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[饮食] 炎炎夏日,自己做简单美味的水果冰淇琳吃吧~(目录在顶楼,227#红烧肉照片)

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原帖由 谢家庭院 于 2009-7-25 21:38 发表 \"\"
哈哈,最爱红烧肉,快快上方子哦,最好还有图片,享受视觉美。还请教一个问题:为什么我煮的咖啡并没有满屋香味?味道也很一般。
ILLY那款豆子,应该是意式综合,用意式机会比较能够煮出它的风味,你图中的那只美式咖啡壶可能就有点吃力了。
另外不知道您的ILLY咖啡是豆还是粉,最好不用粉哦,虽然ILLY有充氮保鲜的工艺,但一旦打开包装以后,保鲜的时间就只能以天计了。用豆子的话会好一些。
另外一袋咖啡,那个牌子我没见过,也是建议用豆子,现磨,不要用粉。
另外可以试试买一点新鲜烘焙的豆子来煮煮看。先试试香气会不会浓一些。.

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谢谢所有送花的和帮顶的朋友,就不一一致谢了~
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引用:
原帖由 谢家庭院 于 2009-7-25 21:38 发表 \"\"
哈哈,最爱红烧肉,快快上方子哦,最好还有图片,享受视觉美。还请教一个问题:为什么我煮的咖啡并没有满屋香味?味道也很一般。
天热,好久没烧红烧肉了。
视觉美... 嗯,因为不大喜欢浓油赤酱那种,所以颜色上来看是比较浅一点的。
我先把收的方子发上来。.

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先上小泡妈改的简洁版... 多谢小泡妈,辛苦了~

红烧肉的方字写得太长。我剪接了一下,呵呵呵
苏式红烧肉
1.        两斤至三斤五花肉,切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。一般浸十五分钟左右。 
2.        找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上。 火开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。可以放干山楂,效果更好。大约五六分钟,水就开了,继续煮上五六分钟。水面上会浮起杂质去干净,
3.        用大火滚煮半小时,改用小火一个小时,火的大小以水面不沸为准,肉烧得用筷轻戳可通,
4.        然后换到铁炒锅里,开著盖子烧,改中小火要。放海鸥特浓酱油, 再煮上半个小时,
5.        锅里的水差不多了放糖了。大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,大块的要事先敲碎。放糖的时候,火要开大,轻轻地翻动肉块,汤水很快收干,所以千万不要离开,等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起就好了


以下是本楼原来的帖子:
红烧肉的方子... 我很喜欢红烧肉,从开始烧菜就时而不时地烧一下,而且几乎是隔一段时间就改一次烧法,最后定在这种烧法。
方子选自网络... 作者不详。
这个文件在我的电脑上已经好多年了,呵呵~
引用:
红烧肉真的这么容易烧吗?当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖?有人说是因为红烧肉“不上台面”,所以店里不卖。其实不是,这年头咸菜猪头肉都上得台面,还有什么上不了台面的?全是因为红烧肉很难烧好,大多数饭店不敢砸了自己的牌子。 

  当年秘鲁哲学家门德斯访问中国,我们的毛老先生就请他吃过红烧肉;当然,那是御厨烧的。席间,毛老先生还说了如此的名言:“这是一道好菜,百吃不厌。有人却不赞成我吃,认为脂肪太多,对身体不利,不让我天天吃,只同意隔几天吃一回,解解馋。这是清规戒律。革命者,对帝国主义都不怕,怕什么脂肪呢!吃下去,综合消化,转化为大便,排泻出去,就消逝得无影无踪了!怕什么!” 

  前辈就是前辈,吃一顿红烧肉,还能悟出革命的道理。我呢,则是烧红烧肉,悟出了些心得,说出来给大家听听,也算抛砖引玉吧。 

  红烧肉起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有。最最好吃,最最好看,最最滋补却最最不会发胖的,恐怕是苏式红烧肉了。 

  郑逸梅老先生就是苏州人,酷爱吃这道苏式红烧肉;乃至耄耋之年,步履维艰,仍爱吃肉。到后来,赴宴归来,只有一句话,要么是“红烧肉烧得满好格”,要么是“连红烧肉也无没”,满桌鸡鸭鱼虾,全不在眼中。 

  苏式红烧肉,当然源自苏州;苏州人烧菜,“做人家”佐料,著色并不厉害,但“浓油赤酱”四个字,是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。 

