最近大家都煲点什么汤啊？交流一下吧！.

山药排骨汤、罗卜小排汤、老鸭汤、草鸡汤、猪爪黄豆汤、咸菜黄鱼汤、豆腐鲫鱼汤.

我是个不会做饭的人，但介绍一个广东的芥菜汤。现在有的菜场和超市（家乐福）可以买到广东的芥菜，买两根就够了。
1、菜切成段；
2、按家里人口每人一碗烧水，放一点肉片，开后放芥菜，煮开；
3、打一个鸭蛋，也可以打一个鸡蛋一起放；
4、切一个松花蛋放下去，煮开放少许盐就好了。芥菜煲在广东菜系是很普遍的。这个汤在家里做很方便的。菜有点苦苦的，清火的，但汤是老少皆宜的，尤其中年和老年人尤其爱喝。如果有兴趣，而觉得没有写清楚的话可以问我。.

鱼头汤，鸡汤，山药排骨（鸡），海带排骨汤，白蟹豆腐煲，虾兵蟹将汤（虾，大闸蟹，蛤蜊等），咖喱牛肉汤，罗宋汤，玉竹鸽子汤，黄豆猪手汤。.

谢谢大家！再交流交流。.

排骨汤，里面放藕、甜玉米、胡萝卜。.

山药菌菇黄芪鸡汤，我家今天就在喝！.

大骨头汤，以前只买超市的，现在找到一家在菜场，肉很好，每天生意很好，去晚了就没啥了，我天冷天热都喜欢买骨头，我站到肉店前刚伸出脑袋，那卖肉就直接叫我骨头了。
2根大骨头里放一小块带点肥肉的咸肉，炖了一个小时后放点开洋（不是虾皮），开洋不用大，吊鲜味用的，小小的就可以了。再一小时，汤很白，放点中厚的百叶，大火10分钟，盐少放点，前面的咸肉和开洋已经咸了。一大锅端上去，先啃骨头吃百叶，让大砂锅里空点再端上煤气灶烧开一大把小青菜或鸡毛菜烧开再端上桌吃。家里人少就这一个菜也够了。菜把汤里的油全吸掉了，都吃到肚子里了。 .

猪爪黄豆汤，鱼头粉皮（豆腐）汤，黑木耳鸡汤。.

萝卜排骨汤 鳜鱼汤  鲫鱼汤（可以加萝卜丝）
排骨竹荪汤  牛腱子（金钱腱）炖汤
台式红烧牛腩煲  娃娃菜汤.

番茄牛肉汤，莲藕排骨汤，牛尾番茄洋葱汤加玉米.

我来个带养颜滋阴功能的，排骨或者小排，里面加红枣、白木耳、胡萝卜、枸杞，汤水有些甜甜的味道，小孩子很爱喝。

还有个快汤：起油锅，放姜丝爆香，加适量水，水烧开，加豌豆煮3分钟，加黄瓜煮2分钟，加入打散的蛋液，调味加盐和香油，也是我儿子爱喝的。.

不错不错，看的都想马上动手了。.

荤汤：牛肉粉丝汤、鸽子汤、猪爪黄豆汤、小排萝卜汤、罗宋汤、黑鱼汤
素汤：鸡蛋豆腐丝白萝卜丝汤、番茄蛋汤、酸辣汤.

好帖好汤留爪.

脆骨海带汤.

鲜贝萝卜汤，又鲜又浓，孩子和老公都喜欢！.

牛尾汤，里面放胡萝卜，玉米段，洋山芋，少许洋葱，山芋，很好吃。.

蹄胖汤:里面放娃娃菜或萝卜,另加混合菌姑

肉骨茶:东南亚带回来的调味,和肋排一起煮

牛尾汤:放洋葱

河鲫鱼豆腐汤,老鸭汤,海参土鸡汤,鸽子汤,

不过孩子不怎么喜欢喝,结果都大人喝了,越喝越胖.

汪刺鱼豆腐汤，萝卜小排煲.

嗯，你说的这个菜很像我在广东茶餐厅吃的一个菜，好像叫“鸭*菜的”，不过那个菜里芥菜切得很碎，加皮蛋，汤不多，很好吃的。.

今天用半只土鸡，一块大骨，2只小鲍鱼，一盒蘑菇煲了4个小时，香飘满屋。.

