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[分享] 十一长假----居家美食生活全记录

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洋洋洒洒了半天,还是言归正传,记录美食。。。
跑累了,也饿了,正好看见品芳。我们腿都迈不开步子了,美食诱人啊
居然还有幸吃到了耳闻已久的苏州时令鸡头米,应该就是新鲜芡实吧。.

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别以为点心店就不讲情调,至少平江路上的品芳不是。。。.

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我们离开苏州的时候,还顶着红红的太阳,可经过收费站绵延3-4公里的拥堵,已经灯火阑珊了.

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本来想留在苏州过夜的,可是跟P家约好第二天要去吃饭的,只能作罢了。。。
不过好在可以慵懒一天不用做饭,所以7日就只做了一个柠檬芝士蛋糕,一小半加了点蓝莓酱。.

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我们半途也经过苏州,不过没有进城去,直奔金鸡湖,顶着烈日溜达了一会儿,湖边找了个咖啡馆小憩了半晌,又驱车前往甪直,品尝了水乡河鲜,瞻仰了萧方方祖屋打道回府了.

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回复 155#mayflower 的帖子

金鸡湖也漂亮的。。。那里现在都是上海人的天下了。。。.

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10月8日长假最后一天了。。。

时间总是静悄悄地在我们享受美食,感受悠闲的时候溜走。。。
今天是长假的最后一天,准备收拾心情迎接工作了。我的假日美食记录也要结束了。。。
今天中午的千层面,就当是这个帖子的结束篇吧。。。

最后,谢谢大家这几天的关注。。。相信大家都过了一个不错的假日.

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回复 157#evekissoscar 的帖子

这个面面有做法哇?我非常喜欢的.

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回复 157#evekissoscar 的帖子

我是你忠实的观众,在不算特别长的长假里,一直跟着你享受,喜欢你的西式快餐,也喜欢你清描淡写中的文艺片,创意园,可能刚开始就这样,批萨不代表现代,而苏州也并不代表古老,有些地方我N年以前就去过,但跟你拍出来的不一样,发现美的眼光不同而已 ,但无论如何,欣赏了你享用的假期,非常完美.

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回复 160#wjbbmmjj 的帖子

谢谢啦。。。
每天快节奏的生活,往往让我们忽略了很多本身就存在着的美。
难得有时间,过一回慢生活,就会觉得很享受。

意面的做法,在我的意面贴贴里更新,到时候去看看吧.

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回复 161#evekissoscar 的帖子

好的,我去那个帖子里补课.

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回复 161#evekissoscar 的帖子

跟随你的长假生活很开心,我想学学你的柠檬柠檬芝士蛋糕和千层面,能给个配方教一下吗?.

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回复 163#快乐猫咪妈 的帖子

千层面的做法请看:http://ww123.net/baby/thread-4665555-1-1.html
芝士蛋糕,我稍候贴上来,要做晚饭了.

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回复 164#evekissoscar 的帖子

谢谢.

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回复 154#evekissoscar 的帖子

好想咬一口呀,偶如果也能做出这么漂亮的东东该多好.

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回复 127#evekissoscar 的帖子

哈哈,M50,这个地方也该去哦。.

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美食,美爿,美照,透露出的却是浓浓的艺术情趣。
希望美食记录只是暂别,以后的假日会更期待。.

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真是崇拜LZ

[ 本帖最后由 巧慧 于 2009-10-8 19:01 编辑 ].

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回复 168#距离 的帖子

哈哈,过奖了。。。有好东西一定更大家分享的。。。.

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回复 166#撒风子 的帖子

这个芝士蛋糕很容易的。。。你这么用功肯定没问题.

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154楼芝士蛋糕方子--7吋

饼底:消化饼干75克套上塑料袋压碎,黄油30克融化后,搅拌铺底,用调羹压紧实,放入冰箱冷藏30分钟。
这时可以准备芝士蛋糕上面部分:
1。奶油奶酪180克室温切碎,用打蛋器隔热水(80度)搅拌均匀,加糖40克,柠檬汁30克,蛋黄1个,继续搅拌至无颗粒。
2。鱼胶粉15克,加少许温水化开后倒入1搅拌均匀。
3。淡奶油150克,湿性打发。
4。将3分两次加入奶油奶酪中,切拌均匀铺在饼底上即可。
5。冷藏至少4小时以上。
用活底模具很好脱模的,冰箱拿出后静置几分钟就可以了

如果要做蓝莓口味的,将蓝莓酱放进1中亲亲混合就好了。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-10-8 20:24 编辑 ].

