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[饮食] 元旦聚餐菜单

LZ家开饭店的.

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赞啊,我LG31日过生日,我们自己在家弄了10道小盘菜,象西餐式上法,外加烛光晚餐,女儿开心煞了.
可惜没拍照,十道菜是:

牛油蒜蓉明虾
浦东三黄鸡(外买)
港式烤鸭(外买)
三文鱼,(加黑胡椒烤)
牛油烤鳕鱼
阉笃鲜
虾仁西蓝花
外加几个蔬菜.

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豆豆爸爸!看到照片了,佩服得 五体投地!
干锅也有啊!
如果没有干锅,可不可以做“干锅牛蛙”?.

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盘子漂亮,盘子里的东东不好评论,因为没吃到.

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那天其实想把蛋糕.羊排,和帝王蟹都打包走的,但是想想不大好意思,就只说带蛋糕,没想到这2块蛋糕在车上就被爸爸和儿子消灭了.一边吃还一边说好吃.爸爸说:你连那个草头也炒的这么好吃,太厉害了.让我和你好好学学.你收我做徒弟吧,我保证不告诉人家你是我的师傅..

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回复 54#云-妈 的帖子

就那套干锅,买贵了,花了200。不过是充气的,使用安全方便,冬季煲点锅仔干锅吊着火,不错。其它都便宜。
菜么,就这个味道啦。原料好调料好,不会差到哪里去.

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引用:
原帖由 wuliwen 于 2011-1-4 14:29 发表 \"\"
那天其实想把蛋糕.羊排,和帝王蟹都打包走的,但是想想不大好意思,就只说带蛋糕,没想到这2块蛋糕在车上就被爸爸和儿子消灭了.一边吃还一边说好吃.爸爸说:你连那个草头也炒的这么好吃,太厉害了.让我和你好好学学.你收我 ...
客气没得吃。
早知道就都给你了,豆豆也不会病了……

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2011-1-4 14:51 编辑 ].

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回复 53#shgood10 的帖子

锅只是保温的,味道没差别。.

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回复 52#SHINE-ON 的帖子

也中西合璧啊,我的目标。.

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回复 1#豆豆爸爸 的帖子

家宴到这个程度是登峰造极的,豆爸修炼得大家连仰视都不够了。春白烩鲍片是如何制作的?在准备春节的菜单,有空上来指点一下.

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回复 60#wjbbmmjj 的帖子

春白烩鲍片:
白煮蛋一只。去壳,切四瓣,去蛋黄,每瓣平剖3、4片
水发大香菇两只。去蒂,对切,再斜片4、5片
火腿蒸熟或煮熟,切类似大小长方片7、8片
青菜心7、8个洗净
鲍鱼6至8个,,每个平剖3、4片。
烧法:少许油,葱结姜片炝锅,捞出。加鸡汤。倒入蛋白片、香菇片、火腿片、鲍鱼片,煮开,去末。加盐白胡椒调味。倒入青菜心烧熟,勾薄芡。装盘即可。
1、勾芡最好用风车生粉,出来的汤水清透,玻璃芡。
2、鲍鱼,可用听装小鲍。片片后出水。(铜川路有卖)口感一般,只取鲍片的名气。
也可用冷冻鲜鲍(麦德龙有卖,9头),解冻后出水,然后用鸡汤、入电紫砂锅闷一晚,闷酥后切片,口感好些。
3、烩菜,汤和里面的原料,各一半。.

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终于又见到豆爸了,照片技术有长进,厨艺简直超越了,我们是以观赏的角度来看这一桌菜了,色,香俱全,你的朋友口服不浅呢。.

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回复 62#xianyun18 的帖子

呵呵,新年快乐,祝你更漂亮咯。.

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今年房子刚装修好,呵呵,过年想请父母来我家吃饭,能不能简单点的菜啊,让我也能摆几个出来。
不管咋的,好好跟在后面看,跟着学,争取今年烧几个大菜.

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回复 61#豆豆爸爸 的帖子

,回去练习,等到春节给家人一个小小的“惊艳”~.

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難度太大了,佩服,這些菜想都不敢想自己做,只能在外面吃到
太強了.

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回复 67#lisaweizhen 的帖子

这个是食用的菊花,花店买的不能做色拉的.

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豆爸有空把迷迭香羊排的做法发下哦,谢啦.

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回复 69#宝贝安妮 的帖子

安妮妈妈看的不仔细。34#最后一行……
这个是红房子的老法师教的,味道确实不错.

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菊花色拉新鲜的
下次有机会也要试试
吃完后会不会吐气若菊香
呵呵
成霍青桐她妹子了.

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回复 70#豆豆爸爸 的帖子

是哦,检讨下自己 ,今天在家烧了干锅牛蛙和羊排,我除了你说的海鲜酱,沙茶酱,豆瓣酱还加了点叉烧酱,配料还放了黑木耳和冬笋片,一大锅全部消灭光。羊排我用了黑胡椒加蒜香盐迷迭香,和你相反,我烤25分钟后放锅里煎下。.

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惊艳.

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厉害 饭店的菜。.

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回复 1#豆豆爸爸 的帖子

你一直是我奋斗的目标!~!~
学习中!~.

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觉得可以让老公来学习下,实在太流口水了!.

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豆爸,太崇拜你了,强烈要求开新帖,讲讲你的每道菜是怎么做的! .

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