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[饮食] 【琦妈小厨】心情好才是真的好――土豆泥色拉

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【琦妈小厨】心情好才是真的好――土豆泥色拉

昨天把大连的游记结束,轻松好多,出游算是正式结束了,从最初的决定到做功课、买机票、订酒店、出游、整理照片、游记完成,对我而言,这是旅行的整体,辛苦却乐在其中。


从暑假起,琦琦一周三次的游泳课进行中,欣慰的是,按照教练的要求学习着,每次从泳池里出来都是哈哈笑着:“游泳太好玩了!”回家每天都练习教练布置的打腿和闷水的作业,表扬表扬!

琦琦自行车学得比我想像中好,是我胆子太小,总不敢放手,怕她摔跤。有时放手让她自己骑,我仍会追着车跑,原来放手真的很难。


上周B超医生说没到开刀的时候,让我免受皮肉之苦。于是,开始败东西,如愿以偿败了一条棉麻的热裤,料子相当的舒服,颜色是低调的中灰色,很好搭呢,喜欢喜欢。

帮琦爸败了一件粉色条纹的TS,可惜人黑了点。

帮琦琦在网上败了一罐可爱的肝油丸,一瓶驱蚊水,几盒鳕鱼肝油,我担心她长得太快,缺钙。


上周六,趁琦学扬琴的时间,和卖家当面交易,买了一盒安佳淡奶油,二块安佳黄油,一点蔓越莓干,准备好好做点东西。

算算最近蛮多产的,不畏酷暑,做了一次培根批萨,可惜批萨酱炒得太咸了,琦琦说要扣10分!

做了一次葡萄干起士面包,我在上面洒了些杏仁片,琦琦吃不惯这味道。

昨天做了蔓越莓吐司,是用北海道吐司的方子,里面加了蔓越莓干,全家一致好评,难得啊!

今天做了咸香芝士饼干,哈哈。



懒不懒是看心情的,如果觉得不想做,什么理由也不能说服,如果想做了,再热的天也不是问题。

越来越享受做的过程和入口的感觉,以上所说都没有拍照,全吃下肚了,写下来是为了鼓励自己。


偶尔看一回电视,看到一道超级简单的菜,土豆泥色拉,很对我的胃口,酸甜开胃、简单可口。当场宣布:“明天就做!”


[ 本帖最后由 helen_az 于 2009-7-17 17:33 编辑 ].

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IMG_9577.jpg (93.34 KB)

2009-7-14 13:36

IMG_9577.jpg

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原料:土豆1只,黄瓜1根、鸡蛋1个,色拉酱

做法:
1、        土豆去皮切片,放锅里隔水蒸或者直接放微波炉里高火叮5分钟左右,酥烂就好。
2、        用勺子碾成土豆泥。
3、        鸡蛋煮熟,蛋黄放在土豆泥中一起碾碎,蛋白切成丁
4、        黄瓜去皮,切丁,和土豆泥,蛋白丁,色拉酱一起拌匀。

放在冰箱里冷藏后,口感更好,我还加了几勺酸奶。喜欢吃肉的,想要颜色鲜艳一点,可以加红肠或者樱桃蕃茄。人人都会做的一道菜,很适合夏天的开胃菜。

有时候简单的也是美味的,特别在这样一个夏天的午后。
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附件

土豆泥色拉.jpg (122.31 KB)

2009-7-14 13:40

土豆泥色拉.jpg

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琦妈弄出来的东西就是很精致,无论是色拉还是图片文字都堪称精品.
顶琦妈.

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色拉酱自己用蛋黄做就更好啦。.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 13:58 发表 \"\"
色拉酱自己用蛋黄做就更好啦。
色拉酱也能自己做?

高手写出来吧

偶土豆黄瓜鸡蛋能弄到,色拉酱还需要去远一点的超市,又不知道啥牌子安全

看着琦妈这个方子,偶似乎也能做出来,就缺色拉酱了.

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撒花!

想看琦妈穿热裤的照片.

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回复 5#撒风子 的帖子

从小到大,我们一直自己做的。
关键要有耐心。原料是鸡蛋黄,色拉油(或其他油)和白醋。
网上搜搜就会看到详细做发,关键一个字“打”,一个方向不停打。.

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回复 7#ROBYN 的帖子

其他油指哪些?橄榄油也是可以的吧?初榨还是纯正?普通花生油豆油行吗?

或者用香油也就是麻油行吗?.

