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[饮食] o(≧v≦)o 大家来谈谈“买菜经” 香 菇 o(≧v≦)o

o(≧v≦)o 大家来谈谈“买菜经” 香 菇 o(≧v≦)o

今天烧了个“奶油烤香菇”很受欢迎。
               详见 :http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4645789&extra=&page=10
       洗香菇的时候发现里面混了一个品质较差的“开花菇”,
       想了一想,记起来应该是摊主以“凑个整钱”为由加进去的。
               买菜时,经常会遇到金额与整数差一、二角,摊主就快手快脚地会加上一点,整满整数,
               一般情况下,我们都不会拒绝。
               结果是:商贩多卖了东西,加上去的一般又是品质较差的,生意经啊!

晚上的空,就整理了以下文字,
             执砖引玉,大家多交流“买菜经”。


香菇的选购:
      

      
  鲜香菇:
                           图片左边的质量好                                                图片右面边的质量差
               1、菌盖厚实                                                              1、菌盖较薄
               2、边缘内卷                                                              2、边缘平展
               3、背面有一层很薄的膜,越完整越好                       3、背面没有薄膜
               4、根短                                                                     4、根长
               5、较小                                                                     5、很大
               6、比较干燥 ,较轻                                                   6、湿碌碌的、泡过水、相对较重
                    —— 最重要的是选那层膜完整的。
                                    因为 1、市场上有不良商贩用水浸泡香菇增重,用水泡过的那层膜基本上是破的;
                                             2、膜完整的是嫩香菇,
                                                  膜不完整的不是做过手脚就是老香菇,俗称“开花香菇”
                              其次选根短的。
                                    因为香菇根的密度大,吃口差,选短的出品率高,省钱啦。
                              选小的,不选过于大的。
                                    长得特别大的鲜香菇很可能是用激素催肥的。                                             
  干香菇:
             1、用加少许糖和盐的水泡发口味更佳;
             2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
             3、泡发干香菇的水不要丢弃,因为很多营养物质都溶在水中。
                       可以将干香菇浸泡前先用自来水冲洗一下,
                       浸泡后的水可以在烹饪过程中使用。

附:

香菇的功效:
      香菇性味甘、平、凉,有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。
      香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用
      香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
  多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
       腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇,有一定的减肥效果。

[ 本帖最后由 甦 于 2009-9-25 23:37 编辑 ].

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想试着发个悬赏帖,
      http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4679469&page=1&extra=
但好象悬赏帖里不能发图片,
就先发在这里,看能不能复制过去。

[ 本帖最后由 甦 于 2009-9-25 23:47 编辑 ].

附件

喷香的饭.jpg (179.85 KB)

2009-9-25 23:45

喷香的饭.jpg

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图片能够复制过去的。.

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是海苔饭吗?好吃吗?看倒是好看的.

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回复 4#喜欢看热闹 的帖子

这个是苔条饭.
改用海苔也同样好吃的.
    —— 小孩不喜欢吃饭,我就就变着法子想了。.

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LZ对香菇很有研究的,请问,过敏体质的小孩是不是不好吃香菇?菌类是不是发物?.

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香菇用不用农药啊?怎么洗才能洗干净呢?.

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顶,超级喜欢吃香菇,不管是干的还是新鲜的。.

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回复 1#甦 的帖子

好贴,学习了。LZ,还有其他好经验和大家分享吗?.

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真好.该帖太适合我这种不会买,但时常还要上菜场的人了.还有别的菜选购方法哇?谢谢了..

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大家买香菇回家的时候有没有发现,现在的香菇上有一些极细小的沙砾,去买的时候肉眼根本看不出来,如果象平常一样的洗是洗不干净的.
这种情况上半年好象还没有吧?
怀疑菜贩为增重人为所至.
大家有没有好方法去沙?.

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引用:
原帖由 judezheng 于 2009-10-12 14:20 发表 \"\"
真好.该帖太适合我这种不会买,但时常还要上菜场的人了.还有别的菜选购方法哇?谢谢了.
一样一样.

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不是说,香菇是晒干后的营养好吗?.

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回复 11#宝丫头老妈 的帖子

用盐水泡洗,菇盖朝上试试.

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回复 14#sunny姆妈 的帖子

好的,去试试.谢谢了!.

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