发新话题
打印【有4个人次参与评价】

[饮食] 咖啡香,喜欢的很多,慢慢来。。。。。。

咖啡香,喜欢的很多,慢慢来。。。。。。

I love cappuccino .

附件

kuppa4_1024x768.jpg (41.33 KB)

2010-6-3 10:50

kuppa4_1024x768.jpg

TOP

这杯卡布看起来不错。
Espress是整杯咖啡的基底,看Crema的颜色,这杯Espresso的萃取不错的,
奶泡看起来也很均匀,和咖啡融合得不错,味道应该很赞。.

TOP

回复 2#grant 的帖子

嘿嘿,这方面,琪琪爸是大侠,偶是菜鸟级的,你要多多指教偶哦,偶是来学习滴.

TOP

好想喝啊。。。.

TOP

回复 2#grant 的帖子

哦,对了,琪琪爸,我在大杂烩发帖祝爸爸们父亲节快乐啦,你来冒泡接受众多妈妈们的祝福哦H爸第一个来接受过祝福了呢

[ 本帖最后由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:09 编辑 ].

TOP

回复 4#susan_he 的帖子

味道很好!.

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:07 发表 \"\"
哦,对了,琪琪爸,我在大杂烩发帖祝爸爸们父亲节快乐啦,你来冒泡接受众多妈妈们的祝福哦H爸第一个来接受过祝福了呢
真的啊?今天忙惨了,刚告一段落上来看看。 .

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:05 发表 \"\"
嘿嘿,这方面,琪琪爸是大侠,偶是菜鸟级的,你要多多指教偶哦,偶是来学习滴
花式咖啡,我很差的。
我自认为玩单品还行,哈哈~.

TOP

回复 8#grant 的帖子

最经典最考验火候功力的都是单品,你就别谦虚啦,嘿嘿.

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:17 发表 \"\"
最经典最考验火候功力的都是单品,你就别谦虚啦,嘿嘿
我另外一个大坑里会提到我的一个经历。
开始时,我先玩的单品,
然后,被espresso吸引,直接跳到了意式和花式咖啡,
过了一段时间,遇到瓶径,才发现,原来单品是基础,
于是想,还是先花点时间,把单品搞搞好,再回来玩意式吧。




直到现在,我还在玩单品,还是觉得,有太多的东西没有搞清楚。
.

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-3 17:17 发表 \"\"
最经典最考验火候功力的都是单品,你就别谦虚啦,嘿嘿
不是谦虚,
单品是基础,
而意式,是要把各种单品豆,烘焙好,拼配好,
然后,还要煮好,并和各种其它的材料配合好。.

TOP

回复 1#龙宝娘 的帖子

请教如何打奶泡打的很细呀,我打的都是粗大的泡泡。。。.

TOP

回复 11#grant 的帖子

嗯,是的,地基深了,花式的才能玩好。偶就跟在你后面慢慢学习了,有问题,偶就向你请教.

TOP

引用:
原帖由 悠然 于 2010-6-3 17:24 发表 \"\"
请教如何打奶泡打的很细呀,我打的都是粗大的泡泡。。。
这是个很复杂地问题... .

TOP

回复 14#grant 的帖子

是的,我现在都不用蒸汽打了,用打蛋机打,呵呵。。.

TOP

引用:
原帖由 悠然 于 2010-6-4 08:44 发表 \"\"
是的,我现在都不用蒸汽打了,用打蛋机打,呵呵。。
那倒不用啦,还是蒸汽喷嘴好用。
要注意的是:
1. 喷嘴浸入牛奶的深度。以听到“咝咝”的声音为宜。
2. 蒸汽要够干,打奶泡之前先放掉一段时间的蒸汽。
3. 牛奶不能用脱脂的,最好是3.3的比较好。我喜欢用雀巢的“全仕奶”。 (非广告)
4. 打好以后,把奶缸在台面上顿几下,可以消去上面的大奶泡。也可以把上面的粗泡撇掉(我经常是撇出来,加糖给琪琪喝 )
加油~.

TOP

回复 1#龙宝娘 的帖子

又见面了 .