  这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条,价钱要比大排、里脊还贵;而且除非你认识摊主,隔天说好替你留著,否则一定要赶早;这种好东西,可是人见人爱的,而且据说一只猪上,只有两条上好的肋条,加在一起,刚好烧一碗。五花肉,其实是猪身上营养最好的肉,西方人也非常喜欢吃,以至于吃到后来,就在去年的八月十二日,墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税,因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉,那只是“酱油烧猪肉”,而不是真正意义上的红烧肉。 

  肉不要买得太少,两斤至三斤为佳。人少的话,也不能“按比例酌减”,这道菜,如果用半斤肉去烧,我敢保证,你绝对烧不好。要是人少一次吃不了,其实可以盛出来,放到冰箱中速冻,过几天再吃。

  肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 

  红烧肉一菜,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,再加点水,有的书上说一小碗一小碗加,我试过,效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水,记得要加开水,切记,切记。我们要找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上。 

  有的人,做红烧肉,先用油炸一遍,我好婆常说那是穷人家的烧法,肉经油一炸,不会缩但也不会酥,油走不掉,肉又硬,于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧,是因为这种烧法,时间短,样子好,但说吃口,就不敢恭维了。 

  我要说的那道红烧肉,是至醇至纯的,不多任何一道不该有的手续,也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。 

  锅中加了水,就点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥;我的好婆放干山楂,效果更好,香味更足,只是不容易弄到。 

  大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随著肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字,没有人知道怎么写,只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉,上海话里也有个特定的词,叫做“辟珐”,就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易,那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水,每陷一下,就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次,锅边上粘著的,也要去除干净。 

  用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。红烧肉,切忌旺火急烧,要的,就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下,小心汤水被烧干,当然,汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街,有个叫倪德的厨师,就是因为没掌握好火候,把红烧肉烧得汤水尽干,肥瘦分离,结果却意外地发明了太仓肉松。 

  肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开著盖子烧。这时,要放酱油了,酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味。火呢,要比刚才“焐”的时候大一点,但也不用开得极大,因为现在肉已烂了,火开得太大,会把肉煮碎。 

  酱油要选色深但不是太咸的,广东菜里分老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,我们要的就是这种;生抽呢,则是色淡味咸,不能用。做苏沪菜,其实完全可以用上海酱油,有个叫“海鸥特浓酱油”的,就不错。 

  这样,再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,此时,我们要放糖了。糖,要敢放,要舍得放。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。冰糖块大,要事先敲碎。 

  放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺子将汤水陷起,再浇下去。糖放入后,汤水很快就可以收干,所以千万不要离开,如果香味实在诱人,可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,红烧肉汤拌饭,乃是天下极品。 

  这便是正宗的苏式红烧肉,除酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料,是谓原汁原味。有的饭店,先用油炸,再加姜、加茴香、加酱油炒,然后加糖,再用淀粉著腻,撒上葱花就算好了。这种红烧肉,十五分钟就可搞定,但是吃一块就倒胃口,真是大丢红烧肉的脸;而且,这种红烧肉定会吃得你口干舌燥,肠胃不适;奉劝大家不要尝试。
[ 本帖最后由 grant 于 2009-7-29 12:31 编辑 ].

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回复 48#谢家庭院 的帖子

咖啡当然是Grant自己烘焙的香啊!

凭心而论,你照片中的这两种咖啡粉算是顶级的,采用充氮保鲜,刚打开时很香,我也常喝这两种,但要尽快喝完。。。不过这个咖啡机我不认得

让Grant推荐个卖熟豆的店家吧,买新烘焙的豆自己磨,就会满屋飘香 .

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我目前的心得是:
肉一定要好。我一般是去超市找各家的专柜,看谁家的肉肥肉稍厚一点,而又有足够的层数。一层肥一层瘦,至少要六层以上。又以带脆骨的的最合我意。
调料目前只放5种:
黄酒,我用沈永和的五年陈;
老抽、生抽,统统是李锦记的(老抽上色,生抽调味);
冰糖,这个倒是没有特别的牌子;
盐少许。我是北方人,还是喜欢稍放一点咸味。
其它调料一概不用,味道却非常的棒。前提就是,选好肉。.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-25 23:23 发表 \"\"
咖啡当然是Grant自己烘焙的香啊!

