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[饮食] 菌菇干货怎么吃?

菌菇干货怎么吃?

家里有些菌菇的干货,有牛肝菌,杏鲍菇,香菇等好几袋,我只会烧汤时放一些。想问问W网上的BM,还有其他的吃法么?
谢谢了。.

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山药菌菇黄芪鸡汤,我家今天就在喝!.

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回复 1#applemsi 的帖子

牛肝菌可以泡开 后和肉类一起红烧或者炒着吃
香菇可以做香菇青菜(炒) 卤水香菇(凉菜) 台湾肉燥(切碎和肉糜一起)  杏鲍菇还是适合烧汤
还有这个都可以做煲和炖菜的是偶放进去慢慢烧哦 还有菌菇汤.

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我妈喜欢买了老豆腐后切成小薄片,两面煎成金黄色,然后把干货菌菇还有木耳先炒后加水煮,煮到一定程度后,把煎好的老豆腐再放在里面一起煮,放点虾皮,这样做出来的豆腐很好吃。.

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菌菇么,除了炖汤还可以炒来吃的呀,我经常炒西蓝花时放点菌菇、胡萝卜,在加几片咸肉,很好吃滴,可以炒好多蔬菜的呀,娃娃菜、大白菜啥的都可以。烧菜饭里面加点香菇也很好吃。.

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我买的蘑菇中有好些个砂子, 不知道该怎么弄? 还有牛肝菌中还偶尔会有苦的蘑菇, 弄得汤都苦了, 从外表我看都一样, 真伤脑筋。 大家碰到这类事,如何处理呢?.

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回复 6#zhouyazhen 的帖子

对的  我家以前经常烧素什锦 好多种菌类一起炒.

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谢谢LS各位能干的妈妈,爸爸。.

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回复 7#小学生 的帖子

我上次云南带回的牛肝菌,里面好多沙子,弄了一锅汤全都倒掉,一包牛肝菌全扔掉.结果人家说我不会弄,暴胗天物~~~

[ 本帖最后由 SHINE-ON 于 2010-11-8 18:50 编辑 ].

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引用:
原帖由 小学生 于 2010-11-7 13:55 发表 \"\"
我买的蘑菇中有好些个砂子, 不知道该怎么弄? 还有牛肝菌中还偶尔会有苦的蘑菇, 弄得汤都苦了, 从外表我看都一样, 真伤脑筋。 大家碰到这类事,如何处理呢?
扔掉.

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引用:
原帖由 SHINE-ON 于 2010-11-7 19:37 发表 \"\"
我上次云南带回的牛肝菌,里面好多沙子,弄了一锅汤全都倒掉,一包牛肝菌全扔掉.结果人家说我不会弄,糟蹋天珍~~~
一般泡好以后要一片一片的对着水管冲洗干净才行的
特别是菌身部份会有一些泥土,有时候要用小刀才能刮掉的.

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我今天用香菇和木耳做了 肉燥.

附件

台湾肉燥.jpg (71.54 KB)

2010-11-7 21:10

台湾肉燥.jpg

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泡开洗净了,用青蒜和豆豉辣椒炒了吃,很开胃。不过也比较奢侈,因为炒出来分量显得很少.

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请教一下各位MM,这些干的菌菇,一旦开包,一次吃不完,之后如何保存?我放在密封瓶子里,但总是过一段时间就会长青毛。.

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