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[饮食] 可爱的冰激凌月饼

可爱的冰激凌月饼

天开始热了,自己动手做了冷饮,做好冷饮之后就有做了点可爱的冰欺凌月饼.

附件

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2009-8-1 13:22

一堆的大合照

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出了点汗的叶子

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可爱的小贝壳

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害羞的小熊

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混了点白巧的小兔

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2009-8-1 13:22

想要飞的小乌龟

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献花花 太可爱了 眼睛先吃一下冰激凌啦.

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LZ,请问冰激凌月饼怎么做呀?冷饮的做法最好也给出!迫切期待!.

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回复 1#夜贼晓晓 的帖子

专门做好看的东东.

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真想咬一口,一定很好吃。.

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冰激凌的方子,方子是转的

草莓冰淇淋

方子(忘记抄的谁的了,偶注明转载)
巢淡奶油——250ml——使用前冷藏24小时以上
袋装牛奶——200ml左右
芒果——两只(大约250g,半斤两个)
融氏玉米淀粉——2茶勺(2×5ml的勺子,就是平时自家用的咖啡勺,我用的是量勺1teaspoon的2勺),如果用家里的喝汤的调羹,就用2/3调羹
白砂糖——18茶勺(18×5ml的勺子,就是平时自家用的咖啡勺,我用的是量勺1teaspoon的18勺),如果用家里喝汤的调羹,就用6调羹(平的,不要太满)
雀巢淡奶油加多多的糖,搅拌机打发
牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉
新鲜欲滴的草莓打成浆状,倒入打好的奶油
那边的牛奶、葡萄干统统放进去,再搅一下

放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞
再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!
******
制作心得
1)牛奶我用了150ml,因为我怕后面草莓出水水分太大。其实牛奶用量可自己调节
2)葡萄干我没加
3)草莓我随手放的,没秤重量,小粒草莓,大约20粒左右,注意草莓或者其它水果加入时要考虑它的湿性,结合调整牛奶用量,否则成品会有冰碴感.草莓我没有进粉碎机,直接切成小丁用勺子碾碎
4)搅拌时间不用严格遵循方子,大致每隔40分钟-1小时搅拌下就行,偷懒的话搅拌3次野行,最多没那么细腻.

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冰淇淋制作好以后 在它还没有冰成坚硬的冰淇淋块时 开始化巧克力制作表皮
因为冻太硬了 不太好放到模子里

拿适量白巧克力隔水热融成液体

取模具 放一勺白巧克力酱到模子里 趁热左右四边地晃 让白巧克力附在四边(我试过用刷子 感觉没有这样弄出来好)

第一遍附好巧克力之后 重复再做一次 使模子里的巧克力壁加厚

完成后放冰箱冷藏到巧克力凝固 取出填冰淇淋

冰淇淋装到9.5分满 不要全部填掉满 留一层给巧克力封口
(我就是做的时候有几个太黑心放太多 结果巧克力封口没封得很好)

冰淇淋装好以后 进冷冻 待全部冻起后 取出

快速倒上溶好的白巧克力酱 用刀或板刮平

再进冷冻冻一下

基本上过个十来分钟就可以脱模了.

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好看又好吃,喜欢!
以前做过一次以失败告终,后来就再也提不起信心再做了.

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回复 1#夜贼晓晓 的帖子

的确好可爱啊~~赞下~.

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太诱人了,真厉害.送花..

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可爱!舍得吃吗?.

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引用:
原帖由 ellenxd 于 2009-8-3 13:32 发表 \"\"
太诱人了,真厉害.送花.
谢谢,被说的真不好意思.

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引用:
原帖由 helen_az 于 2009-8-2 13:29 发表 \"\"
好看又好吃,喜欢!
以前做过一次以失败告终,后来就再也提不起信心再做了
这个很好做的,一点也不难的,我是用的硅胶模,脱模方便.

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引用:
原帖由 帅气男孩 于 2009-8-3 14:31 发表 \"\"
可爱!舍得吃吗?
这个我一个也没有吃,都送人了,呵呵.

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下次送我一个吧,哈哈!.

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引用:
原帖由 帅气男孩 于 2009-8-4 11:12 发表 \"\"
下次送我一个吧,哈哈!
可以啊,呵呵.

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那我就等着啦,嘻嘻! .

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我来看你了

为什么你在那里的贴子里没有看到单独的照片?

我只记得看到合照

话说我做的还有二个被遗忘在冰箱的角落里了.

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引用:
原帖由 ocjo. 于 2009-8-4 20:24 发表 \"\"
我来看你了

为什么你在那里的贴子里没有看到单独的照片?

我只记得看到合照

话说我做的还有二个被遗忘在冰箱的角落里了
有单独照的,我发誓

话说我做的冰激凌都想不起来吃 .

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除了送花,没什么话可讲了。.

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太牛了!!!.

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引用:
原帖由 谢家庭院 于 2009-8-7 12:12 发表 \"\"
除了送花,没什么话可讲了。
谢谢,说的我很不好意思的.

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引用:
原帖由 虎妞的妈妈 于 2009-8-7 19:49 发表 \"\"
太牛了!!!
谢谢

这个一点也不难的,很简单的,你也可以试试看

话说我难得有几个东西是能见人的.

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