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[饮食] 请问有自制鸭胗的吗!

请问有自制鸭胗的吗!

那天看一个老爷爷在自己做鸭胗,觉得这种东西也可以自己做觉得很好奇,网上查了下,各种做法都有。不知道旺旺的JM们有没有做过的吗,可以分享下经验,明天准备买了自己尝试下。.

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指鸭胗的烧法?.

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一直都自己卤的, 超级简单啊.

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想念稻香村的鸭胗,不知现在什么地方有卖了.

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回复 4#水滴精灵 的帖子

大世界边上,一直在的。.

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拆了,不知搬哪儿去了,里面的风干鸭胗很好吃的.

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引用:
原帖由 钊元妈妈 于 2009-10-13 09:36 发表 \"\"
一直都自己卤的, 超级简单啊
详细介绍一下.

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回复 7#格格妈 的帖子

我图省事,每次都用电子瓦埕来卤,既不担心水溢出也不怕烧干,老抽、姜片、蒜瓣、盐、黑胡椒粉(或椒盐)、香叶、八角加进去,2个小时左右就卤好了.

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回复 8#钊元妈妈 的帖子

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回复 6#水滴精灵 的帖子

食品一店(五角场)有的.南京路店应该也有,很好吃的..

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引用:
原帖由 钊元妈妈 于 2009-10-13 17:43 发表 \"\"
我图省事,每次都用电子瓦埕来卤,既不担心水溢出也不怕烧干,老抽、姜片、蒜瓣、盐、黑胡椒粉(或椒盐)、香叶、八角加进去,2个小时左右就卤好了
电子瓦埕,什么锅子啊?没明白。.

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回复 11#我爱丹丹 的帖子

就是电炖锅.

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回复 10#11lili11 的帖子

收到,谢谢哦!.

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我的做法:1鸭胗洗净后用花椒盐擦好放2/3天风干点
          2锅里放水加黄酒,生姜,葱段,大料,再放入冲掉花椒盐的鸭胗,先大火后小火
           3煮到自己喜欢的软硬度,关火加点白酒焖一会。拿出切片。   

我是照着菜谱做的,带给同事吃销路还蛮好的,嘿嘿。.

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回复 6#水滴精灵 的帖子

拆了?好像不久前才去买过啊。就是门面小了N多。。。.

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糟鸭肫
1放水里煮熟到酥,要放料酒和葱姜
2拿出放凉,放入糟卤内, 往糟卤里再放葱结和几粒花椒。
3放冰箱冰3小时以上,拿出切片.

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看起来真不复杂,回家自己做做。.

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回复 15#Jessy妈妈 的帖子

五月份去的时候是没了,要么是在装修啊.

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回复 6#水滴精灵 的帖子

自己可以做,很好吃的。.

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