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[饮食] 求:蛋糕方子

求:蛋糕方子

想在自家做蛋糕,求蛋糕方子,本人新手,想要简单点的,谢谢啦.

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奶香全蛋海棉

原料:

全蛋4枚
细砂糖80克
低筋面粉120克
吉士粉5克(可用奶粉替代)
色拉油30ml(2汤匙)
水、牛奶或果汁30ml(2汤匙)

做法:

1)将低筋面粉和吉士粉混合,过筛3次备用。

2)准备40度温水一盆,将鸡蛋打入碗中,放置温水盆中。

3)用打蛋器打发全蛋,并待出现鱼眼泡后,逐次加细砂糖打发。

4)往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉,由底部向上翻拌均匀至无面粉颗粒。

5)沿面糊四周淋入色拉油翻拌,再沿面糊四周淋入水翻版,至完全均匀。(此时预热烤箱)

6)烤模内壁抹少许油,将面糊刀入7、8分满。

7)烤箱180度,烘焙35分钟即可。无需倒扣!.

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巧克力蛋糕

用料:低筋面粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 鸡蛋 4个 杏仁碎 少许

做法:       
1.将面粉、可可粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎,用橡皮铲上下搅拌均匀。
2.蛋糕纸杯放在烤盘中,将搅拌好的面糊倒入杯中。
3.烤箱预热至185℃,放入烤30分钟左右即可。

小贴士:        具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定,用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。.

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回复 2#peterwl 的帖子

同是初学,学习,抄下了。
另想这是几寸蛋糕用的方子?
一般家里买几寸的蛋糕模具合适?大多数的蛋糕方子是6寸还是8寸的?买那种材质的用着好?.

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请问电饭煲做蛋膏的方子和上面一样吗?.

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回复 4#提拉提拉 的帖子

我都做在小蛋糕模里的,
一般小家庭用6寸模就行了,也要考虑烤箱的大小,推荐三能不粘模。.

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回复 5#grace7369001 的帖子

我的同事有用电饭煲实践过全蛋的方子,效果不好。.

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回复 6#peterwl 的帖子

谢谢,记住了。
要学习的东西太多了,想问的问题还好多涅,以后碰到我,千万别嫌偶啰嗦哈.

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x谢谢啦,我一个个来试。.

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呵呵,方子看着简单,做起来不容易。LZ先试试吧.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-8-13 08:24 发表 \"\"
我的同事有用电饭煲实践过全蛋的方子,效果不好。
啊!那我不是白买这个电饭煲啦!看CJ上做的蛋糕蛮好的啊!.

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可以直接买贝蒂的蛋糕粉,很方便啊,味道和外头买的差不多!.

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这个里面有好多方子的,还有楼主拍的照片

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