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[求助] 家里有客人来,请各位高手指点推荐菜谱!

家里有客人来,请各位高手指点推荐菜谱!

下周家里要来客人,可把我这个菜鸟愁坏了,完全不知道从哪里下手了。美食圈内高手如云,请各位大侠指点一二,多谢了。
客人有两个日本家庭(每个家庭都是夫妻+2个10岁以下的小孩),还有一对美国夫妇,一个印度单身女性。一共是9个大人+6个小孩。
菜的要求是:
1.简单易做,油烟越少越好,因为我们的厨房是开放式的,虽然有油烟机,但是油烟还会大量残留在客厅里,而且油烟太大的话,家里的烟雾报警器还会报警,声音很可怕,关都关不掉!
2.菜肴具有中国特色,但同时又适合客人的不同国家的口味。
3. 因为还有6个孩子,最好有几道比较适合孩子吃的菜。
4. 最后一个要求比较特殊,就是有没有可能提前花3个小时的时间把菜全部搞定,客人来了就可以和客人一起吃?这样大家有时间聊聊天。我不希望客人来了,我必须一直在做菜,连和他们说话的时间都没有。但是提前做好又担心菜会凉了同时味道也不如刚出锅的热菜好吃。
求各位大侠多多指教!.

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可以弄点凉菜,比如油爆虾,拌黄瓜,凉拌黑木耳,白斩鸡之类的中国菜,煲个汤,放着小火煲着,也不用老看着。如果有中国特色的话,热菜是必不可少的,这个难办。或者烤箱里烤点什么。.

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回复 2#一诺妈 的帖子

一诺妈来了,太好了,久仰大名,我前几天还在看你的帖子,找找有没有什么简单易学的菜肴可以做做。
白斩鸡对鸡要求是不是很高?我们这里超市里只能买到肉很多的鸡,第一次我买回来吓了一跳,肉太多了,尤其胸部,比大腿的肉还多。或者到中国超市里买老鸡。这两种鸡是不是不太适合做白斩鸡?
热菜肯定是要有的,麻烦一诺妈推荐几道菜谱,不过我这个水平就怕做的不好吃
咕噜肉好做吗?我想孩子可能比较爱吃,我买了一瓶咕噜甜酸酱,想试着做一做,不过还不知道怎么做。美食版块里好像没有找到。
我还想做罗宋汤,不过我没有电炖锅,搪瓷锅也很小,怕做出来不好吃。.

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要提前搞定,就一定要自助式!买点现成的,再自己烧几个。
日本人,美国人,印度人的口味都完全不一样。

[ 本帖最后由 不二周助 于 2010-9-18 23:48 编辑 ].

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我觉得无论你怎么提前准备,肯定也要到厨房忙进忙出的,素菜总要要热炒,拿盘子洗锅等等要做这些琐碎的小事
要么提前准备好吃自助餐,不过我想人家外国人到了中国家庭里面,还是希望吃一点中国的特色菜,而特色菜都要精心准备的程序很多有点麻烦,还必须是吃热的
所以我建议:

请个厨师回来烧吧
记得以前有请厨师烧年夜饭的,厨师还会在每盘菜上配一点胡萝卜花阿啥的,看上去也好看
自己可以准备1~2个拿手的小菜等到吃饭前现炒一下就成,这样客人也能感受到你是真心实意的在招待他们.

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回复 5#千慧妈 的帖子

貌似楼主不在国内生活,因为我看到她要去“中国超市”。。

如在国外的话,可没有请个厨师回来烧的机会,呵呵。

还是要自己想办法搞定啦。建议多做些凉菜,这样可以边吃边烧,不至于一直在厨房忙。.

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回复 4#不二周助 的帖子

我们在美国,买不到现成的,一切都必须自己动手,好在这里的中国超市原料都比较齐全,基本上常见的食材都可以买到。.

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回复 5#千慧妈 的帖子

我们不在国内,请不到厨师,必须自己动手。有没有什么简单一点的特色菜?我现在常做的是回锅肉,红烧肉,不过水平不稳定,有时好,有时差。我试过董事长妈妈推荐的烤鸭,不过很失败,打算明天再试一下。.

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回复 6#morningfz_1968 的帖子

估计你也不在国内吧?不然怎么是凌晨2点多回帖?我不会做凉菜。有什么好的凉菜推荐?.

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北美福建人开的china buffet店遍地都是,到那里去定点菜,任何口味都有了,价格又便宜..

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包馄饨吧.

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咖喱饭,日本人和印度人就都打发了,油烟还不大。.

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引用:
原帖由 yueyuedema 于 2010-9-19 03:21 发表 \"\"
我们不在国内,请不到厨师,必须自己动手。有没有什么简单一点的特色菜?我现在常做的是回锅肉,红烧肉,不过水平不稳定,有时好,有时差。我试过董事长妈妈推荐的烤鸭,不过很失败,打算明天再试一下。
你这个水平还是不要烧菜了,建议包点饺子吧,再准备几个冷菜,煲个汤就行了。.

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回复 10#懿怡妈妈 的帖子

好像没有听说过哦!有他们的网址吗?.

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回复 15#yueyuedema 的帖子

开车在你家周边兜一圈,你就会发现的;或者是去问问中国同乡.
在美国,开自助餐馆的大多数都是福建人.可以跟老板讲不在店里吃,直接打包回家吃..

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回复 14#羿宝宝的妈妈 的帖子

呵呵,凉菜和煲汤我都不会哦.