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2009-10-8 20:24

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这个帖子,给我沉闷的假期增加了亮色!.

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回复 172#evekissoscar 的帖子

这蛋糕不需要烤?铺好冷藏就可以了?如果是这样,可以备料尝试一下

鱼胶粉是必须的吗?是什么东西呢?不知道能不能买到

消化饼干又是什么?必须要黄油是吧?

不好意思,这些简单的问题是不是别人一般问不出

如果不用烤制的话,加入的蛋黄是生的吗?吃起来不腥吧.

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真的很美
我喜欢的风格
无论是图片,还是音乐
无论是美食,还是行文
很喜欢 .

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引用:
原帖由 撒风子 于 2009-10-9 06:08 发表 \"\"
这蛋糕不需要烤?铺好冷藏就可以了?如果是这样,可以备料尝试一下

鱼胶粉是必须的吗?是什么东西呢?不知道能不能买到

消化饼干又是什么?必须要黄油是吧?

不好意思,这些简单的问题是不是别人一般问不出 ...
哈哈,真谦虚。。。
鱼胶粉是做慕斯必需的,我用的是大卫,相对于每次的用量来说,整包的太大,TB有卖分装的。
消化饼看下面的图片。黄油是必需的。。。.

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2009-10-9 10:32

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回复 174#撒风子 的帖子

蛋黄的问题漏了,80度隔水蛋黄也差不多烫熟了,不会腥。.

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引用:
原帖由 evekissoscar 于 2009-10-9 10:37 发表 \"\"
蛋黄的问题漏了,80度隔水蛋黄也差不多烫熟了,不会腥。
80度隔水蛋黄是什么意思?整个蛋放在80度的水里还是只把蛋黄放热水里?80度的水,如何掌握温度?

可以直接用煮熟的鸡蛋剥出蛋黄来代替吗?.

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回复 178#撒风子 的帖子

奶油奶酪180克室温切碎,用打蛋器隔热水(80度)搅拌均匀,分次加糖40克,柠檬汁30克,蛋黄1个,继续搅拌至无颗粒。.

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回复 179#evekissoscar 的帖子



你这么耐心,我无论如何要做出一个来才行.

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终于把帖子看完了,真是个会做会吃会享受的妈妈,收藏起来慢慢看慢慢体会,向你学习 .

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回复 181#小臭臭妈咪 的帖子

你的图片真漂亮。。。.

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引用:
原帖由 evekissoscar 于 2009-10-9 14:12 发表 \"\"
你的图片真漂亮。。。
赞一个!
同时问下:芝士鸡蛋怎么炒?谢啦!.

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回复 183#ANDY-MM 的帖子

很简单的。。。锅子里放少许油,先炒蘑菇,差不多了就把蛋放下去,撒上少许盐,黑胡椒,放上一片芝士,在继续炒两下就OK了。
我蛋都不打得。。。偷懒.

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回复 183#ANDY-MM 的帖子

对了,或者不放芝士片,好了以后直接撒帕玛森也可以的。.

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引用:
原帖由 evekissoscar 于 2009-10-9 14:36 发表 \"\"
对了,或者不放芝士片,好了以后直接撒帕玛森也可以的。
谢谢先!
什么是撒怕马森啊?.

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引用:
原帖由 ANDY-MM 于 2009-10-9 14:38 发表 \"\"

谢谢先!
什么是撒怕马森啊?
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2009-10-9 14:46

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引用:
原帖由 evekissoscar 于 2009-10-1 22:29 发表 \"\"
再来一杯葡萄汁帮助消化
你家的厨房好干净好大啊.

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回复 157#evekissoscar 的帖子

又一个嗲妈妈~~~.

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请问LZ奶油奶酪你存放在冰箱的冷冻还是冷藏.

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回复 190#Rausen妈 的帖子

冷藏,而且开封后一个礼拜内要用完的。。。.

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请帮忙扫盲一下“奶油奶酪”.

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回复 192#fm_08 的帖子

奶油奶酪是做CHEESE CAKE的主要原料。不加低粉的重乳酪蛋糕,加低粉就是日式轻乳酪蛋糕。
个人常用的是下面2个品种:250克装卡夫,够做一个8寸重乳酪蛋糕;还有就是1KG装的安佳。要强调的是不管什么包装,都必须在一周内用完。。。
其实,奶油奶酪的方子还是很多的,比如,加黄油,糖,跟香草就是vanilla frosting,可以配清蛋糕的,等等。。。.

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2009-10-15 09:24

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2009-10-15 09:24

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