TOP

回复 17#vivianda 的帖子

~~ ,也进圈了?.

TOP

喜欢卡布,喜欢烧的咖啡,不喜欢速溶的那种,不好喝就是甜。不过喝得不多,最喜欢的是,烧一壶咖啡,满屋子香。到晚上倒了。咖啡榨留在水斗篮里,一直有香味。.

TOP

回复 16#grant 的帖子

我细看了一下,我是按你说的来的,不过说真的我从来没听到咝咝声,我也是用雀巢的 全仕奶,我再试试吧。。.

TOP

回复 1#龙宝娘 的帖子

噶杯cappuccino是侬的作品啊?
厉害厉害.

TOP

回复 21#小猫宝宝 的帖子

侬搞睐,我要弄得出嚒,我就直接做师傅起睐。

[ 本帖最后由 龙宝娘 于 2010-6-4 12:16 编辑 ].

附件

20060728090002_01.jpg (14.52 KB)

2010-6-4 12:16

20060728090002_01.jpg

TOP

回复 22#龙宝娘 的帖子

这个杯子貌似我有的... 曾经...
.

TOP

引用:
原帖由 grant 于 2010-6-4 12:30 发表 \"\"
这个杯子貌似我有的... 曾经...
再来一个,加icecream滴.

附件

W020070827461932057438.jpg (32.03 KB)

2010-6-4 12:32

W020070827461932057438.jpg

TOP

引用:
原帖由 grant 于 2010-6-4 09:22 发表 \"\"


那倒不用啦,还是蒸汽喷嘴好用。
要注意的是:
1. 喷嘴浸入牛奶的深度。以听到“咝咝”的声音为宜。
2. 蒸汽要够干,打奶泡之前先放掉一段时间的蒸汽。
3. 牛奶不能用脱脂的,最好是3.3的比较好。我喜欢用雀 ...
收藏秘笈咯.

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-4 12:33 发表 \"\"

收藏秘笈咯
我只能说说的,我意式机玩得不好。
.

TOP

回复 18#龙宝娘 的帖子

是的,我们的交集在增加.

TOP

引用:
原帖由 vivianda 于 2010-6-4 12:48 发表 \"\"
是的,我们的交集在增加
.

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-4 14:26 发表 \"\"

拜托,在咖啡帖里,亲亲?太另类了吧!!嘿嘿~~

不过,我也以为第一杯咖啡是龙宝娘冲出来的。。.

TOP

回复 29#悦悦孝孝妈 的帖子

惭愧惭愧,汗.

TOP

恩,也忽悠了我,想着龙宝娘就是厉害啊,结果。。。.

TOP

回复 31#熙熙0212 的帖子

不好意思,辜负了筒子们对我的殷殷期望,我一定在琪琪爸的教导下,努力钻研,争取早日毕业。到时候,请大家喝卡布。.

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-5 20:14 发表 \"\"
不好意思,辜负了筒子们对我的殷殷期望,我一定在琪琪爸的教导下,努力钻研,争取早日毕业。到时候,请大家喝卡布。
拍照! .

TOP

回复 32#龙宝娘 的帖子

.

TOP

嘿嘿 上一张cappuccino  图片
在托斯卡纳 住的地方 最后一天老板娘亲手为我做的特别版cappuccino  
绝对正宗.

附件

在意大利老板为我特别做的一杯cappuccino.jpg (25.92 KB)

2010-6-14 22:46

在意大利老板为我特别做的一杯cappuccino.jpg

早餐.jpg (59.23 KB)

2010-6-14 22:46

早餐.jpg

原味的意大利餐厅.jpg (50.87 KB)

2010-6-14 22:46

原味的意大利餐厅.jpg

TOP

回复 35#揪揪大宝 的帖子

.

TOP

回复 22#龙宝娘 的帖子

说实在的,再花色的咖啡,我也只是看看而已,
最最贴心的最喜欢的,反复7的,还是噶杯黑咖啡啊我的爱!.

TOP

自认不是真正的咖啡迷,所以比较喜欢各类花式咖啡
\"\".

TOP

发新话题