1楼CHINHIKO
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发表于 2008-11-19 17:28
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儿女美食总汇(新添食谱)
为了我们的儿女能健康成长，感谢大家献技献策。
栗子烧肉排:
原料:栗子400G,肉排400g
将肉排出水,沥干,油锅加些许油倒入排骨翻香,倒入些许黄酒去腥,再倒入栗子同炒1分钟!
加入1平铲老抽,1平铲生抽,2小勺糖,加入水已过原料,水开后小火焖30分钟.
特点:下饭,排骨的软骨补钙!排骨中略有肥肉,解决孩子不吃肥肉的烦恼.小孩子应该适当食用动物脂肪.
意大利面：
意大利面分好几种，介绍一种最常见的：肉酱意大利面
原料:新鲜肉米300g,意大利面500g(3人份) 洋葱一个，番茄沙司一瓶
步骤：
水开后放些许油后再放入意面，按意面包装袋上所示分钟数，煮熟，我通常会多煮2分钟，因为给孩子吃，希望软点，然后捞出用冷水冲过。待用。
将洋葱切成末，放在锅子里用些许油煸香烂，盛出，然后再将肉末放些许油煸香后倒入洋葱。再到入番茄沙司，加些许糖调味，再加些许水焖透。
焖透后倒入意面，炒至色面均匀即可装盆食用啦。
牛肉做咖哩（6人份）
配料：牛肉300g 洋葱一个，胡罗卜1个 土豆一个
牛肉要买那种牛键子，肉里夹胫的那种，切成3cm*3cm左右的小方块，然后放入开水中出血水，撂出后再冷水冲净血水即可。
然后用高压锅放入牛肉，再加1L水，水开后转小火，烧10分钟。
10分钟后（高压锅一定要将锅内的压力完全释放）打开，将洋葱，胡罗卜，土豆加工切成牛肉一样大小，倒入锅内，再烧5分钟。
同上方法打开，将咖哩放入，切记！一定要边放边搅拌，直至咖哩完全溶解，后开盖煮5分钟即可食用.
菠萝饭 丽贝卡妈妈提供
1）先煮泰国米饭，稍微干一点。
2）把都乐菠萝从叶子往下切成两半，有勺子把菠萝肉挖出来，菠萝汁也要收集在碗里，菠萝壳留着待用
3）将腰果，虾仁，美国杂碎分别炒熟，炒好鸡蛋，将香肠切丁，
4）开始炒饭，边炒边加入所有的炒熟的腰果，虾仁，杂碎，鸡蛋，香肠，再加部分菠萝肉，喷菠萝汁，放点盐，就好了
5）用菠萝壳来盛饭。
中式菜饭-女儿最爱
原料：卷心菜一颗，五花咸肉3两，胡萝卜1根
过程：将卷心菜、肉、胡萝卜洗净切丁待用。
将锅内放少许油，依次放入肉、胡萝卜、卷心菜炒到7分熟熄火。
将淘过的3杯米倒入锅内，翻炒至米和菜混合均匀。
混合均匀后盛入电饭锅内用铲子铺平轻压水加到略有水溢出饭菜状即可。
按下烧饭按钮，即可。
因用的是咸肉所以不用添加任何佐料。天然健康。
卷心菜吃上去有一种甜甜的味道，黄芽菜也可以的，还有青菜。
这是为我不肯吃菜，也不肯吃肉的女儿准备的。
ELLA妈妈的意大利培根面
1、使用奶油将培根片（切成1.5厘米的三角形）、蘑菇片、洋葱丝，煸炒，放入番茄沙司和少量的水，煮熟，最后根据意面的量放入适量的CHEESE（超市买的光明牌就可以了），这样意面料比较稠，有时还会有拉丝的效果。
2、意面可根据要求在开水中煮熟，我经常会在水中加少许盐，是意面略带咸味。捞出后过凉水，加适量橄榄油搅拌，这样不易结块。
3、将意面放入准备好的面料中，均匀搅拌，装盘，最后撒少许意大利香草（城市超市有售）即可。
这样的面条，再配一份奶油菌菇汤（超市里有买现成的汤料，放入菌菇即可），是我家ELLA的最爱！
清炒虾仁：
把虾仁里加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿，后用清水浸泡一会儿，然后再用清水冲洗至虾仁清透，即能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口；
[ 本帖最后由 CHINHIKO 于 2008-12-8 15:50 编辑 ].
