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[照片] [[食为先]]------自制超快美味锅贴

奢侈啊,吉利丁可不便宜啊!
好创意!.

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回复 59#瞳心 的帖子

奢侈吗? 好想并不是很贵的 反正比买肉皮便宜 而且又健康.

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引用:
原帖由 酒酿带鱼 于 2009-4-14 14:53 发表 \"\"
大姐 你有没有发现 尧妈的图片上有品牌标志了
我说你一鸡冻就知道哇啦哇啦,你看我在26#写什么啦?.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-4-14 14:56 发表 \"\"

我说你一鸡冻就知道哇啦哇啦,你看我在26#写什么啦?
原来鸡冻是激动啊 水平有限 刚刚理解透彻
你怎么什么都发现得比我早 .

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回复 62#酒酿带鱼 的帖子

我也看见尧妈的新标记了,一激动忘记说了
你有带鱼,尧妈有高帽子美厨娘
我也要让尧妈帮我弄一个

我弄个什么呢,难道弄块臭豆腐.

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回复 63#小臭臭妈咪 的帖子

臭豆腐配奶茶 我喜欢哦.

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回复 25#xianyun18 的帖子

请叫宜之多的芝士豆腐怎么做呢?.

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来晚了,那个讨厌的会。但还是按捺住激动的心情从1#开始看下来。太聪明了!今晚我家是咸肉菜饭,紫菜蛋汤。明晚就是杂粮粥配锅贴!.

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以后别买现成的肉米,买夹心肉让他当场加工。.

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回复 66#云323 的帖子

亲家 你的安排很好啊 我模仿 今天晚上咸肉菜饭,野开花蛋汤。明早就是玉米粥配锅贴  灵的 感谢亲家.

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回复 68#酒酿带鱼 的帖子

老公出差,简单弄弄,再说这两天我公事,私事都凑到一块忙了。.

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回复 69#云323 的帖子

个还简单啊 不简单的 我模仿 脑子也不动 做好了后天我发上来欣赏.

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回复 70#酒酿带鱼 的帖子

我门模仿的是一个对象 ,等着欣赏。.

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回复 48#酒酿带鱼 的帖子

   不会说我为老不尊吧 现在只要一天不上来看到你们,就好像有啥事体没有做一样.

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回复 72#wjbbmmjj 的帖子

是的,这两天没能好好上来,真是觉得缺点什么。二姐,你的手艺也不赖,包括照片编辑哦!.

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回复 14#xianyun18 的帖子

包得那么好看,还叫不会啊。和买的一样呢!.

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请教LZ技术问题:
锅贴煎的时候要翻面吗?假设锅贴一共有三面(前面、后面和下面),这三面都要煎,还是只煎下面?
放水吗?啥时候放啊?放多少?
煎几分钟啊?
烦劳指教没做过锅贴的我!.

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回复 25#xianyun18 的帖子

想知道芝式豆腐怎么做.

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回复 37#酒酿带鱼 的帖子

带鱼,我也很想你。包锅贴,实在是看了你的早餐,馋死了,只是我包馄饨还行,锅贴和饺子就外行了,所以包时就想捏捏牢就好,馅不要露出来就成功了。.

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回复 67#云323 的帖子

云妈,我是挑了一块肉,叫摊主当场加工的,没说清楚,
再开新贴,有多半是为了答谢你和大姐,臭妈等等,一直不想让“尧尧家晚餐”下沉,你们的苦心我理解和感动,所以新的不来,旧的是不会去的,所以开系列新贴献给你和一直支持着我的大家。.

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回复 59#瞳心 的帖子

吉利丁片1元几毛一张,我放了4张,约5-6元钱,还能够承受的。
吉利丁粉蛮贵的。.

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回复 63#小臭臭妈咪 的帖子

好,我帮你弄,先想好用啥图做logo.我帮你一起研究。.

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我先烧晚饭了,今晚尧尧要去游泳,还有些问题我晚些回复哦,各位见谅,见谅.

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回复 78#xianyun18 的帖子

一块石头落在了地上,大家等着这个答谢词很久了,公望所归吧.

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回复 73#云323 的帖子

真的在夸奖我么,喝了蜜似的,说真的做菜的话我是个好学生,会好好学的,但编辑 ,那些东西比做包子还难,又不好意思问办公室的小姑娘~.

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引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-4-14 16:18 发表 \"\"
吉利丁片1元几毛一张,我放了4张,约5-6元钱,还能够承受的。
吉利丁粉蛮贵的。
多少毫升汤放4张吉利丁片?其实按照分量算的话吉利丁粉比吉利丁片便宜。但是片质量好。.

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这个办法真好

谢谢尧妈

下次按这个方法做锅贴.

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亲爱的,你真是聪明啊,原来吉利丁还能做肉冻啊!
去年买的10片,现在用得差不多了,下次再去买些来。
我喜欢锅贴和生煎。.

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回复 81#xianyun18 的帖子

尧妈,交关辰光木有看到你,又遇见你,开心色了。
你看,你一开新帖,有噶西多人拥出来欢呼、激动。所以,说啥也要经常出来露露面,弄点新玩意让我们瞧瞧。
你的新发明——肉冻,很多收藏了,当然也包括偶了。
等有空把那个芝士豆腐方子传给我们看看,前天刚吃过,我欢喜滴东东。.

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a 聪明好办法.

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回复 74#大头女儿小头爸 的帖子

这是因为我拍的照片是最好看的一锅.