凭心而论,你照片中的这两种咖啡粉算是顶级的,采用充氮保鲜,刚打开时很香,我也常喝这两种,但要尽快喝完。。。不过这个咖啡机我不认得

让Grant推荐个卖熟豆的店家吧 ...
熟豆的店家,一直我也找不到好的。
玩咖啡的初期在淘宝上试过很多家,都是不尽人意,
最后被迫自己烘焙。


要么哪天我在旺网开个专卖店吧,呵呵~.

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引用:
原帖由 grant 于 2009-7-25 23:17 发表 \"\"

另外一袋咖啡,那个牌子我没见过...
另外一袋咖啡是德国品牌,据说Dallmayr Prodomo能进入咖啡十大。。。

无论如何,都赶不上新烘的豆香。你有这么多的粉丝,强烈支持你在旺旺开店!.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-25 23:23 发表 \"\"
...
不过这个咖啡机我不认得
...
看样式应该是美式咖啡壶,比较简单易用的那种,
豆子新鲜的话,可以煮出一杯还行的咖啡,但要进一步要求的话,就没办法了,因为所有的参数都没法调节。
豆子磨成粉以后,冲煮过程中可以调整的参数:冲煮时间、水温、流速或者萃取时间。我后来单品用手冲的原因,就是这些因素都可以随意调整。而用虹吸的话,温度就很难做大幅的调整。

回这帖的时候,刚去洗好杯子... 现在还是满屋的咖啡香,哈哈~.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-25 23:35 发表 \"\"

另外一袋咖啡是德国品牌,据说Dallmayr Prodomo能进入咖啡十大。。。

无论如何,都赶不上新烘的豆香。你有这么多的粉丝,强烈支持你在旺旺开店!
汗... 我用手网,一次最多烘200g熟豆出来,要20分钟左右,
哪供得上这么多朋友们喝啊...
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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-25 23:35 发表 \"\"
另外一袋咖啡是德国品牌,据说Dallmayr Prodomo能进入咖啡十大。。。
又学到知识了。谢谢。
不过袋装的话,貌似是没办法做充氮保鲜的。
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回复 59#grant 的帖子

最后一句,太刺激人了,我也赶紧磨豆,去煮一杯哥伦比亚.

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回复 62#Zwiebel 的帖子

哈哈~ 果然有效~
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回复 35#grant 的帖子

西屋电器也不错
早上,我用它来打桃子冰激凌,还不错
又用它打了芒果泥
战斗力还不错.

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回复 60#grant 的帖子

老板!
给我来200克豆子!.

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回复 64#小猫宝宝 的帖子

谢谢... 你说的应该是多功能榨汁机这类的吧?
我是把打蛋器用坏掉了... 今天上午又去扛了一个回来,国产,祁和的。
不弄不行啊... 女儿又催我做冰淇凌了,淡奶打发一定要这东西的。
这次我也做芒果的。昨天芒果已经买回来了,很香啊~
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回复 66#grant 的帖子

不是多功能榨汁机,而是打蛋器
一样打,少洗一样也好的
我懒.

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天!这个阵地,你,也占领了。.

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回复 68#007妈妈 的帖子

好久不见~
嗯,占领这个词用得不好... 我只是偶而来冒个泡儿。
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回复 67#小猫宝宝 的帖子

哦,知道了。
今天买的这个用起来还不错,打发奶油速度挺快的,打芒果也不错。.

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回复 51#grant 的帖子

谢谢了,有关LZ咖啡的贴子我已经收藏,知道咖啡豆比较香。红烧肉方子出来了,喜欢的。.

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回复 58#Zwiebel 的帖子

大姐,好(也让我这样叫一声吧)这个咖啡机肯定不灵的,公司发给员工的。请大姐推荐一款漂亮又好用的。.

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今天下午做了芒果的,用的纯奶油的方子

昨天说买了芒果,今天下午有时间,就准备试一下芒果冰淇琳。
淡奶油还是上次剩下的,但是发现鲜牛奶没有了... 算了,大热的天不出去买了,就用纯奶油的方子吧。
1. 两个大芒果
2. 淡奶油400ml
3. 砂糖一茶匙
这个方子比较简单,就是觉得不够健康,呵呵~
先看看最后的成品... 刚才半小时前拍的。
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a. 把芒果洗净、去皮、切块、打成芒果泥。






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b. 奶油加砂糖,打发至干性发泡。.

