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[饮食] 面包机买好了,请教各位能干妈妈.

面包机买好了,请教各位能干妈妈.

昨天淘宝上买的面包机,今天早上就送来了.中午去买了面粉酵母等,晚上回去就做.

请教各位妈妈,有啥要注意的吗. .

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这个,你可以试一下普通面包机版土司和加强面包机版土司,完全不同的感觉哦.
普通版:就是按说明把料都加进去,启动甜面包程序.
加强版:当天下班后按说明把料加进去,启动生面团程序工作30分钟停止,再次启动生面团程序工作30分钟停止,重新设置预约于次日凌晨启动甜面包程序.
还有么,面包机工作的时候不要把手伸进去,记得一定要把搅拌棒放置好..

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-1-22 19:31 发表 \"\"
这个,你可以试一下普通面包机版土司和加强面包机版土司,完全不同的感觉哦.
普通版:就是按说明把料都加进去,启动甜面包程序.
加强版:当天下班后按说明把料加进去,启动生面团程序工作30分钟停止,再次启动生面团程序工 ...
什么牌子的好?.

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面包机么?我在用ACA的。.

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回复 4#peterwl 的帖子

我买的也是,请教心得. .

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回复 2#peterwl 的帖子

准备过年试试..

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觉得加强版的效果更接近于外面店里卖的。
我有些面包机版的方子,可以短给你。.

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回复 7#peterwl 的帖子

太感谢了. .

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第一次做好面包取出时,要注意搅拌棒,因为有时搅拌棒会嵌在面包里,我第一次做面包失败了,不好吃,就把面包扔在垃圾桶里了,准备清洗面包内桶时发现搅拌棒不见了,琢磨了许久才想到可能嵌在面包里被扔了,还好垃圾还没扔出去,再从丢弃的面包里找回来了, ,另外农工商有卖一种面包专用面粉卖,15元一袋5斤装,这种面粉做出的面包很好吃,和面包房里卖的面包口感一样,普通面包做出来有些像发糕。.

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回复 9#作儿妈咪 的帖子

谢谢!.

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我准备把失败的面包都去喂鱼.
希望不要把鱼砸死,也不要把鱼噎死..

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做面包,每次发酵都失败,都不敢做面包了,是不是天气冷,不适合做啊.

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我现在这个天面包也做的很好,中种或汤种法发的比较好,而且因为要在冷藏里待17个小时,也避免了为了做面包熬到很晚的情况,一般头天睡前揉好面,第二天下班回来烤就可以了。
不过我的蛋糕始终不太成功,每次烤好都会有点回缩,口感上也不如外面店里的绵软疏松,看到楼上妈妈做出来的非常好,请教一下,有什么注意的要点吗?.

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回复 13#peterwl 的帖子

谢谢你给了我很多方子。
年三十成功地做了第一个懒人面包。按照说明书食谱放了材料,开动机器就去外面吃饭了。下午老公回家拿到亲戚家分给大家吃了。都说好吃。做出来是长方形的,不过顶部不是拱形的,而是塌下去了。也没有外面买的那么松软。不过有一股酵母的香味。颜色也不白。刚一看到有点小小的失望,但是大家都说好吃,而且都吃完了,我特别兴奋。到底是自己做的,而且卫生健康。
现在很晚了,我在试加强版的。准备揉两次面,然后预约明天早上做,不过我加了包椰子粉和一勺女儿的奶粉,不知道会不会弄巧成拙呢。.

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LZ的第二个面包怎么样?
面包机做出来的都是长方形的,顶部塌下去的话会不会面太湿了,每种面粉的吸水性不同,吃不准的话先放三分之二的液体看一下.
颜色都不会很白的,我试了好几种面粉都没有外面卖的白,但是吃着放心些.
我喜欢用牛奶或淡奶油替换方子里的水,面包机做的话上色会比较深,烤箱的温度要做些调整的..