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回复 17#yueyuedema 的帖子

那你水饺会包吗?冷菜和汤简单的。可以临时学的

[ 本帖最后由 羿宝宝的妈妈 于 2010-9-19 13:04 编辑 ].

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回复 18#羿宝宝的妈妈 的帖子

饺子会包,不过这里中国超市里的饺子皮又干又厚,所以不打算自己包了,还是直接买现成的速冻饺子做锅贴。
冷菜和汤请指教!.

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回复 19#yueyuedema 的帖子

对啊,就煲个汤,弄点冷菜,冷菜的做法上网上搜搜,应该有很多的。
美国有莴笋吗?我觉得凉拌莴笋蛮好吃的。
把莴笋刨成粗丝,开水里氽一下,再用冰水冰一下,加点糖盐鸡精拌好,上面洒上葱花,熬热油,往葱花上一浇,再拌匀就行了,很有中国特色哦,
以前我那个贴子里好像也有几个冷菜的吧,你试试。白斩鸡你就别弄了,不一定能弄好。
煲汤么,小排莲藕汤,老鸭汤,鸡汤,鱼头豆腐汤什么的,都可以。.

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糖醋排骨也不错,事前做好,到时候稍热一下即可。.

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回复 19#yueyuedema 的帖子

蛋炒饭总会做的吧,里面可以放点杂菜。万一他们不太喜欢吃中国菜的话,这个东东可以把他们的胃填饱。你那边小排骨有吗?来个小排骨甜玉米胡萝卜汤也可以,颜色有黄的、红的。冷菜照顾一下孩子,可以来个色拉,只要把东西准备好,拌上色拉酱就可以了,这个总简单的吧。.

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有两个日本家庭是吧,那准备一份刺身吧,最好盘子里放点冰,铺上保鲜膜,用球生菜点缀一下,再买罐芥末酱就OK了。这个也不难吧。.

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豆腐很有中国特色的吧,可以做凉拌豆腐,麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐等。.

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回复 24#羿宝宝的妈妈 的帖子

都是豆腐 .

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去买净菜呀!调味都放好了,回来下油锅翻两下就行了呀!我喜欢新雅(超市有的)的或好得来(大菜场有的)。我今天就买的好得来的耗油牛肉,我在里面放了点茶树菇和芦笋,儿子说很好吃的。别忘了要足量的调料包。这两家煎炸炒蒸的都有的。有些菜里可以配些蔬菜,一是好看点二是增加点营养。家里在煲个汤,买点避风塘的速冻点心回来一蒸,一桌菜不就搞定了!不过中国菜还是热的好吃呀!我想提前个一个小时味道不会有太大的折扣,三个小时就危险了哦!

[ 本帖最后由 乖乖de妈 于 2010-9-19 19:11 编辑 ].

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这个博客里的菜图文并茂,很不错的,可以参考一下。
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1420174783_2_5.html.

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还是包饺子或者馄饨吧。方便又有中国特色。.

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饺子皮厚的话,要不蒸点虾仁烧卖?蒸好了上头放点红鱼子,又好看又鲜美......

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回复 25#大头女儿小头爸 的帖子

我绞尽脑子想尽办法帮楼主解决这个难题,你还在一边偷笑 ,要不你也整几个菜出来,帮楼主凑满一桌。.

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回复 30#羿宝宝的妈妈 的帖子

我要到美国去整。 .

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大家一起包混沌吧,边包边聊,自己包的自己吃,哈~~~.

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回复 9#yueyuedema 的帖子

呵呵,答对了,我在维也纳。要想吃中餐,一切都要靠自己动手做,没的现成的买。

我们都是自己和面做饺子皮,比外面买的要好吃。

凉菜还是比较容易弄得 ,凉拌黑木耳,凉拌黄瓜,小葱拌豆腐,凉拌西瓜皮,凉拌莲藕,这些我都弄过,都可以现学现卖,还是蛮容易上手的。有兴趣的话,再弄个虾仁沙拉,弄个罗宋汤啥的,中西结合,就搞定了。.

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回复 27#羿宝宝的妈妈 的帖子

非常感谢羿宝宝的妈妈帮忙出主意。谢谢推荐的网站。.

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回复 32#千慧妈 的帖子

呵呵,就怕包出来的馄饨奇形怪状的,煮不熟
我已经的菜谱已经初拟好了,
红烧肉,烤鸭,酱牛肉,炒虾,回锅肉,咕噜肉,青椒土豆丝,空心菜,番茄炒蛋,小青菜炒香肠,还想做一个剁椒鱼头,不过没有这么大的蒸锅。还算丰盛吧,哈哈!希望那天发挥稳定.

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引用:
原帖由 yueyuedema 于 2010-9-22 08:33 发表 \"\"
呵呵,就怕包出来的馄饨奇形怪状的,煮不熟
我已经的菜谱已经初拟好了,
红烧肉,烤鸭,酱牛肉,炒虾,回锅肉,咕噜肉,青椒土豆丝,空心菜,番茄炒蛋,小青菜炒香肠,还想做一个剁椒鱼头,不过没有这么大的 ...
不错不错 .

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引用:
原帖由 yueyuedema 于 2010-9-22 08:33 发表 \"\"
呵呵,就怕包出来的馄饨奇形怪状的,煮不熟
我已经的菜谱已经初拟好了,
红烧肉,烤鸭,酱牛肉,炒虾,回锅肉,咕噜肉,青椒土豆丝,空心菜,番茄炒蛋,小青菜炒香肠,还想做一个剁椒鱼头,不过没有这么大的 ...
楼主说自己不会做菜,真是太谦虚了,这拟的菜单的水平足以在米国开个中菜馆了.

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