附件

_DSC9575.jpg (92.38 KB)

2009-7-26 23:02

_DSC9575.jpg

_DSC9576.jpg (107.92 KB)

2009-7-26 23:02

_DSC9576.jpg

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c. 将a和b混合,倒入容器,进冷冻室冷冻。期间每隔1小时左右拿出搅拌一次,搅个3次左右就大功告成了。
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友情提醒:
芒果属于容易引起咳嗽的水果,大家要小心,不要多吃。.

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回复 72#谢家庭院 的帖子

类似这种美式的,都不灵。
您想玩单品的话,建议尝试手冲或是虹吸。
在我的咖啡帖子里有介绍,是PDF文件,可以下载后阅读。.

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回复 1#grant 的帖子

桃子冰激凌灵的呀,今天回家也做.

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回复 73#grant 的帖子

给你的芒果冰激淋鲜花! 纯奶油的口感会不会更软绵?.

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回复 79#luer 的帖子

嗯,自己做的这种,只要水果选好,吃起来果味相当的浓,而且咬得到果肉,美味啊~.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-27 09:40 发表 \"\"
给你的芒果冰激淋鲜花! 纯奶油的口感会不会更软绵?
谢谢鲜花~
是的,纯奶油的口感更顺滑,又一次印证了我的经验:
美味往往不健康...
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引用:
原帖由 谢家庭院 于 2009-7-26 21:52 发表 \"\"
大姐,好(也让我这样叫一声吧)这个咖啡机肯定不灵的,公司发给员工的。请大姐推荐一款漂亮又好用的。
Grant建议你尝试手冲或是虹吸,的确比较好。。。

如果嫌手冲烧水麻烦,又不是特讲究的话,我倒觉得可以换个高档的滴漏咖啡壶。买进口的,挑贵的买,个人建议Braun。滴漏咖啡机的咖啡用量有讲究,有专用的量勺,一平勺加水1Cup。咖啡粉多了咖啡太浓,少了又会造成萃取过度,影响口感。.

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引用:
原帖由 Zwiebel 于 2009-7-27 09:52 发表 \"\"

Grant建议你尝试手冲或是虹吸,的确比较好。。。

如果嫌手冲烧水麻烦,又不是特讲究的话,我倒觉得可以换个高档的滴漏咖啡壶。买进口的,挑贵的买,个人建议Braun。滴漏咖啡机的咖啡用量有讲究,有专用的量勺, ...
呵呵,煮咖啡的几个要素:
粉的粗细(研磨度),靠磨豆机来控制。买粉的话就没办法了。
萃取过程中的要素:水温,萃取时间。
用美式滴滤,不管哪种牌子的,都是没得调整的。
用虹吸,可以调整萃取时间。
用手冲,可以调整所有参数。
美味与方便之间,要找一个平衡点。


如果实在不想换的话,可以试一下这个方法:
新鲜的豆子磨好粉以后,煮的时候,开机一段时间后(这个要试的,是要水刚滴出一点点、浸湿咖啡后),关掉20秒,
相当于手冲过程中的闷蒸。味道会好一点,我用美式滴滤时试过。

[ 本帖最后由 grant 于 2009-7-27 10:02 编辑 ].

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请教楼主,我昨天按你的方子做了哈密瓜的,但为什么奶油打发后跟哈密瓜还有牛奶之类的混不到一块,总是浮在面上,是应该再用搅拌器搅拌吗?(昨天奶油是用三根筷子打发的,怎么搅拌奶油都不和哈密瓜汁还有牛奶混成一体,害我今年早上四点起来,看几乎冻住了,再用汤匙使劲弄碎再搅拌,但看到奶油还是比较大粒的呜呜然后冰渣的感觉比较重).

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引用:
原帖由 我家有女未长成 于 2009-7-27 14:20 发表 \"\"
请教楼主,我昨天按你的方子做了哈密瓜的,但为什么奶油打发后跟哈密瓜还有牛奶之类的混不到一块,总是浮在面上,是应该再用搅拌器搅拌吗?(昨天奶油是用三根筷子打发的,怎么搅拌奶油都不和哈密瓜汁还有牛奶混成一体,害我 ...
看到你说牛奶,那么应该是用顶楼的方子做的吧。
哈密瓜属于水分比较多的水果,如果要用的话,我觉得要适当增加淀粉的用量,否则水太多就容易有冰碴的感觉。
另外奶油要打到干性发泡,就是变成有点硬的那种,把容器倒过来奶油也不会流下来的。这样搅在一起时,是很干的糊状,而不会形成流体状。
不知道我有没有说清楚... 不明白的话就继续回帖问我吧,呵呵~.