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我也刚买了面包机,今天送来,希望多学习成功经验 .

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回复 7#peterwl 的帖子

你的那些面包机方子能方便给我一份吗?谢谢了 .

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-1-28 19:10 发表 \"\"
LZ的第二个面包怎么样?
面包机做出来的都是长方形的,顶部塌下去的话会不会面太湿了,每种面粉的吸水性不同,吃不准的话先放三分之二的液体看一下.
颜色都不会很白的,我试了好几种面粉都没有外面卖的白,但是吃着放心些 ...
收到方子,谢谢了 .

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回复 7#peterwl 的帖子

也想要你的面包方子,好东西大家分享哦,谢谢!.

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引用:
原帖由 小宁宁妈 于 2009-1-29 19:28 发表 \"\"
也想要你的面包方子,好东西大家分享哦,谢谢!
我也想要,谢谢了!.

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回复 13#peterwl 的帖子

请问,你的面包方子能给我一份么?我最近要买个面包机。

另外,回你的蛋糕问题。我原来也是时好时坏,摸索了一段,终于醒悟。海绵蛋糕最重要的一环就是蛋白的打发,一定要打到象奶油一样稠厚,能站起来,基本上这个蛋糕就不会错了。.

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我一共做了3个面包.
第一个算是成功的.
第二个晚上按了预约.第二天早上老公起来看到面包机没工作就又开了一下.不知道是我水放的太多了还是他又重新按了,做出来的面包没有发出来,就像个大的淡馒头.拿出去喂鱼,可是鱼不吃,带到我妈家,大家尝尝味道就没了.
昨天晚上又做了.这次啥也不敢放了.做出来和第一次的一样.虽然没外面买的那么松软那么香,不过总算有面包的样子了.
今天起了个早,把面包切片,把前几天做锅贴多出来的纯肉馅儿涂在上面,然后大碗里打了3个鸡蛋,加了酒,葱花,面粉,盐,拌匀后把面包片放进去蘸一下,再放在锅里煎.
非常非常好吃.连平时非常挑剔,不太吃我做的东西的老公也吃了3块..

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长草了,准备败个!

哪位妈妈也给个面包方子给我吧!.

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-1-24 08:24 发表 \"\"
中种或汤种法发的比较好,...
这个什么种什么意思?.

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回复 24#东妈 的帖子

我把peterwl的方子转给你了.你看看收到没.
以后多交流啊.
我是从零开始的.兴趣浓厚..

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引用:
原帖由 ellenxd 于 2009-2-2 16:51 发表 \"\"
我把peterwl的方子转给你了.你看看收到没.
以后多交流啊.
我是从零开始的.兴趣浓厚.
呵呵,收到!

再提个请求,把你买面包机的店也短个吧,我就不要费事再去满网找了!实价别忘了告诉我!嘻嘻!.

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我的天,MS老复杂的嘛!制作过程15条! .

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回复桃之夭夭也

方子短你了.
谢谢你给我蛋糕方面的的指导.
我是去年年末买的面包机和烤箱,摸索了快两个月基本能掌握面包的制作了,土司的口感不输外面卖的,甚至更好.不好意思,允许我自满一下.
蛋白打发参照网上的图示,确实达到硬性发泡,不过我烤箱的容量比较小,烤蛋糕时温度控制上似乎有点问题,还没有找到关键点,我会再试.
个人认为做出好吃土司的关键在揉面,檊卷,和发酵上.中种,烫种和汤种是不使用添加剂而能使面包更加可口的办法.
面包机版的比较费人力,桃之夭夭也和东妈家里都有烤箱的吧,可以发好了面用烤箱来烤,口感上要比面包机版的好..

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引用:
原帖由 peterwl 于 2009-1-23 12:01 发表 \"\"
面包机么?我在用ACA的。
这个牌子好吗?以前在东方看到一个以来克斯的,不知道大家有比较吗?.