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回复 75#一样一样来 的帖子

煎的步骤是这样的:
1,准备平地锅,放3条更油(就是家里普通的调羹),把锅贴整齐的摆放在平地锅上,然后放3调羹水(用同样的调羹)。
2,先中火约5分钟改小火至锅中的水煮干,只剩油了就好了,可以看一下锅贴底部,如不是很脆,就开大火片刻关火,这样底部脆脆的,香香的,很好吃。

总结一下,煎锅贴,3调羹油,3调羹水,煎约10分钟左右,先中火,后小火(煮熟),最后大火煎底部。

煎锅贴只要煎一面就可以了.

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回复 84#看云 的帖子

讲老实话,我当时多少水是目测的,感觉这些水差不多要放4片,看到你问了,我想要精确一点,所以特地去拿个小碗试了一下,所以试下来差不多3小碗(平时家里吃饭的小碗)水,放了4片吉利丁片。

吉利丁粉要80多一罐,但比较尽用,可以用很长时间,我想我毕竟不会一直去用,所以就没发狠心去买。粉和片食品一店都有买的。.

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回复 86#helen_az 的帖子

这个是偷懒的办法,这样可以想吃就随时可以包着吃了,我是偷懒最聪明了。
琦妈,我有很多都在向你学习,开这种系列的帖子也是从你这得到的启发,所以我心里,你才是最聪明的。.

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回复 87#红茶妈妈 的帖子

亲爱的,芝士豆腐我也是吃了后觉得好吃,细细品味后感觉自己在家可以做的,所以我做好后再传照片和上作法好伐?.

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回复 37#酒酿带鱼 的帖子

引用:
大姐真够神通的 什么都走在前端 都是她先发现的 适合做星探
尧尧妈 肉麻一记 想你啊 看见你的锅贴 真的开心来 锅贴我有心得的 你这个冻非常好 很有创艺 以后我用肉汤加吉利丁片 我喜欢在肉末里加点芹菜叶 很好吃的
包法我最近新学了一种 非常快 偷学来的 几秒种包一个 爽啊 高效率 只可惜不能包给你看
待遇你说的放点“芹菜叶”很好吃,这个芹菜叶要处理一下吗?还是直接切碎了放进去?.

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尧妈,想想还是在帖子里问你吧,虽然这个问题有点笨,更有点违背了你自己动手吃得健康的原旨,但还是忍不住,问题来了---- 速冻的生饺子可以做锅贴吗?等他化开一会还是只能煮熟了做煎饺呢?
P.S. 你的厨娘标记太衬你了!.

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这么漂亮的锅贴,四海游龙的都没有这个棒..

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看来大家又要屏不住团吉利丁片..

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回复 95#SAHM 的帖子

如果是煎饺的话,应该是煮熟了后,放冷水浸下后,沥干水分再下油锅煎的,和煎馄饨一下的做法,象煎锅贴这种方法叫生煎,就是生的煎。不过现在日式锅贴都叫煎饺,所以也有点糊涂了呢。
速冻的饺子如果一定要生煎也没什么不可以,可能样子会难看点,因为饺子是躺着的,锅贴是坐着的,这样说不知你明白吗,你不如直接买现成的煎饺要比速冻饺子煎出来的效果要好点。.

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回复 97#SHIRLEYXXY 的帖子

谢谢表扬哦,嘻嘻。。。我瞎琢磨的。
吉利丁片还是需要了再买比较好,如果要团,就要一下子买很多,用不完放着时间长了,也不好啊。.

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回复 55#酒酿带鱼 的帖子

你说的包法是不是一般饺子的包法?中间先捏一点,再左右两边收两个折粘起来?.

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回复 8#xianyun18 的帖子

最后问尧妈一个问题,你的汤一般是多少量(多少毫升)?不好意思, 做西点照着方子死做,都还算成功.所以,中点也最好了解一下具体的比例,怕失败......

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回复 98#xianyun18 的帖子

那我就还是做煎饺算了。说到煎馄饨煎饺,是不是和你煎锅贴一样除开油还要加水的? 因为我老是煎不透。好了,明天等你的回答。晚安.

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回复 101#SHIRLEYXXY 的帖子

你是指做肉冻的汤吗?
3小碗水加入4片吉利丁片,具体的我已经写在1楼了。
下次再做什么一定用量杯,这次只好将就用吃饭的小碗比划一下了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-4-14 23:59 编辑 ].

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回复 102#SAHM 的帖子

加不加水要看你是生煎呢还是熟煎了,如是生煎那要加水的,煮熟后再煎就不用加水了。
晚安,做个好梦哦!.

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回复 85#xianyun18 的帖子

尧妈辛苦了,回复的嘎晚。
我老早去睏觉觉。木有关系,豆腐方子什么时候上都行。.

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引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-4-14 22:51 发表 \"\"
讲老实话,我当时多少水是目测的,感觉这些水差不多要放4片,看到你问了,我想要精确一点,所以特地去拿个小碗试了一下,所以试下来差不多3小碗(平时家里吃饭的小碗)水,放了4片吉利丁片。
谢谢!.

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回复 82#xianyun18 的帖子

哈,明白了,今天就试试
谢谢详细答复.

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尧妈一露面,人气立马旺啊!报告各位,我已经非常荣幸地吃到锅贴了,真的非常非常好吃!那个冻冻效果很好,汤水不多不少正好!.

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