芥菜男人不要多吃， 广东人都知道的哦~.

干贝萝卜汤，鸽子汤.

有兴趣，想问下鲜贝是买速冻的那种，还是干的，具体的操作方法？万分感谢！.

引用:

原帖由 zhhl_71718 于 2010-11-8 15:18 发表
有兴趣，想问下鲜贝是买速冻的那种，还是干的，具体的操作方法？万分感谢！

是冷冻的。冷冻鲜贝洗干净了后把水挣干，白圆萝卜切条出水备用，起油锅放生姜片煸炒好后放进鲜贝继续煸炒，待鲜贝水分炒至极少时，放入开水同煮，改为文火慢duo5至8分钟,这时能看到汤水渐渐变白变浓，这时就可以把萝卜条放进汤里一起煮熟，到出锅前撒上胡椒粉和葱花即可享受美味了！.

谢谢。.

引用:

原帖由 天一组合 于 2010-11-6 14:33 发表
我是个不会做饭的人，但介绍一个广东的芥菜汤。现在有的菜场和超市（家乐福）可以买到广东的芥菜，买两根就够了。
1、菜切成段；
2、按家里人口每人一碗烧水，放一点肉片，开后放芥菜，煮开；
3、打一个鸭蛋，也可 ...

我家老广东的芥菜煲是放虾皮的．味道不错．.

请问各位，大家炖汤的砂锅都是哪里买的，超市里卖的不灵，很小心的用还会裂开。请大家推荐一下啊，谢谢！.

今天我家里煮肉骨茶,汤里泡油条,赞是赞得来,等下又可多吃一玩饭.

肉骨茶:

rougucha.jpg (500.78 KB)

2010-11-8 17:35

[ 本帖最后由 SHINE-ON 于 2010-11-8 17:35 编辑 ].

[ 本帖最后由 winniebear 于 2011-10-13 13:04 编辑 ].

沙锅买回家最好先用锅子煲大米粥，锅底涂点油，这样锅子就不容易开裂。.

侬蛮会弄吃的么事的，蛮想得出的，我跟侬学 .

口水都出来了。.

快点记下来！.

引用:

原帖由 xyc18 于 2010-11-8 19:12 发表
沙锅买回家最好先用锅子煲大米粥，锅底涂点油，这样锅子就不容易开裂。

谢谢了！.

谢谢，一定很好吃的，.

呵呵，我是新广东人。学点皮毛。准备明年回广东喽。.

鱼头粉皮汤，黑鱼蘑菇汤，蹄膀萝卜汤~.

昂刺鱼萝卜汤、野鲫鱼萝卜汤、山药脆骨汤。.

引用:

原帖由 SHINE-ON 于 2010-11-8 17:34 发表
今天我家里煮肉骨茶,汤里泡油条,赞是赞得来,等下又可多吃一玩饭

诚心请教,具体怎么做?谢谢!.

很容易,就是要有肉骨茶汤料,上海有些超市(如汇金,久光)里有买的,买约一公斤的肋排,买一些冷冻的油条炸一下,按照汤料包装上的要求煮好(大概一小时),放入油条浸泡,吃肉吃油条喝汤就行了,满屋子飘香,我没过几星期就做一次,否则浑身难受.

肉骨茶汤料最好是从新加坡或马来西亚带来的..

厉害的，收藏.

今天在家捣鼓了一锅 蔬菜菌菇汤
嘿嘿 很香 很美味

原料： 南瓜 玉米粒 鸡腿菇 白蘑菇 牛肝菌（干）
做法：上面原料全部切丁 蘑菇丁先下锅煸炒 然后加水煮开后加南瓜  再次烧开后加 玉米粒和牛肝菌
嘿嘿 最后炖一段时间就好了

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-11-9 17:57 编辑 ].

不好意思,我想问一声牛肝菌哪里有得卖.

炒一两个鸡蛋备用,苹菇撕小块用少量油炒下,加水煮一会,然后放鸡毛菜,少量盐,起锅时放入炒好的鸡蛋,不用放味精,汤特别鲜美..

我以前用不锈钢锅煮汤，总觉得味道怪怪的，现在买了一个台湾的陆宝乐活养生陶锅，煲的汤真是不一样，原汁原味，今天煲的是山药海带排骨汤，调料就是生姜和盐，香味四溢，而且这种锅很保温，可以保温将近两个小时。.