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[饮食] 外婆厨房经:比白切牛肉有味的红烧牛肉

外婆厨房经:比白切牛肉有味的红烧牛肉

前天做了个红烧牛肉,胡豆妈吃了觉得很好吃,就让我把这道菜记到博客上来。现在向大家推介:

红烧牛肉

原料:牛肉(卖牛肉的说是小里脊肉)

做法:1.用凉水中火把洗净的牛肉煮开(作用是把血水煮出来),然后再用清水把肉洗净;

      2.在炒锅把出过水的牛肉炒香(就是要把牛肉里面的水炒干),炒的时候可把蒜茸先用油炸香再把牛肉放进去炒;

      3.放入调味料和香料:生抽、老抽、少许糖、生姜、八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒(调味料和香料可依据各人口味随意添加);

      4.大一点的火煮10——15分钟,然后用小火炖一个钟头左右,即可(现在的牛肉不用炖很长时间啦,大火与小火也是个不确定的描述,因为各家的灶具不同,所以到底煮多少时间,请用自己的嘴巴掌握)

现在大家对食品的安全问题都心存疑虑,蔬菜怕农药,禽肉蛋鱼虾怕饲料添加剂,肉吃多了怕脂肪高,海鲜豆类吃多了怕尿酸高,糖吃多了怕烂牙……简直没法吃啦!

胡豆妈吃着对胃口的红烧牛肉说:我们为什么不能天天吃这个肉呢,牛肉是优质蛋白,以后至少一个星期吃三次、两次。

昨天下午放学时带给胡豆的零食就是把红烧牛肉切成的牛肉丁,据说非常要吃,今天早晨又切了一些,他就只找里面的有筋的吃了。

再好吃的东西也是多吃无滋味啊。.

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刚看了白切牛肉,又看到红烧牛肉,.

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胡豆妈好勤奋哦.

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引用:
原帖由 兔子波波 于 2010-6-25 14:34 发表 \"\"
胡豆妈好勤奋哦
这红烧牛肉估计是出自胡豆爸之手,呵呵.

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回复 1#胡豆妈 的帖子

昨天下午放学时带给胡豆的零食就是把红烧牛肉切成的牛肉丁,据说非常要吃,今天早晨又切了一些,他就只找里面的有筋的吃了。


难道这个红烧牛肉是大块大块的, 还好切开带去学校当零食?

今天第二次煮白切, 改天试试红的!

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回复 5#gigi0923 的帖子

胡豆爸爸只会吃,不会烧,呵。.

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