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回复 29#mesjtu 的帖子

我的烤箱和面包机都是ACA的,烤箱买来蛮长时间了,担只是烤烤山芋,加热面包派用场,哦,上次按照一个妈妈的方子做了一次懒人版的曲奇,也没用过别的牌子,不知道有啥差别.
看到旺旺上好像用长帝的也不少的..

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回复 28#peterwl 的帖子

谢谢你又短我了方子,可是我看看实在是很复杂,我这个懒人不知道啥时候会去做.
请问一下,我是不是需要买个电动打蛋器,还有,我还需要准备哪些必须的工具呢?
.

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我是从零开始的.兴趣浓厚.
哪位妈妈也给个面包方子\蛋糕方子,给我吧!
谢谢了!.

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回复 32#liuwenli471 的帖子

握手.
我把peterwl的方子短你了..

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回复 33#ellenxd 的帖子

谢谢您!
我收到了,有时间就去试试了,LG喜欢吃面包。.

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回复ellenxd

如果只是做面包吐司的话,也用不上电动打蛋器,我基本都用来打奶油和蛋白。
其他工具也想不起啥来了,都交给面包机的,最多自己分割擀一下,要根擀面杖。
想做蛋糕的话需要添打蛋器、模具、面粉筛、蛋糕插架、橡皮刮刀之类的,悠然的贴子里有照片的。.

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回复mesjtu

旺网上的妈妈基本都在用ACA的面包机,我使着也蛮顺手的。.

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回复 32#liuwenli471 的帖子

蛋糕方子去晶晶家厨房看看。.

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引用:
原帖由 东妈 于 2009-2-2 16:56 发表 \"\"


呵呵,收到!

再提个请求,把你买面包机的店也短个吧,我就不要费事再去满网找了!实价别忘了告诉我!嘻嘻!
请求得到回复了吗?能不能也告诉我。买的土司盒至今还没用过。就是觉得揉面太累了!.

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回复 36#peterwl 的帖子

麻烦也给我面包方子吧,谢谢了!.

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回复 28#peterwl 的帖子

我也想要方子,叩谢peterwl !或者麻烦你新开个帖子,因为我想一定有很多人想要,替这很多人谢谢你!.

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引用:
原帖由 云323 于 2009-2-3 10:48 发表 \"\"

请求得到回复了吗?能不能也告诉我。买的土司盒至今还没用过。就是觉得揉面太累了!
嘻嘻,得到回复了!马上短你!

今天带东去看那只羊去了,顺便晃了一圈刚回来!实话讲,那只羊远远没电视好看,是我长到这么老唯一一部在电影院里小睡一会的电影了!.

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郁闷,淘宝上去晃了一圈,LZ介绍的旺旺不在线,我就又找了几家,居然都卖断货哎!看来现在都开始自己做面包了!.

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真不错!心动!.

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回复 40#一样一样来 的帖子

对,最好来个最初级的扫盲班,让我们这些一张白纸的妈妈好好学习..

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回复 42#东妈 的帖子

哈哈,都给旺旺上的妈妈买去了吧.
慢慢找,可能过年他们都没进货吧..

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回复 18#成mm 的帖子

想知道你做的咋样啦..

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回复 41#东妈 的帖子

还好我没去看.否则100%也睡着.
那天去看ERA时空之旅了,我竟然也打瞌睡了,真是对不起演员们啊.
是不是我现在年纪大了,大脑容易缺氧?.

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嘻嘻,昨天晚上从吃好晚饭就在电脑前一直忙到12点,面包机败好了,还败了N多有关做面包和蛋糕的东西,东爸那个汗啊,这个面包成本也忒高了点,近K元了!被我严厉批评目光短浅,没有远见!可东爸依旧 :我吃窝窝头面疙瘩的日子就快来临了! .

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败完东西就去睡觉了,结果一晚上都在做梦自己做面包! .

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回复 48#东妈 的帖子

买了些啥抄张清单给我,我也去买..

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