如果问:一个外国人和一个外地人到底谁了解上海,乐于融入上海的生活?也许面对这个没有前言后语突如其来的问题,各位摸不着头脑一时间会答不上来。

     某个上海引进的外地媒体人才又一不小心出了大笑话。这个丑不巧公开出在了电视荧屏上,出在了一个外国人和广大上海观众面前。事情的起因是这样的,前两天SMG新闻综合频道的夜线约见里面，一个女主持人热情地采访一个来世博会做志愿者的美国中学生。

     那个女主持人问人家对中国菜了解不。老外很流利地先拿上海闲话说，喜欢吃上海菜里的烤麸。结果那个傻傻的女主持人没有任何反应。于是那个美国小孩又用普通话说了一遍，还特地解释了一下说是个素菜。听了两遍后，女主持居然大大地笑了，轻描淡写地说了句：你说的这个烤麸我没吃过。好象间接否定了有这只上海菜。外国小孩闷特了，一时间无语。那时那刻，相信屏幕前所有的上海人都同样无言以对了。     

　　 相信外国小孩肯定以为既然是上海电视台的主持人，该女性应该是上海人怎么会不晓得这样上海特色。当然从上海人的角度来说即使是外地人，早已经来沪工作生活那么多年了，怎么居然连烤麸这么典型的上海家常菜都不晓得，是不能理解和容忍的。武断猜测这个女主持人大概是来自遥远的中国北方的。因为长三角一带的人都吃拷麸的。不过既然连来自更遥远异域的外国小孩都晓得了，那估计她也许是来自更更遥远的外星球的。

    看来该女主持人严重缺乏对上海文化，上海习俗和上海的人情世故的基本了解，却从事着关乎上海民众切身利益的本埠新闻的媒介工作，叫人担忧她的报道如何能够客观深入上海民情真实反映上海民生。

    至少在这个小老外面前，作为一个新闻媒体的从业人员，该外地女主持人在屏幕上表现是缺乏基本专业素养和职业精神的。

    于是话题又要转到，我们上海应该引进怎样的外地人才？更为关键的是，某些外地人才是在作为上海人喉舌的上海媒体里工作的，居然这样缺乏对上海文化和上海人的基本尊重，那又如何能够奢望他们来客观聆听反映上海人的喜怒哀乐，传达上海人的心声？所以现实生活中某些“外地人才”喜好调过枪口来一致对内----本埠媒体上经常堂而皇之地刊登要禁止上海人说上海话等奇谈怪论，那就根本不足为奇了。

http://bbs.eastday.com/viewthread.php?tid=858147.

外国人来上海，都知道要融入这个社会。学几句像模像样的上海话，吃几样上海风味的美食。
那些引进的“精英”，到处就在排斥上海话，污蔑上海人。
若是一般行业，影响还有限。
现在的媒体，也是充斥着此类“人才”。
难怪乎，有文曰“说上海话是没有文化的表现”、“上海人削尖脑袋转移户口骗取世博礼包”、......
这才是最可怕的。
.

就像混进蚌壳里的沙子，一粒两粒的，经过一段时间的磨合，可以变成珍珠。若沙粒太多了，就消化不了了，沙粒还是沙粒，甚至于，会将蚌壳彻底掩埋。.

我正好也看到那天的“夜线约见”，还纳闷呢，这主持人是不食人间烟火的？否则怎么连这么个普通的家常菜也不知道呢？本来觉得她还蛮有文化的样子，这句话说出来立马对她刮目相看，什么人啊，这种素质也能当新闻主播，太差了吧。.

大脑短路了.

8卦一下， 这个女主持人是who？.

应该是：张译心.

她肯定吃过的，可能只是叫法不同而已，其实也没什么大不了的，只不过是她的临场反应就点问题
有点小题大作了.

我还奇怪，为什么编导还把这段放出来？不会编导也不认识烤麸吧.

可能性蛮大的~.

我想了半天也没想出来烤麸的普通话叫什么? 不过我们很多外地的同事吃了这个都喜欢吃..

他们没有这个事物，所以没有名称。.

那就是没有其他称呼了, 看来那个人还真没吃过. 可惜, 这么好吃的菜. 不过主持水平确实够不上精英的要求, 哪怕说句"我没吃过,听你这么说,下次一定要尝尝."也要好得多,不过估计她自认懂得比别人多, 她不知道的别人就是错的..

这个菜一般上海的饭店里都有吧？应该见过吧!难道她只在家里做她的家乡菜？.

那天也看了，没看到这出，就觉得前面的几个问题问的都挺死板的，没劲换台了。.

不喜欢这个女主播，采访嘉宾时总爱抢话而且很激动。.

引用:

原帖由 山林 于 2010-7-9 08:44 发表
我想了半天也没想出来烤麸的普通话叫什么? 不过我们很多外地的同事吃了这个都喜欢吃.

我们家管这个叫面筋，虽然面筋有很多种，但实际就是面筋做的

[ 本帖最后由 天天_开心就好 于 2010-7-9 11:53 编辑 ].

面筋是面筋，面筋有很多种，但和烤麸还有区别的。.

吃过不知道名称也属正常。问题主持水平。.

张译心是谁？张腻心？.

应该让她出来道谦，损害上海人的形象.

东北人。。。.

好大的一个笑话，需仰视才见！！！.

看伐关上海宁,看伐关上海海话,看伐关上海格习惯,已经是老多一匹宁格仕毛,但是上海伐是一天形成格,几辈子人的努力,有今早,捺一来不刚得到撒,只刚上海伐好. 好意思伐!.

引用:

原帖由 小芒果妈咪 于 2010-7-9 11:23 发表
不喜欢这个女主播，采访嘉宾时总爱抢话而且很激动。

是的是的，自我感觉超好的样子，好表现。。。.

