如题,不要太油的.上次有人说加醋什么的?谢谢啦..

以前小时候看见家里人用蛋黄加色拉油不停地搅拌成色拉酱。现在都买现成的，有日式的，意大利的，芝麻的色拉汁，都不油，味道很好，我特别喜欢烘培芝麻汁拌蔬菜色拉。.

引用:

原帖由 caijunwei 于 2009-7-31 11:36 发表
以前小时候看见家里人用蛋黄加色拉油不停地搅拌成色拉酱。现在都买现成的，有日式的，意大利的，芝麻的色拉汁，都不油，味道很好，我特别喜欢烘培芝麻汁拌蔬菜色拉。

谢谢..

取一蛋黄，放一碗里用筷子按一个方向（关键）搅拌，不时地加一点色拉油就成。最后搅拌蔬菜或水果时加一点白醋。
做到后来很有成就感的，就是手臂发酸。
听说西方人就是这样做的，一个蛋黄可以做半盆，我最多只做了大半碗，手臂吃不消~~.

用手持的电动搅拌机就可以了！手就不酸了！.

用法国第戎芥末加色拉油， 用与蛋黄相同的方法搅拌也是不错的色拉酱.