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[饮食] 自制鲜虾小馄沌——欢迎大家一起秀秀自己的创意——小馄沌

回复 218#香甜蛋糕 的帖子

我把大馄饨皮一分为二,想当小馄饨来包,
但是到底大馄饨皮子太厚结果包出来乱七八糟
还是谢谢您的鼓励
下次我一定会成功的.

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回复 251#apple的妈妈 的帖子

希望您做的小馄饨能够成功。.

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今天去买了一包虾仁,还有肉糜,也准备包鲜虾小混沌。 前两天也包了鲜肉小混沌,儿子很喜欢吃。

问个问题,大家只用鸡蛋清和馅,那鸡蛋黄怎么处理,扔掉吗?.

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回复 253#快乐小猪妈妈 的帖子

这个问题很简单,蛋黄可以吃的,放在汤里煮一下就可以了,也可以在炒蛋的时候搅在一起,这样就不浪费了。.

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今天我做了虾仁小笼,买的饺子皮,有点厚,但还是很不错的,早上时间紧没有拍照。这次我把葱和姜放点水打成汁拌在肉里,味道好多了。.

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回复 255#gybb0831 的帖子

谢谢您的介绍,在此学习了。.

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试过了,果然不错..

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学习了LZ的做法,我改良了一下,我的做法是猪肉泥和虾肉泥混在一起拌,虾仁切泥之前我没有沥干水分,因为全猪肉的很老,适当的加点水分 也没有关系。然后加六月鲜、少量莫顿的葱蒜盐、味精、整个鸡蛋、味好美的生姜粉,小朋友不喜欢吃到生姜粒,这样既可以去腥,小朋友又吃不到生姜粒。搅拌后,放入冰箱2个小时后,就可以抱了,现在这是我儿子最喜欢吃的早餐。.

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回复 258#悦晨的妈妈 的帖子

谢谢您的改良方案,这个星期我又做了小馄饨,全虾仁的,这次我将虾仁剁的粗些,吃起来倒是很有咬劲的。下人买得好,一定要新鲜。.

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看看自己的帖子,想起来利用空余时间在作一下小馄饨,这次是做纯鲜肉的。不知各位孩子做小馄饨吗?.

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回复 260#香甜蛋糕 的帖子

我今天才看到这个帖子,因为愁早饭花头太少.学习了
我前两天包了,不过是肉陷的,今天看了这么多,我这个周末包虾仁的
我上次因为没有大家的经验,只是胡乱弄的肉和大蒜末,还好,孩子说太好吃了,全肉的怕油腻,我吃的是生菜汤.如果陷淡了,我汤就咸点.反正一点点进步.上次陷多了,我就塞油面筋..

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回复 261#想放慢生活 的帖子

谢谢您的帖子,今天才上来看一下自己的帖子。大家交流其乐无穷,学习好的饮食,提高生活质量!.

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翻了一下自己的帖子,各式小馄饨深受大家的欢迎。
谢谢您的光顾,再次献上您的“小馄饨”美食!.

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回复 266#young919 的帖子

可爱的您却用了图片表示, ,谢谢了..

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简单方便易行,好吃!准备尝试,谢谢!.

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请钟点工把虾剥好了,现在就去做了,献花!.

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偶买了20元的基围虾,一斤小混沌皮,(三口是不多了些?)准备工作做好了,今晚就吃小馄饨了,期待......

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我来报告!从来没做过小馄饨,舀了一小勺虾仁馅,把馄饨皮用力一捏,女儿兴奋地大叫一声——妈妈你好厉害,你会做超级拉姆啊!


我赶紧要销毁掉这个失败的小馄饨,这小姑娘还不让,非要我拍张照片下来!我说,女儿,明天千万不要告诉小朋友妈妈做不来小馄饨哦!女儿说,为什么不啊!小朋友一定都超级崇拜你哦!她们的妈妈都不会做超级拉姆馄饨的!

[ 本帖最后由 九月高跟鞋 于 2009-10-9 18:28 编辑 ].

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0943550.jpg (24.23 KB)

2009-10-9 18:25

0943550.jpg

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哪位高手能上张包小馄伅的照片? 实在不知道怎么包小馄伅,要么一团肉疙瘩,要么一团皮疙瘩。.

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回复 273#仓鼠 的帖子

在31楼,我有上传.