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回复 2#helen_az 的帖子

馋S我了.

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回复 1#helen_az 的帖子

真能干
]什么时候贴蔓月梅吐丝的图片和方子,让我们这类新新学习学习就好了.

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回复 7#ROBYN 的帖子

现在有打蛋器,打起来很方便
一直不知道咋配色拉酱的料,这下知道了,谢谢.

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回复 8#撒风子 的帖子

麻油?西方没有麻油滴。
橄榄油可以的。.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:31 发表 \"\"
从小到大,我们一直自己做的。
关键要有耐心。原料是鸡蛋黄,色拉油(或其他油)和白醋。
网上搜搜就会看到详细做发,关键一个字“打”,一个方向不停打。
我总觉得超市里的色拉酱有点什么味道,不知是不是也是这么做出来的?我吃不惯色拉酱,准备换成酸奶做一次.

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回复 13#心雨囡囡 的帖子

肯定有添加剂,比如乳化剂,增稠剂。
如果常温可以保存,那防腐剂是跑不了的。.

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回复 11#兔子波波 的帖子

小兔儿自己做做看吧,绝对香。
就是没有买的厚,没有增稠剂的关系。.

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回复 12#ROBYN 的帖子

搜到几个,有说油要烧熟,必须的吧?

那蛋黄也不是熟的呀,生蛋黄打出来浇到土豆泥里好吃吗?

另外,有说可以做花生酱口味的,是直接用花生酱吗?

不好意思哈,厨房新手,问题太那啥.

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回复 13#心雨囡囡 的帖子

我家目前都是用酸奶,水果里什么的都用,也蛮好吃,就是不太稠.

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回复 15#ROBYN 的帖子

但是,没有说那些料的用量是多少啊,只有鸡蛋比较确定,是一个蛋黄。油多少?白醋多少?
表嫌我烦哦,没有方子,我没有方向了.

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回复 16#撒风子 的帖子

风子的专研精神可嘉啊。
豆油要烧热,其他不用的。
生蛋黄可以吃的,寿喜烧里的鸡蛋黄不是生的吗?
花生酱也要加油调稀才能配蔬菜的,经典的是花生酱或麻酱油麦菜。.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:50 发表 \"\"
风子的专研精神可嘉啊。
豆油要烧热,其他不用的。
生蛋黄可以吃的,寿喜烧里的鸡蛋黄不是生的吗?
花生酱也要加油调稀才能配蔬菜的,经典的是花生酱或麻酱油麦菜。
我今晚打算做给宝宝吃,要弄明白了再下手

就用花生酱加凉白开调吧.

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回复 18#兔子波波 的帖子

http://ww123.net/baby/thread-4633631-1-5.html.

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回复 20#撒风子 的帖子

我是加油调.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:43 发表 \"\"
肯定有添加剂,比如乳化剂,增稠剂。
如果常温可以保存,那防腐剂是跑不了的。
我倒不是怕添加剂,只要是买的成品没有无添加剂的,只是多少而已。我自己味觉太敏感了,有点腥或其他的什么味道就吃不下去 自己能做还是自己做的放心,就是现在疾病太多了,食材的选择就至关重要了.

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引用:
原帖由 撒风子 于 2009-7-14 14:46 发表 \"\"
我家目前都是用酸奶,水果里什么的都用,也蛮好吃,就是不太稠
这也是我遇到的问题,有点稀了,不知道用什么办法可以将酸奶搞得稠一些,或者土豆用微波弄熟,水分少一点,这样总体就会稠一些吧.

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回复 20#撒风子 的帖子

http://eat.sina.com.cn/art/2006-03-07/114718305.shtml
看看这个。.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:58 发表 \"\"
我是加油调
好吧,那我也烧点油调,再加点盐和香油.

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回复 26#撒风子 的帖子

我自己做是不烧的,冷油调。
估计和我比较懒有关。.

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回复 21#ROBYN 的帖子

谢谢.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:05 发表 \"\"
我自己做是不烧的,冷油调。
估计和我比较懒有关。
我家的花生酱里有巧克力,恐怕不能下油锅了吧

我有限的厨房知识里好象就橄榄油可以直接凉调,是吧 ,我就烧开一点花生油晾凉了备用吧.

