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[饮食] 10元鲜鲜汤

10元鲜鲜汤


鲫鱼4元+一只母蟹2元+4元花蛤
鲜鲜汤做法:1.先将鱼汤熬好
            2.把蟹洗净,切开。切开面沾上生粉,放入沸水汆一下。备用。
            3.花蛤也放入沸水汆一下。备用
            4.把汆好的蟹和花蛤放入熬好的汤里稍微炖一炖,按自己的口味放胡椒粉,盐调味,放葱花。
洋葱豆芽的做法:1.先将洋葱切小块,煸炒,变色盛起。
                2.炒豆芽,倒入煸炒过的洋葱一起炒,炒熟后按自己口味加少许醋,糖,盐起锅。

[ 本帖最后由 raintiantian 于 2009-10-15 10:16 编辑 ].

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回复 1#raintiantian 的帖子

真不错,做起来也挺方便的!.

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本来担心会很腥,结果一点都不腥,而且汤很醇厚。.

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色香味俱全.

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回复 1#raintiantian 的帖子

送花.

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喜欢鲜鲜汤,酱鸭舌!.

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鱼汤怎么熬的?能讲讲嘛.

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这个好象适合做胖头鱼头汤,不过反正就是入秋了,褒汤的季节到了,大家群策群力吧..

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如题

引用:
原帖由 lilydc 于 2009-10-16 09:08 发表 \"\"
鱼汤怎么熬的?能讲讲嘛
先把洗净的鱼沥干水分,然后开小火把鱼煎透,表面成金黄色,然后就是一定要放入沸水中,那样汤才会白,开大火烧10分钟再转小火,直至汤变白,就好,中间加料酒、葱、姜,就省略不说了,还有褒汤过程中不能加盐..

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你那里的,菜这么便宜?
鲫鱼4元+一只母蟹2元+4元花蛤
上海2元买只蟹脚差不多.

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回复 10#ouu54 的帖子

上海的啊!
一直在这老板这里买蟹,所以便宜了些。不过,2两多的蟹,最贵也不会超过4元啊(号称阳澄湖的例外)!.

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回复 10#ouu54 的帖子

上海的啊!
一直在这老板这里买蟹,所以便宜了些。不过,2两多的蟹,最贵也不会超过4元啊(号称阳澄湖的例外)!.

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