发新话题
打印【有4个人次参与评价】

[饮食] 第一次做锅贴

第一次做锅贴

昨天做鲜肉月饼剩下些馅,今天一早去买了饺子皮包了锅贴,儿子睡好懒觉起来正好吃。一口气吃了5个。得到他的肯定可是不容易啊。
肉皮冻太麻烦,偷师了尧妈的吉利丁片法。在此谢过聪明的尧妈!
之前偶饺子就包过一次,反正是躺着的。这次做锅贴总得站起来啊,后悔以前没在意观察人家怎么包的。只好自已琢磨着在两边各掐两个褶皱,还好,站起来了。
肉冻放少了点,汤水不够多,一点点,下次多放点。
很奇怪儿子喜欢锅贴,不喜欢生煎。偶正好相反。下次尝试下生煎~~.

附件

锅贴.jpg (394.73 KB)

2010-8-26 10:10

锅贴.jpg

TOP

锅贴卖相牢灵的,还会做鲜肉月饼,LZ也是个高手闹!.

TOP

不用放肉皮冻也可以,在调肉馅的时候要一直加水,这样也会有汤汁。.

TOP

引用:
原帖由 zad0616 于 2010-8-26 10:44 发表 \"\"
锅贴卖相牢灵的,还会做鲜肉月饼,LZ也是个高手闹!
过奖了。偶在这里只是新新新.......手啦。努力学习各位高手ing.........

TOP

引用:
原帖由 黑大个 于 2010-8-26 11:37 发表 \"\"
不用放肉皮冻也可以,在调肉馅的时候要一直加水,这样也会有汤汁。
嗯。偶调肉馅时放了水了,可能还不够,下次再多加点。.

TOP

饺子皮有两种,一种厚的,一种薄的,LZ用哪种呢?还有就是大概煎多久?大火小火还是中火,呵呵,问题比较多!.

TOP

回复 1#苹果梨 的帖子

生煎,喜欢的
周日孩子有时在威海路上课,放学了,我们经常去黄河路吃小杨生煎
你孩子多大? 一口气吃5个你就满足了?
黄河路的小杨生煎,儿子曾经一口气吃了16个,外加一碗咖哩牛肉汤
我自己包的馄饨或饺子,他一口气能吃近30个
呵呵,还好,没养成小肥猪!.

TOP

引用:
原帖由 兔头妈妈 于 2010-8-26 16:29 发表 \"\"
饺子皮有两种,一种厚的,一种薄的,LZ用哪种呢?还有就是大概煎多久?大火小火还是中火,呵呵,问题比较多!
买的时候他们跟我说有两种:大的做烧卖的,小的包饺子的,偶就买了小的,看着挺厚的。煎的时候: 放3调羹油、放锅贴、放3调羹水,中火烧大概6、7分钟至水干,然后观察底部,如果没焦脆就大火煎2分钟左右就好了。.

TOP

引用:
原帖由 老妈子 于 2010-8-26 16:34 发表 \"\"
生煎,喜欢的
周日孩子有时在威海路上课,放学了,我们经常去黄河路吃小杨生煎
你孩子多大? 一口气吃5个你就满足了?
黄河路的小杨生煎,儿子曾经一口气吃了16个,外加一碗咖哩牛肉汤
我自己包的馄饨或饺子,他一口气能 ...
你孩子好胃口啊!偶孩子8岁多,很挑食的。尤其早上吃的很少的。还好吸收能力好,不浪费,身材不胖不瘦~~.

TOP

这锅贴捏得很好看哎!很专业的,学习ING!.

TOP

说的很详细,决定做来试试!.

TOP

引用:
原帖由 pianoh 于 2010-8-26 16:51 发表 \"\"
这锅贴捏得很好看哎!很专业的,学习ING!
谢谢哦!偶也不知道专业的是不是这样包的,只是好歹让它站起来了。.

TOP

请教

请教-尧妈的吉利丁片法,能告诉下方法吗?.

TOP

我也想知道 尧妈的的吉利丁片法,能告诉下吗?.

TOP

回复 1#苹果梨 的帖子

请问饺子做完后直接下锅煎吗?怎样才能不沾底?.

TOP

引用:
原帖由 Daphne 于 2010-8-27 15:33 发表 \"\"
请教-尧妈的吉利丁片法,能告诉下方法吗?
http://ww123.net/baby/viewthread ... hlight=%B9%F8%CC%F9 尧妈的帖子在这里。.

TOP

引用:
原帖由 DoraBaby 于 2010-8-27 16:00 发表 \"\"
我也想知道 尧妈的的吉利丁片法,能告诉下吗?
见上一楼。.

TOP

引用:
原帖由 haobobo 于 2010-8-27 17:10 发表 \"\"
请问饺子做完后直接下锅煎吗?怎样才能不沾底?
偶做完直接就煎的。先放油再放锅贴,再放水。偶用的不粘平底锅,不粘的。其他的锅没试过呢。.

TOP

回复 18#苹果梨 的帖子

,我以前煎过一次,粘得一塌糊涂,估计是锅不好。.

TOP

谢谢! 学习了。.

TOP

回复 18#苹果梨 的帖子

请问什么牌子型号的平底锅啊?.

TOP

引用:
原帖由 lindazhou 于 2010-8-30 11:06 发表 \"\"
请问什么牌子型号的平底锅啊?
爱仕达的,买了好久了,型号忘了~~.

TOP

回复 1#苹果梨 的帖子

很赞,手艺超级棒.

TOP

引用:
原帖由 小猫宝宝 于 2010-8-31 12:18 发表 \"\"
很赞,手艺超级棒
.

TOP

发新话题