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回复 29#撒风子 的帖子

风子啊,我,我,我要昏倒了。
我的懒人版本是这样的。
买瓶麻酱或纯花生酱,加冷的橄榄油调稀后,浇到菜上就可以了。.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:10 发表 \"\"
风子啊,我,我,我要昏倒了。
我的懒人版本是这样的。
买瓶麻酱或纯花生酱,加冷的橄榄油调稀后,浇到菜上就可以了。
嘿嘿,偶是为了就地取材嘛,好啦,已经有数了,我现在去买黄瓜与土豆.

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回复 28#兔子波波 的帖子

推荐个东东,做早饭不错。
首先做春饼具体见http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=17&topicId=85598&page=1
烫面(用热水和面),和好醒30分钟,切成一个个小面团,擀成薄饼,刷上一层油,入锅烙,做成皮子。
皮子凉后,我加入点橄榄油,加入生芝麻菜,加入帕马火腿(或其他意大利生火腿),卷起来吃。
看看我融贯中西,中西合璧的本领强吧~~~.

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回复 31#撒风子 的帖子

等你明天凯旋的消息~~~.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:18 发表 \"\"
等你明天凯旋的消息~~~
我一会儿就做,今天晚上吃

突然又有个问题,关于橄榄油,初榨的有多少用处?只用来拌酱太冷落了吧 ,纯正的似乎还可以炒菜用上.

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回复 34#撒风子 的帖子

我们家油用得量不大,炒菜也用初榨的,5L一桶有得用了。.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 15:22 发表 \"\"
我们家油用得量不大,炒菜也用初榨的,5L一桶有得用了。
人家说初榨的炒菜用容易破坏营养

初榨的还有啥用法,你想来记得告诉我哈,我走了.

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这个色拉,清爽的!.

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回复 32#ROBYN 的帖子

谢谢,谢谢, 献花了。一定尝试一下.

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回复 34#撒风子 的帖子

拍照片传上来 .

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很喜欢土豆泥哦.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2009-7-14 14:31 发表 \"\"
从小到大,我们一直自己做的。
关键要有耐心。原料是鸡蛋黄,色拉油(或其他油)和白醋。
网上搜搜就会看到详细做发,关键一个字“打”,一个方向不停打。
明天我也试一下。.

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简单的土豆泥色拉
真的可以把心情变得很好
好主妇是可以把家人都安顿得气定神闲

琦妈,你有一双化简单为神奇的双手 .

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引用:
原帖由 兔子波波 于 2009-7-14 16:26 发表 \"\"
拍照片传上来
偶做的怎么跟人家的不一样呢?剩了一半土豆泥

E不肯吃,不知道哪个环节不对了,除了剩下的土豆泥,黄瓜鸡蛋土豆泥和麻酱偶都放进了,偶自己把它全部吃完了

剩下的土豆泥怎么办呢?.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-14 14:22 发表 \"\"
撒花!

想看琦妈穿热裤的照片
英雄所见.

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引用:
原帖由 撒风子 于 2009-7-14 20:19 发表 \"\"

偶做的怎么跟人家的不一样呢?剩了一半土豆泥

E不肯吃,不知道哪个环节不对了,除了剩下的土豆泥,黄瓜鸡蛋土豆泥和麻酱偶都放进了,偶自己把它全部吃完了

剩下的土豆泥怎么办呢?
平底锅融化点黄油,土豆泥、一般淡奶油、少许鸡汁一起趁热拌拌————KFC的鸡汁土豆泥啦,空口吃、当菜吃,都不错。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2009-7-14 21:36 发表 \"\"

平底锅融化点黄油,土豆泥、一般淡奶油、少许鸡汁一起趁热拌拌————KFC的鸡汁土豆泥啦,空口吃、当菜吃,都不错。
你这又给“菜鸟”出了难题,估计风子又要到处采购淡奶油和鸡汁了.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-14 21:44 发表 \"\"

你这又给“菜鸟”出了难题,估计风子又要到处采购淡奶油和鸡汁了
考虑不周…….

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回复 43#撒风子 的帖子

风子,土豆泥拌麻酱,这真是创新哪,不容易啊~~~.

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回复 43#撒风子 的帖子

土豆泥放冰箱明天做咖哩饭吧.
1.锅入多多油,加印度咖哩粉,翻炒,制成油咖哩
2.入切段尖头红辣椒,炒香.入洋葱丝翻炒,入西红柿翻炒,
3.加水,入牛肉,入胡罗卜
4.至牛肉酥,可插入筷子后,入土豆泥
5.汤汁煮到成薄糊状,加盐
6.浇在白饭上,毕.

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今天回去学着做一做土豆泥。.

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