天开始冷了,冻豆腐放在汤里烧最好吃了.可是不知道冻豆腐怎么做.有一次买了老豆腐回来,切开了放冰箱里,过了几天拿出来,没看见有孔啊.不好吃.
什么南豆腐,北豆腐,水豆腐的,搞也搞不清楚.就知道内脂豆腐.鹃豆腐.日本豆腐(黄色的那种,不知道为什么那么咸的)
哪位能教我如何区分吗?.

冻豆腐最简单了，就买最普通的最便宜的塑料盒装的内脂豆腐，买回来放冷冻，冻好了切开就有孔的。

推荐品牌：汉康，旭洋，万有全，清美都可以的.

是连盒子一起放进去吗?那取出来不是硬帮帮的一块了啊?怎么切啊?一次吃不了那么一盒的呀..

对呀 连盒子一起放进去。

取出来是硬帮帮的，所以提早3－5个小时拿出来，等它解冻了 再切。.

这个是俺以前的火锅必点。
现在火锅戒了。怀念啊。
楼主唤起的我豆腐情结了，明天就吃。.

应该用老豆腐，嫩豆腐冻出来也不能成型的.

哎呀,,,,,到底是用什么样的豆腐呢???.

应该是老豆腐,吧!.

老豆腐太老了当中没有孔洞，肯定嫩豆腐冻出来效果好，冻好以后不要完全融化就可以切好它.

就用普通的绢豆腐，不过我们家是先把塑料盒上的膜揭去，用刀划成一块块，并倒掉盒内的水分，水残留越少冻豆腐的空洞就越多，然后包好放入冷冻室，吃之前拿出来解冻，这样就不会切不开了。.

普通的老豆腐.

就是普通的老豆腐，切成片，放在保鲜袋里进冷冻室就好了。.

最后买了所有的豆腐试了一下,结果是,那种称分量卖的,不老不嫩的口感最好.老豆腐做出来的最难吃.盒子里的太嫩,太细腻,吃起来没口感..

用老豆腐最好.

老豆腐 但不是最老的豆腐
最好先稍微沥水 这样豆腐更加好吃
然后切成喜欢的小块 分开放 每块之间保持一点距离  再进冰箱.

今晚吃火锅因为女儿要吃冻豆腐，结果买了一盒清美的绢豆腐（3元的那种），吃口不好不说而且最后一块涮好后竟然恢复成冻之前的样子了，晕啊.

内酯豆腐也可以的，买来放在冷冻层，冻得像石头一样，要吃拿出来化冻，就成冻豆腐了.

引用:

原帖由 candy_jingjing 于 2010-9-27 21:36 发表
天开始冷了,冻豆腐放在汤里烧最好吃了.可是不知道冻豆腐怎么做.有一次买了老豆腐回来,切开了放冰箱里,过了几天拿出来,没看见有孔啊.不好吃.
什么南豆腐,北豆腐,水豆腐的,搞也搞不清楚.就知道内脂豆腐.鹃豆腐.日本豆 ...

我们都是用清美最老的那种，你问卖豆腐的人就知道了。我们冰箱有空的时候都会放进去的！.

老豆腐，放容器里，划好，冰冻。.