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回复 269#007妈妈 的帖子

不知您尝试得如何?可否汇报一下,交流学习,谢谢了!.

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回复 270#九月高跟鞋 的帖子

您好啊,很会安排的,您的小馄饨做得咋样奥?一定很好吃吧?.

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回复 271#金色童年 的帖子

基尾虾做的小馄饨 一定很鲜吧?.

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回复 272#九月高跟鞋 的帖子

可爱的小孩。.

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回复 276#香甜蛋糕 的帖子

第一批的已经吃完了,我还做了一盒给90岁的外婆,家人都不相信我这个不会做家务的人会自己包馄饨呢,多亏了你的帖子,谢谢哦!.

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回复 278#香甜蛋糕 的帖子

谢谢!肉馅和虾仁的都包了。我是按大馄饨的包法包的小馄饨,各位的一捏我还没习惯,好吃!不过老公更喜欢肉馅的,这两天再操练一会,吼吼!.

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引用:
原帖由 香甜蛋糕 于 2009-11-2 17:54 发表 \"\"
不知您尝试得如何?可否汇报一下,交流学习,谢谢了!
报告,我尝试了,很好吃,剩下的有多的馅,偶做了小笼,反响不错。谢谢你!.

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回复 279#九月高跟鞋 的帖子

谢谢您的回复,看了很感动!您好有爱心,尊敬老人好榜样!.

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回复 280#金色童年 的帖子

谢谢您的回答,不过一捏很方便的:将已经放好馅子的小皮子放在手心,一捏就可以将皮子四周捏在一起了,很方便的又很快的,您试试看。祝您成功!.

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回复 281#007妈妈 的帖子

谢谢,送花了!好棒!.

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回复 279#九月高跟鞋 的帖子

为您送花了,好有爱心的。.

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回复 285#香甜蛋糕 的帖子

谢谢哦!.

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回复 274#young919 的帖子

基本看会了, 是不是随便一捏? 最好上张怎么包的照片。.

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LZ按照你的方法做了,很成功,女儿说很好吃,居然一口气吃了20个。.

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有什么办法长时间保存小馄饨吗?

想双休日包好,放进食品袋里冷藏,下周做给宝宝吃几顿早餐。

以往的经验,好像是要粘住的,小馄饨不好冷藏,大家有什么办法吗?

一大早起来包馄饨,怕吵醒家人。

象大馄饨一样能冷冻就好了。.

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回复 289#Roy妈妈 的帖子

您好,谢谢您的提问,我家吃小馄饨时有多余的时候,我就将小馄饨放在冷冻箱的,这样不仅可以保鲜,而且也很好吃的。下的时候水多放点,这样,不会让小馄饨真的浑掉。请您试试看!.

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回复 288#钰佳妈妈 的帖子

谢谢您的宝宝喜欢吃小馄饨,开心!.

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回复 289#Roy妈妈 的帖子

我把小馄钝放在保鲜袋摊开,尽量平放在冷冻室,这样煮不会粘住.

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回复 292#Apple1203 的帖子

好像试过,还是粘,大概是皮子的问题吧.

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回复 293#Roy妈妈 的帖子

水开了以后下去不要马上划开,用勺子捞一下只要不粘底,等一会慢慢再划开,就一个个了,再试试..

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我做的小馄饨也很好吃:方法如下:1:买鲜肉叫店里加工肉糜,五花肉.2.肉里加盐,少许糖,花椒粉,五香粉胡椒粉,味精,大蒜末,姜末.打两个鸡蛋,香油,切一把香葱花(可以多点).然后搅匀.3.包好.4.做个汤(馄饨另外用锅下),汤可以用骨头啊鸡啊等高汤,也可以用超市里的浓汤宝来冲,汤里加入紫菜,葱花,香菜末,蛋皮等往下好的馄饨上一冲就好了..

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为什么我包出来感觉吃上去一粒一粒的没那么好吃啊
晕.

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shan

[ 本帖最后由 snowdrop913 于 2009-12-25 10:15 编辑 ].

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回复 295#咪咪小宝儿的妈 的帖子

谢谢您的介绍,好棒!.

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回复 296#栋儿妈 的帖子

您找一下原因,是不是您做的陷子太硬了?.

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回复 293#Roy妈妈 的帖子

看到31楼的照片,在包好的小馄饨里撒点干粉会好些。.

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