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[饮食] 自制酸梅汤&绿豆芽

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自制酸梅汤&绿豆芽

觉得自己越来越勤劳了
其实是被逼无奈,因为好喝冰镇酸梅汤,而上海实在很少能找到好喝的酸梅汤,所以就自己动手了。。。
后来发现,自己做的不仅好喝,而且还特别润喉解暑

材料:乌梅,山楂,陈皮,甘草,冰糖。
准备时间:3小时

以上材料药店都有买的,山楂可以在茶叶铺买。.

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2009-9-5 17:00

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方法:将上述材料冲洗干净后,加水小火煲2小时。
到出三分之二凉置后,将原来的沙锅加满水,再用小火煲1小时。
将第二次煲好的酸梅汤与第一次的混合,放凉后,冷藏。

感觉颜色不够深,我不介意的,因为味道好。如果你希望着色深点,可以加点红糖。.

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2009-9-5 17:05

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根据这个方法变通一下,可以自己作出很多可口的饮料。比如菊花枸杞茶等等。。。.

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给你撒花了 ,酸梅汤一看就好喝.

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不好意思,绿豆芽还没出场,我插队了.

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绿豆芽,是夏天的一道可口小菜,可是传说外面买的绿豆芽都加了什么添加剂的。。。所以跟一个阿姨学了自己发绿豆芽

第一次,基本成功。。。只是密度大了点,小小绿豆芽稍微缺了点自由发展的空间  

材料:绿豆
容器:砂锅或其他避光容器
方法:1。将绿豆泡上12小时
      2。将纱布或草纸沾湿后铺在沙锅底
      3。将浸泡好的绿豆芽放在纱布上,盖上盖子
      4。每天加一-二次水,以纱布保持湿润但是不滴水为标准
      5。4-5天后便可食用.

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2009-9-5 17:17

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2009-9-5 17:17

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2009-9-5 17:17

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回复 5#Zwiebel 的帖子

呵呵,谢谢捧场哦。。。.

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回复 7#evekissoscar 的帖子

终于等到绿豆芽了

炒好的绿豆芽看着真香

撒花了 .

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这个妈妈真聪明

酸梅汤要学着做.

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回复 1#evekissoscar 的帖子

你越来越能干了哈.

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回复 6#evekissoscar 的帖子

好羡慕你啊
会自己种绿豆芽.

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非常非常感谢楼主介绍的酸梅汤的做法。因为我前一阵子到西安去旅游,喝到了久违的正宗的酸梅汤。令我想起童年时代,上海店里卖的那一杯杯的正宗的的酸梅汤。它没有现在所谓酸梅汤的一股怪味,乌黑得令人生疑。回到上海后,我异常想念正宗的酸梅汤。就是楼主挂出来照片的那样的。.

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回复 9#飞翔的牛奶糖 的帖子

嗯。。。泡网的时候,譬如不如炖着。。。.

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引用:
原帖由 william@2000 于 2009-9-5 18:33 发表 \"\"
你越来越能干了哈
为了满足自己跟家里男人们的馋劳欲望。。。
不然他们整天喝饮料,浪费钱还不健康.

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回复 12#白头发爸妈 的帖子

我也是北京回来,恨没有好喝的酸梅汤解馋。。。就连以前常买的酸梅膏冲出来的味道也不能满足那个渴望。。。.

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引用:
原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-5 21:54 发表 \"\"
好羡慕你啊
会自己种绿豆芽
呵呵,每天看看弄弄,感觉像做实验。。。好玩的.

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酸挴汤配料的份量如何?.

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太好了,一直想着喝酸梅汤,谢了.

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自制的绿豆芽不知怎么了,有点苦味.

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酸挴汤配料的份量如何?

同问.

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回复 2#evekissoscar 的帖子

好厉害啊.

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我也在家做了绿豆芽了,稍有点苦味,不过自己做的吃着放心啊。还可以发点苜蓿芽,生吃很不错的.

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回复 2#evekissoscar 的帖子

听说酸梅汤对酸性体质的人吃了效果很好的,因为酸梅汤具有偏碱性。传说《红楼梦》中的贾宝玉特爱吃酸梅汤。

[ 本帖最后由 太阳花咪咪 于 2009-9-6 12:47 编辑 ].

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请问这几种材料用量分别是多少?

