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[饮食] 今年的年夜饭在家吃,征集菜单

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冷菜:海蛰头,四喜烤夫,黄豆牙油豆腐,酱鸭,熏鱼,白斩鸡,蘸酱黄瓜,风鹅
热菜:清炒虾仁,杭椒牛柳,蒜泥扇贝,水笋烧肉,椒盐排条,塔菜冬笋片,蚝油双菇,清蒸桂鱼(或糖醋大黄鱼、鲳鱼等)
汤类:蛋饺肉圆肉皮白菜粉丝等三鲜汤(白斩鸡的汤做汤底)
点心:春卷,酒酿园子
很家常,很方便的一桌菜。大多半成品都有的卖。能自己做最好!.

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回复 6#lilt_rain 的帖子

真是羡慕死会烧这些美味佳肴的爸爸妈妈们,自叹不如啊!
我定了七福斋年夜饭半成品,到时再稍微加几个菜,准备蒙混过关.

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引用:
原帖由 云-妈 于 2011-1-12 16:18 发表 \"\"
冷菜:海蛰头,四喜烤夫,黄豆牙油豆腐,酱鸭,熏鱼,白斩鸡,蘸酱黄瓜,风鹅
热菜:清炒虾仁,杭椒牛柳,蒜泥扇贝,水笋烧肉,椒盐排条,塔菜冬笋片,蚝油双菇,清蒸桂鱼(或糖醋大黄鱼、鲳鱼等)
汤类:蛋饺肉圆 ...
改动了几个其余照抄~~.

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回复 9#kityoyo 的帖子

,其实,现在不在乎吃什么,平时都有的吃,只是家人可以团聚团聚攀谈攀谈.我列出的这几样,都是很平常的,不用花很大工夫,多些闲聊时间..

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我们今年也在家吃,我现在一吃外面的晚上就口干舌燥,味精太多,对孩子也不好。
菜就是家常菜加多点冷盆。.

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记得小时候吃的菜还有藕(路路通),青菜(有青头),八宝菜,呵呵.还是喜欢在家里烧年夜饭吃,好温馨的..

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引用:
原帖由 云-妈 于 2011-1-12 16:18 发表 \"\"
冷菜:海蛰头,四喜烤夫,黄豆牙油豆腐,酱鸭,熏鱼,白斩鸡,蘸酱黄瓜,风鹅
热菜:清炒虾仁,杭椒牛柳,蒜泥扇贝,水笋烧肉,椒盐排条,塔菜冬笋片,蚝油双菇,清蒸桂鱼(或糖醋大黄鱼、鲳鱼等)
汤类:蛋饺肉圆 ...
请教蒜泥扇贝怎么做啊?
放什么料?
感觉自家做的总不及店里的好吃
有秘诀吗?.

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去年在家自己蒸的扇贝很成功

主要原料:扇贝 粉丝 蒜蓉
粉丝用开水泡软,扇贝购买时清洗干净
a、大蒜加工成蒜泥后,加入一小匙盐,一匙色拉油,拌匀。
b、扇贝从贝壳取出,用高度白酒和一匙盐腌制20分钟,洗净后加入一匙色拉油和一匙盐轻轻搅拌均匀,再准备少量葱花。
c、扇贝壳清晰干净,平铺在盘子上,再分别放入泡软的粉丝(如果粉丝不软,就用开水煮一下)
d、腌制好的扇贝肉铺在粉丝上(一般饭店吃的是粉丝盖在扇贝肉上面的,贝肉没有腌制,也粘在壳上)
e、贝肉上放适量蒜泥(视个人口味)。
f、放入蒸锅狰10分钟左右。蒸好后用炒锅烧热约三匙色拉油,加三匙生抽,兑三匙冷开水备用。
g、蒸好的扇贝上,浇上兑好的调料,撒上葱花,再淋上滚烫的色拉油一小匙。上桌,美味极品。
贝肉上放适量蒜泥(视个人口味)。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2011-1-13 22:27 发表 \"\"
http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4579853&highlight=
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豆爸的菜实在太赞了,可惜我基本都不会做。.

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