打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 我们的北京生活，还有冰糖葫芦的制作过程哦！

1楼悦悦孝孝妈 悦悦孝孝妈 (宝贝，加油) 发表于 2009-3-30 16:01 只看此人

我们的北京生活，还有冰糖葫芦的制作过程哦！

我家的晚餐

$\"\"$

青菜洗好切好，排骨事先用酱油,糖,料酒,大蒜和勾芡粉先扳好，还有条带子的黄花鱼.
$\"\"$

这是为老公准备的下酒菜,因为我老觉得有沙,所以一般是上午买,然后养了一天,晚上做.
$\"\"$

这是我经常使用的辅助菜,呵呵，偶儿子吃辣,所以....比较不顾忌.女儿就吃不得辣!
大概是胎教的问题.
$\"\"$

偶家的电饭煲很小巧吧!因为老公几乎不吃饭，一直是吃液体面包.我们又不喜欢吃隔夜饭,所以特地买了个小型的，一般只要洗一"盒"吃一碗,剩下的隔天煮粥,刚好2顿消耗掉.

$\"\"$

一般我在做菜的时候，我家的小淘气不是在玩冰箱里的东西就是在玩水....
$\"\"$

肉肉要慢慢煮,小朋友吃的东西，要是不熟透了，可不好了!
$\"\"$

我这道菜,比家里外面的大排挡要好吃多了!!真的哦!!
$\"\"$

看我儿子的馋样，就知道我的手艺不差了吧!!
$\"\"$

实际上是饿坏啦!!嘿嘿!!

附注一点，这是2年前拍的，儿子看起来明显很小吧，才2岁多呢！

[ 本帖最后由悦悦孝孝妈于 2009-3-30 16:10 编辑 ].

TOP

2楼悦悦孝孝妈 悦悦孝孝妈 (宝贝，加油) 发表于 2009-3-30 16:05 只看此人

另外两顿的晚饭
这是完成图白酒闷花蛤,水煮花生米,胡萝卜炖牛肉,菠菜,炸虾还有番茄粥.
$\"\"$

$\"\"$
加工前哈!!!
$\"\"$
$\"\"$

这道菜是这样做的:
起油锅,先炒姜丝和葱,香味出后,就将漓干水的花蛤放入.大火炒,等花蛤开口笑了,就放入白酒.将盖子盖上，闷会,等全开口了，就OK了.一般我是不加盐的，总觉得白酒有咸味.喜欢鲜味足的，可以放点鸡精高汤料的.

这是大图,呵呵，做法等有时间我慢慢说.
$\"\"$
$\"\"$

虾看起来是不是很棒?
大概知道怎么个做法了，呵呵~~

这又是另一个晚餐哦!!!因为儿子在旁边,所以我没拍多，只把成品拍出
$\"\"$

$\"\"$

这是啤酒鸡翅
先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
然后把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。

$\"\"$

丝瓜去皮,用热水先烫过,然后大火炒两下，就将剥了皮的荔枝放入,快速炒.起锅前将泡过水的钩稽子加入再撒点盐.OK了!
喜欢鲜味足的，可以放点鸡精高汤料的. 一般我是原汁愿味,主张最简单的素材,这对人的身体有好处的
这是荔枝炒丝瓜,甜甜的，孩子爱吃的.

$\"\"$

这是红烧带鱼油麦菜
$\"\"$

胡萝卜炖大骨,儿子是汤包，天天有汤喝.哈哈!
$\"\"$

不信,你瞧!!首先就是喝汤,哈哈!! $\"\"$ .

TOP

3楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-30 16:07 只看此人

丰盛的.

TOP

4楼悦悦孝孝妈 悦悦孝孝妈 (宝贝，加油) 发表于 2009-3-30 16:08 只看此人

接着我来展示一个，是去年11月的冰糖葫芦制作过程。

11-19
冰糖葫芦-制作过程（儿子主厨）
$\"\"$
准备了香蕉，猕猴桃，山楂，橘子。
香蕉给切烂了，不能做了。猕猴桃剥皮途中给皮大王咬了一大口，太熟了，不做了。
$\"\"$
$\"\"$
$\"\"$

锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

$\"\"$
   $\"\"$

串山楂了。完成了，好开心~

$\"\"$

我像卖冰糖葫芦的老板吗？
$\"\"$
   $\"\"$

将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，放置5分钟，就完成了~
$\"\"$
   $\"\"$

看这个开心的馋样，味道可以想象的出来吧？
附注：熬糖不够到位，很沾牙，儿子一边吃，一边在剔牙。。呵呵，下次千万不能太过心急了，还是熬到位点。

.

TOP

5楼小鱼儿的妈妈 小鱼儿的妈妈 (我最爱的两个人让我最感动！) 发表于 2009-3-30 16:17 只看此人

妈妈做菜手艺真是不错呢。只有羡慕的份儿了。儿子真可爱，不过怎么总是儿子的照片，没看到女儿，妈妈是不是有点偏心，

，开玩笑的。.