请问这几种材料:乌梅,山楂,陈皮,甘草,冰糖的用量分别是多少?.

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回复 17#半圆 的帖子

乌梅20颗,山楂二把,陈皮和甘草都少许。
冰糖呢,我用的是太古的黄冰糖,大的2块,稍微小点的那就3块。。。冰糖完全可以根据自己的口味来调节的。
其实,每次我抓的量都会有些微差,口味也都有些差别的,但是不影响整体味道,应该算是味淡味浓都相宜的。。。.

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引用:
原帖由 羿宝宝的妈妈 于 2009-9-6 11:01 发表 \"\"
酸挴汤配料的份量如何?

同问
引用:
原帖由 清风荷影 于 2009-9-6 13:07 发表 \"\"
请问这几种材料:乌梅,山楂,陈皮,甘草,冰糖的用量分别是多少?
请参照25楼.

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引用:
原帖由 zerolin 于 2009-9-6 10:28 发表 \"\"
自制的绿豆芽不知怎么了,有点苦味
引用:
原帖由 肖肖妈 于 2009-9-6 12:20 发表 \"\"
我也在家做了绿豆芽了,稍有点苦味,不过自己做的吃着放心啊。还可以发点苜蓿芽,生吃很不错的
阿姨告诉我,不让绿豆芽变苦的关键是一定要放在避光的容器里。。。所以我用的是煲汤的砂锅,只是加水的时候开盖而已。。。.

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回复 25#evekissoscar 的帖子

晓得了,家里只有冰糖,其他慢慢买..

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以前也有介绍绿豆芽的,好象要压东西,还是这个简单,
酸梅汤,,,馋死我了。
送花啦.

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自制酸梅汤想了很久,都没做。两样都好喜欢,你做的老棒的!.

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回复 2#evekissoscar 的帖子

好喝的酸梅汤呢~.

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两个都想做,现在就去浸绿豆,明天去买酸梅汤的材料。.

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回复 28#半圆 的帖子

我好帮侬快递过来的。。。.

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回复 29#MODOMAMI 30#谢家庭院&31# carrie813 的帖子

谢谢大家捧场。。。.

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回复 32#ZHUMA 的帖子

做好上来切磋切磋哦。。。.

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艾, ,一个夏天都没动手做这两样。楼主,好棒!期待有更多自制........

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回复 26#evekissoscar 的帖子

多谢了,把材料买齐了就做起来.

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绿豆芽今天先发起来了,等三天后见分晓,我老是要去看一下,我LG说我这个急性子只能做豆腐浆.

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回复 35#evekissoscar 的帖子

好的,豆芽已经放在锅里发了。.

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已经试过酸梅汤了,真的很好! 谢谢LZ 分享!.

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我发的绿豆芽怎么只长根不长茎啊?.

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引用:
原帖由 羿宝宝的妈妈 于 2009-9-8 10:21 发表 \"\"
我发的绿豆芽怎么只长根不长茎啊?
才2天呢,不急。慢慢等。。。.

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儿子自然课要求发豆芽,可是5天以后,小豆芽长成了小苗苗。

请问,lz这是怎么回事啊?

[ 本帖最后由 紫菸2001 于 2009-9-8 22:42 编辑 ].

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绿豆芽.JPG (274.86 KB)

2009-9-8 22:42

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回复 43#紫菸2001 的帖子

好看的小苗苗,我是担心焖在锅里发会不会馊掉。.

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我发的豆芽有6CM长了,想着明天就能享受自己的劳动果实,真高兴。.

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回复 45#羿宝宝的妈妈 的帖子

炒好了,拍张照上来哦。。。.

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回复 43#紫菸2001 的帖子

看到这照片,我想起来了,好像儿子以前也做过这个实验的。。。是不是阳光,水分太多了,所以长得无拘无束 而绿豆芽是让它在避光的前提下生长的。。。条件不同?.

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看了大家的帖子,我总结出来“阳光太多”。  儿子很宝贝他的豆芽,每天上学前把豆芽放在窗台上,晚上再拿进来。有点以前外婆晒被子的精神。
貌似豆芽是焐出来的。.

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我的作品:韭菜炒绿豆芽
   
    闪亮登场.

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2009-9-10 17:23

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我的作品:韭菜炒绿豆芽

我的作品:韭菜炒绿豆芽.

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2009-9-10 17:27

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