象要泡过夜的.

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是先泡过夜吗,没想到啊.

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这个我成功过的。
烧开水直接把大西米扔进去煮,然后凉水冲会儿泡会儿。反复几次即可。
LZ再试试看。.

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我做出来就是不透明,有啥办法做出透明来呢?还是另有一样东东是做出来是透明的,为何物呢?.

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我是这样发的,没有经过浸泡程序,水烧开,倒入烧3-5分钟,闷10-15分钟,倒倒伊,再烧开闷一会儿,凉水冲洗,就是全透明的。.

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哦,不对了,我发的是小西米,对不起。.

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引用:
原帖由 翊琳妈 于 2009-3-22 17:54 发表 \"\"
我是这样发的,没有经过浸泡程序,水烧开,倒入烧3-5分钟,闷10-15分钟,倒倒伊,再烧开闷一会儿,凉水冲洗,就是全透明的。
是什么牌子的大西米能做出全透明的呢,我做出来都是白色的,太晕了.

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我说的是小西米,回去看看牌子再告诉侬.

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噢,小西米啊,谢谢,不用看了。唉。.

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我花了两个晚上,尝试了三次,总算明白了一点.

网上有的说大西米要浸泡的,有的说千万不能.
我买的这种就是千万不能一开始用冷水浸的,哪怕十分钟也不行,马上全散开了.

第一次不用说了,按照一个妈妈说的,说锅了煮个10分钟,然后等凉了之后直接加耶奶煮个几分钟就可以了,结果根本里面还是很大的白芯. 白白浪费了我的椰奶.

第二次,
用水烧开后放进去煮个十来分钟,再在里面闷个十来分钟,再用冷水冲洗,重复这个步骤.
这个方法,我把这个步骤重复了五次才勉强全变透明.
不行,我觉得下次再这样,我会急死的.

第三次
决定再尝试一次网上说的用高压锅10分钟,结果出来还是没有任何差别,里面的白色心子还是很大.
想了想,决定就放在旁边这样浸着一个晚上.
第二天发现涨了很大,当然白色的芯子还在,还是很大.就冲过凉水之后再放水煮开的水里烧个五分钟,放在旁边闷着.
等过个20分钟过去一看全变透明了.


总结,现在买的大部分大西米的质量不能和旧时代比,所以不能用冷水先浸,要先用开水煮个10几分钟然后闷着泡着过个夜(或者时间够长)让大西米发起来,再用凉水冲洗之后重新放入开水煮个几分钟,之后凉一边去,最后总行..

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引用:
原帖由 翊琳妈 于 2009-3-22 17:55 发表 \"\"
哦,不对了,我发的是小西米,对不起。
正好,我学习了,做了几次,前面的步骤一样,虽然都是透明的,但到最后都没水了,和西米露都涨在一起了,象藕粉。是最后没用凉水冲吗?.

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