TOP

6楼悦悦孝孝妈 悦悦孝孝妈 (宝贝，加油) 发表于 2009-3-30 16:29 只看此人

那是因为这时候，儿子是跟着我们住在北京的。

女儿读小学，留在上海，跟爷爷奶奶在一起呢。.

TOP

7楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-3-31 08:21 只看此人

回复 4#悦悦孝孝妈的帖子

哈哈~~冰糖葫芦我的大爱啊~~~上次去北京买了一箱王府井现做的回家~结果不会保存后来全扔了

很想念~~.

TOP

8楼悦悦孝孝妈 悦悦孝孝妈 (宝贝，加油) 发表于 2009-4-1 22:20 只看此人

呵呵，我老公总说我是手艺人。

不是动脑子的人。.

TOP

9楼cerhui cerhui (迎接新挑战) 发表于 2009-4-1 23:13 只看此人

引用:

原帖由 悦悦孝孝妈 于 2009-4-1 22:20 发表 $\"\"$
呵呵，我老公总说我是手艺人。

不是动脑子的人。

动脑和动手结合才行啊.

TOP

10楼主所喜悦的宝贝 主所喜悦的宝贝 (以马内利行在光中) 发表于 2009-4-2 10:20 只看此人

蛤蜊加盐很容易就过咸了

这个白酒闷花蛤的菜俺以后试试，还有那个啤酒鸡翅，我女儿会喜欢.

TOP

11楼雪儿宝贝妈 雪儿宝贝妈 (努力工作) 发表于 2009-4-2 10:54 只看此人

贤妻良母啊。。。

.

TOP

12楼hh妈咪 hh妈咪 (家财万贯，一日终究三餐，广厦千) 发表于 2009-4-2 11:16 只看此人

很棒的菜菜，特别是那个荔枝丝瓜，好创意呀

儿子也一下子长大了，可爱呀

这个冰糖葫芦是不是有点象拔丝地瓜的做法呀？.

TOP

13楼hh妈咪 hh妈咪 (家财万贯，一日终究三餐，广厦千) 发表于 2009-4-2 11:18 只看此人

猕猴桃剥皮途中给皮大王咬了一大口，太熟了，不做了。

.

TOP

14楼悦悦孝孝妈 悦悦孝孝妈 (宝贝，加油) 发表于 2009-4-9 15:32 只看此人

最近开始要挑战做棉花糖了~~.

TOP

15楼LUCK LUCK (心在情在) 发表于 2009-4-9 15:50 只看此人

回复 1#悦悦孝孝妈的帖子

嘿嘿，你儿子跟我儿子小时候有那么一点像哦。.

TOP

16楼LUCK LUCK (心在情在) 发表于 2009-4-9 15:53 只看此人

回复 4#悦悦孝孝妈的帖子

这里又不太像了，比我们漂亮哈。.

TOP

17楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2009-4-22 10:34 只看此人

冰糖葫芦MS不难呀!
琦琦每次馋这个,我就说外面买的不干净,下次妈妈带你去北京吃.
得!现在天天跟我说要去北京了!.

TOP

18楼carrie813 carrie813 (一切重新开始~~) 发表于 2009-4-22 10:48 只看此人

回复 17#helen_az 的帖子

额~~也带我去北京吧，我也喜欢吃这个~

.

TOP

19楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2009-4-22 19:34 只看此人

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-4-22 10:48 发表 $\"\"$
额~~也带我去北京吧，我也喜欢吃这个~

带去，带去，一起去!
反正我也没去过北京

.

TOP

20楼麦兜兜 麦兜兜 (空山闻籁) 发表于 2009-4-23 11:25 只看此人

LZ啊，你这个迷你电饭煲哪里买的？什么牌子的啊？

.

TOP

21楼悦悦孝孝妈 悦悦孝孝妈 (宝贝，加油) 发表于 2009-5-19 22:29 只看此人

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2009-4-23 11:25 发表 $\"\"$
LZ啊，你这个迷你电饭煲哪里买的？什么牌子的啊？

这个是一个上海的品牌，在网上买来的。

后来，我也曾经帮一个朋友找过，已经找不到一样的东西了。.

TOP

[饮食] 我们的北京生活，还有冰糖葫芦的制作过程哦！

我们的北京生活，还有冰糖葫芦的制作过程哦！

回复 4#悦悦孝孝妈 的帖子

引用:

回复 1#悦悦孝孝妈 的帖子

回复 4#悦悦孝孝妈 的帖子

回复 17#helen_az 的帖子

引用:

引用:

回复 4#悦悦孝孝妈的帖子

回复 1#悦悦孝孝妈的帖子

回复 4#悦悦孝孝妈的帖子