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[求助] 哪位高人传授下自制色拉汁的做法

哪位高人传授下自制色拉汁的做法

如题,不要太油的.上次有人说加醋什么的?谢谢啦..

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以前小时候看见家里人用蛋黄加色拉油不停地搅拌成色拉酱。现在都买现成的,有日式的,意大利的,芝麻的色拉汁,都不油,味道很好,我特别喜欢烘培芝麻汁拌蔬菜色拉。.

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引用:
原帖由 caijunwei 于 2009-7-31 11:36 发表 \"\"
以前小时候看见家里人用蛋黄加色拉油不停地搅拌成色拉酱。现在都买现成的,有日式的,意大利的,芝麻的色拉汁,都不油,味道很好,我特别喜欢烘培芝麻汁拌蔬菜色拉。
谢谢..

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我做过咯~~

取一蛋黄,放一碗里用筷子按一个方向(关键)搅拌,不时地加一点色拉油就成。最后搅拌蔬菜或水果时加一点白醋。
做到后来很有成就感的,就是手臂发酸。
听说西方人就是这样做的,一个蛋黄可以做半盆,我最多只做了大半碗,手臂吃不消~~.

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用手持的电动搅拌机就可以了!手就不酸了!.

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用法国第戎芥末加色拉油, 用与蛋黄相同的方法搅拌也是不错的色拉酱.

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