是外地人吧？.

引用:

原帖由 荦荦妈妈 于 2010-7-8 17:53 发表
我还奇怪，为什么编导还把这段放出来？不会编导也不认识烤麸吧

这些yp可能是当笑话看的，没想到露了自己的尾巴！.

肯定是外地的，这个样子可能是上海人挖？坍台.

ＹＰ死勿光！.

哦，是这个女主播啊，语速快但常出错，还很陶醉在自己的无知中，自上次和夏磊主持了一档日全食节目说了那么多的白痴的话遭人诟病以来一直没有改进！SMG有些贴近上海市民生活的节目，有时一个普通话说的很溜的来主持感觉好像北方台来采访似的，一点没有上海地方的味道，不伦不类！.

这样的主播上海人民是不需要的.

此人英文很差，有一次采访丹麦市长，那一口照口宣读的破英文简直差点把人雷死，真搞不懂，这种主持人怎么能够在如此严肃的专业新闻节目中挑大梁，难道上海真没人了吗？.

张译心是啥宁啊？.

烤麸里面有许多小孔的,没烧过的有点像海绵, 比海绵的孔要大. 面筋里面没孔的, 有鱼面筋和油面筋..

引用:

原帖由 天方夜谭 于 2010-7-11 23:26 发表
此人英文很差，有一次采访丹麦市长，那一口照口宣读的破英文简直差点把人雷死，真搞不懂，这种主持人怎么能够在如此严肃的专业新闻节目中挑大梁，难道上海真没人了吗？

关键是“上面”有人。.

引用:

原帖由 天方夜谭 于 2010-7-11 23:26 发表
此人英文很差，有一次采访丹麦市长，那一口照口宣读的破英文简直差点把人雷死，真搞不懂，这种主持人怎么能够在如此严肃的专业新闻节目中挑大梁，难道上海真没人了吗？

你这么一说我想起来了，那次我看得只能用“揪心”二字来形容，外加三滴汗。张眼睛是蛮大的，但是很空洞没有内涵，还是喜欢印海容，林牧茵，詹雅南(不知这样写对不对)，稳重不失亲切。.

印海蓉应该是上海人吧。.

哦,就是她,上周一次晚间新闻里,在播报上海"朵云轩"画作拍卖的新闻时,读成了"云朵轩",我真是太佩服她了,上海朵云轩也是知名机构,怎么会出这样的乌龙呢?看来肚子里的货色太少,知识面太窄.

印海蓉是上海人，中学在华师大二附中读的。.

本着对这种食物负责的态度，我说说吧：烤麸或者面筋（不含鱼面筋），他们的原料都是面粉里面的蛋白质部分。以前是把面粉先和成面团，然后添水把这个蛋白部分洗出来，现在是在小麦磨粉时直接分离出来，叫谷原蛋白粉。不管那种方法弄出来的小麦蛋白质，经过发酵后，隔水放在笼屉里蒸熟的，就是菜场里卖的一大块一大块的烤麸，它在北方菜场叫面筋；如果不经发酵，直接包紧放在水里煮熟的，就是菜场里卖的水面筋（上海不同菜场也有不同的叫法，现在都是直接手指的，不叫名字的），它在北方菜场也叫水面筋；而那种无锡油面筋，是油炸后的成品，北方菜场没这种做法的食品。（以上各种做法中的添加剂不详 ）
鱼面筋是什么样的，确实不知道。.

今天人气美食里一个主持人也是，问两个人点菜花了多少钱，人家回答：“38元”。她就接着说：“那么就是差不多人均。。。”迟疑了一会，说出了：“是不是16,17元样子啊？”我实在汗啊，是不是在镜头前人真的会短路？38的一半那时怎么也想不出来？或者她觉得人家可能不是AA制，有另一种分法？.

呵呵，超佩服！
我只知道面粉里洗出来，蒸一蒸是烤麸，油里炸是油面筋。.

鱼面筋我是在新雅快洁菜里买的，在豆制品摊头里买呒到的，我喜欢鱼面筋和油面筋加点木耳香菇一起炒，好吃
下次去买鱼面筋我问问它的来路.

专家呀! 原来烤麸还真就是面筋, 我那鱼面筋的本意是要说水面筋的,只不过记错了. 鱼面筋是另一道菜, 和油面筋样子有些像..

您讲的真详细，以前吃陕西晾皮的时候，曾问过里面的面筋怎么制作的，会做的人就告诉我是洗面后剩下来的，我觉的很好吃。到了上海名称叫烤麸，吃法也不一样了，我们家上海阿姨做过的，好看又好吃，但甜味重很多北方人吃不惯。我觉得大家也不用为这事辩论，吃的口味和习惯是从小就定下来了，一生也不会怎么改变，很多中国人到了外国很多年不是依然吃不惯吗。中国还有八大菜系哪，各人喜好是各自的习惯，不要强求喽。.

张译心，知道的，去年日全食实况转播的，当时就觉得这人水平怎么这么差！
难怪会有这幕出现。.

衣食住行，全方位改造上海！.

引用:

原帖由 veeveezhou 于 2010-7-12 22:36 发表
今天人气美食里一个主持人也是，问两个人点菜花了多少钱，人家回答：“38元”。她就接着说：“那么就是差不多人均。。。”迟疑了一会，说出了：“是不是16,17元样子啊？”我实在汗啊，是不是在镜头前人真的会短路？3 ...

这个节目我也看到了

汗啊

小学数学也没有毕业.

不用毕业啊，一年级就有数字的一半是多少的题目了。.

那就是她一年级没有学好


当时看到她迟疑了几秒都没说出38元的一半，我都为她着急了

想不到，她好不容易算出来了，还是错的.