昨天做鲜肉月饼剩下些馅，今天一早去买了饺子皮包了锅贴，儿子睡好懒觉起来正好吃。一口气吃了5个。得到他的肯定可是不容易啊。
肉皮冻太麻烦，偷师了尧妈的吉利丁片法。在此谢过聪明的尧妈！
之前偶饺子就包过一次，反正是躺着的。这次做锅贴总得站起来啊，后悔以前没在意观察人家怎么包的。只好自已琢磨着在两边各掐两个褶皱，还好，站起来了。
肉冻放少了点，汤水不够多，一点点，下次多放点。
很奇怪儿子喜欢锅贴，不喜欢生煎。偶正好相反。下次尝试下生煎~~.

锅贴卖相牢灵的，还会做鲜肉月饼，LZ也是个高手闹！.

不用放肉皮冻也可以，在调肉馅的时候要一直加水，这样也会有汤汁。.

引用:

原帖由 zad0616 于 2010-8-26 10:44 发表
锅贴卖相牢灵的，还会做鲜肉月饼，LZ也是个高手闹！

过奖了。偶在这里只是新新新.......手啦。努力学习各位高手ing.........

引用:

原帖由 黑大个 于 2010-8-26 11:37 发表
不用放肉皮冻也可以，在调肉馅的时候要一直加水，这样也会有汤汁。

嗯。偶调肉馅时放了水了，可能还不够，下次再多加点。.

饺子皮有两种，一种厚的，一种薄的，LZ用哪种呢？还有就是大概煎多久？大火小火还是中火，呵呵，问题比较多！.

生煎,喜欢的
周日孩子有时在威海路上课,放学了,我们经常去黄河路吃小杨生煎
你孩子多大? 一口气吃5个你就满足了?
黄河路的小杨生煎,儿子曾经一口气吃了16个,外加一碗咖哩牛肉汤
我自己包的馄饨或饺子,他一口气能吃近30个
呵呵,还好,没养成小肥猪!.

引用:

原帖由 兔头妈妈 于 2010-8-26 16:29 发表
饺子皮有两种，一种厚的，一种薄的，LZ用哪种呢？还有就是大概煎多久？大火小火还是中火，呵呵，问题比较多！

买的时候他们跟我说有两种：大的做烧卖的，小的包饺子的，偶就买了小的，看着挺厚的。煎的时候: 放3调羹油、放锅贴、放3调羹水，中火烧大概6、7分钟至水干，然后观察底部，如果没焦脆就大火煎2分钟左右就好了。.

引用:

原帖由 老妈子 于 2010-8-26 16:34 发表
生煎,喜欢的
周日孩子有时在威海路上课,放学了,我们经常去黄河路吃小杨生煎
你孩子多大? 一口气吃5个你就满足了?
黄河路的小杨生煎,儿子曾经一口气吃了16个,外加一碗咖哩牛肉汤
我自己包的馄饨或饺子,他一口气能 ...

你孩子好胃口啊！偶孩子8岁多，很挑食的。尤其早上吃的很少的。还好吸收能力好，不浪费，身材不胖不瘦~~.

这锅贴捏得很好看哎！很专业的，学习ING!.

说的很详细，决定做来试试！.

引用:

原帖由 pianoh 于 2010-8-26 16:51 发表
这锅贴捏得很好看哎！很专业的，学习ING!

谢谢哦！偶也不知道专业的是不是这样包的，只是好歹让它站起来了。.

请教－尧妈的吉利丁片法，能告诉下方法吗？.

我也想知道 尧妈的的吉利丁片法，能告诉下吗？.

请问饺子做完后直接下锅煎吗？怎样才能不沾底？.

引用:

原帖由 Daphne 于 2010-8-27 15:33 发表
请教－尧妈的吉利丁片法，能告诉下方法吗？

http://ww123.net/baby/viewthread ... hlight=%B9%F8%CC%F9 尧妈的帖子在这里。.

引用:

原帖由 DoraBaby 于 2010-8-27 16:00 发表
我也想知道 尧妈的的吉利丁片法，能告诉下吗？

见上一楼。.

引用:

原帖由 haobobo 于 2010-8-27 17:10 发表
请问饺子做完后直接下锅煎吗？怎样才能不沾底？

偶做完直接就煎的。先放油再放锅贴，再放水。偶用的不粘平底锅，不粘的。其他的锅没试过呢。.

,我以前煎过一次，粘得一塌糊涂，估计是锅不好。.

谢谢！　学习了。.

请问什么牌子型号的平底锅啊？.

引用:

原帖由 lindazhou 于 2010-8-30 11:06 发表
请问什么牌子型号的平底锅啊？

爱仕达的，买了好久了，型号忘了~~.

很赞，手艺超级棒.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-8-31 12:18 发表
很赞，手艺超级棒

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