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明白了,估计是水份太多,所以奶油打发后就浮在面上了,谢谢楼主,回家接着试,另外楼主你新买的打蛋器是什么型号的?多少米?.

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引用:
原帖由 我家有女未长成 于 2009-7-27 15:15 发表 \"\"
明白了,估计是水份太多,所以奶油打发后就浮在面上了,谢谢楼主,回家接着试,另外楼主你新买的打蛋器是什么型号的?多少米?
是的,奶油浮在水上面,就是这样。
关于打蛋器的型号,我发短消息给你吧。不然广告嫌疑...
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我这两天在吃水蜜桃的时候就在寻思着,要是能把桃子和冰淇淋结合起来就好了,现在好像市面上吃不到桃子口味的冰淇淋

大哥,I 服了you,你是行动的巨人,向你致敬.

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引用:
原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-7-27 16:19 发表 \"\"
我这两天在吃水蜜桃的时候就在寻思着,要是能把桃子和冰淇淋结合起来就好了,现在好像市面上吃不到桃子口味的冰淇淋

大哥,I 服了you,你是行动的巨人,向你致敬
哈哈... 而且味道超好哦,你试一下吧。
看了你的『寻饕记』系列,好多帖子哦,美食家。
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回复 90#grant 的帖子

我仔细看了你的步骤,发现最难的是打发淡奶油,我没有打蛋器,手工打是不是很费时费力,要是还可以的话我就划上了,家里还有半箱南汇水蜜桃正在软化中,看样子是要想办法消耗一点。还有打发到什么程度也很难掌握吗,请赐教.

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向好你这个好老公,好爸爸致敬!
我先去败个打蛋器!
LZ有空,发个短消息给我,是什么型号的.

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回复 91#小臭臭妈咪 的帖子

关于打发淡奶油的细节,许多烘焙的论坛都会讲得很清楚,建议你参考篱笆上的老干部食堂,印象里那边有一个精华置顶帖,有相应的内容,很详细。要打发到干性发泡,有人叫硬性发泡。程度不难掌握,就是容器翻过来,奶油不会流出来。

没有电动的打蛋器,手动的那种有没?就是我第一个方子里,打发淡奶油那楼照片里的,有点不清楚,柄像大勺子,前面勺子头的地方,是几根钢丝绕成环。这个东东手工打发的效率也蛮高的。实在不行的话,就三根竹筷子慢慢打吧,哈哈~.

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回复 93#grant 的帖子

我只有三根筷子,看样子只能硬着头皮上了,你的一大盒淡奶油和一大盒牛奶一次性全用完了吗?.

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没,那个淡奶是可以放稍长点时间的,所以我买了1000ml,现在还剩大概300ml的样子。
鲜牛奶第一次做完,剩下的被我们喝掉了。.

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回复 78#grant 的帖子

真的太忙了,烘培还没学好,又爱上咖啡。在美味和方便之间,我会选美味,因为本身在DIY中就是一种享受。生活真是无限美好.......

[ 本帖最后由 谢家庭院 于 2009-7-27 18:53 编辑 ].

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回复 83#Zwiebel 的帖子

谢谢。.

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今天刚好看到LZ的帖子,赶紧现学现卖.女儿全程跟着热闹,好开心哦!
冰激凌现在在冰箱里躺着哪,我定了时,半小时搅拌一次哦.
西西,多谢LZ哈!
那个红烧肉,半年前就找这个方子做的,好象不得要领,不大好吃哪.要么帮我们上个图文并茂的解析?.

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回复 98#家有丑妈养美女 的帖子

嗯,和女儿一起做冰淇琳,更像是一场游戏,很有乐趣呢。

那个红烧肉,我认为最重要的,是原料。肉选好了,酱油选对了,就成功了75%以上了。
剩下的,就是火候了,因为开始煮开以后实际上是长时间的小火,所以实际上对火候的掌握也很容易,就是要些耐心,我每次要炖靠近3个小时吧。.

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回复 96#谢家庭院 的帖子

咖啡和烘焙,有很多相通的地方。尤其是自己在家烘焙咖啡,哈哈~
不过我倒是建议,一段时间内最好先只专注一样东西。至少我自己是这样的,也许因为我比较笨,我发现自己如果一段时间内关注超过一样东西,最后往往会精力分散导致两样东西都搞不好。所以,我会限制自己,一段时间只专注一样爱好。
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