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[求助] 能人们请进!

能人们请进!

请大家帮忙
刚才定了“菜管家”的一个全是肉的礼盒,里面各种肉。可是我水平比较的差哦,什么肉怎么烧合适都不会,请大家赐教!
首先黑毛猪带皮前腿肉和后腿肉怎么弄?
其次黑毛猪带皮梅花肉和五花肉怎么弄?
然后草地羔羊肩胛肉排怎么弄?
最后青岛谷饲肋排和牛腩块怎么弄?
问题很多,大家不要嫌麻烦哦

上张黑毛猪的照片,胖子说像狗一样哦,哈哈哈哈~~~.

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20120109leipai_06.jpg (160.56 KB)

2012-2-12 15:00

20120109leipai_06.jpg

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同问。上次买过这个品牌的五花肉,家人说没有爱森德好吃。.

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回复 1楼雪肌精 的帖子

难怪你家小胖介壮,都是让你的好肉喂的.

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那么多人进来过,怎么就没人指导一下呢?.

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回复 2楼littlecat5 的帖子

我婆婆今天拆了包五花肉,我发现很肥哦!.

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肥好呀,肥得油滋滋有淡淡的黄光泽才好呢。总觉得爱森的肉肥肉部分白的很阴森的,没有生气.

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五花肉可以烧东坡肉,很好吃的。你可以百度一下东坡肉的烧法,然后试着做,我就是喜欢买五花肉烧东坡肉,而且烧法不复杂,儿子也喜欢吃。.

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回复 1楼雪肌精 的帖子

梅花肉么,买瓶李**牌子的叉烧酱,做叉烧, 五花肉么,做回锅肉7.

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引用:
原帖由 雪肌精 于 2012-2-13 15:24 发表 \"\"
那么多人进来过,怎么就没人指导一下呢?
进来的都不是能人.

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正好借贵楼问一下,现今各路品牌猪肉,到底买哪家的好呢?
俺通常在五丰上食和爱森两家买。古北家乐福还有金锣,还有个品牌忘名字了。
俺家也是肉食大户,每次一边买,一边心里打鼓,纠结啊。.

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回复 10楼娃他妈 的帖子

正好说一下,今天婆婆用带皮五花肉烧和茶树菇一起烧的红烧肉,超级美味!
肉看着虽然肥,可是很嫩,入口即化。.

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回复 11楼雪肌精 的帖子

口水。
俺家今天是红烧大排、小排萝卜汤,但俺一向认为,红烧五花肉是真理。可是,马驹不碰肥肉,难伺候。.

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回复 12楼娃他妈 的帖子

我一般也不碰肥肉,今天特殊,尝了一下很不错。.

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回复 13楼雪肌精 的帖子

买过菜管家的鸡,没有预期的好。考虑尝试一下肉。.

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回复 14楼娃他妈 的帖子

说到鸡哦,上个月去朋友崇明的老家,她妈妈现杀的鸡给做的“白斩鸡”,最简单的做法。
噢哟,那个美味哦!!
后来我又表示过想念她家的鸡,上个礼拜她居然又给送了只过来。 .

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关于鸡,俺刚刚发了个新帖,买鱼买到了鸡---吃稻子的.

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俺姐姐有同事家在崇明,她曾经去同事家,一口气抓了三只母鸡,一只鸭,还有人家鱼塘里的鱼和虾!跟鬼子进村差不多了.

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正好借贵楼问一下,现今各路品牌猪肉,到底买哪家的好呢?
俺通常在五丰上食和爱森两家买。古北家乐福还有金锣,还有个品牌忘名字了。
俺家也是肉食大户,每次一边买,一边心里打鼓,纠结啊。 [/quote]

五丰的供港猪肉买过吗?我家基本上是五丰供港猪肉,从体育场世纪联华到西郊百联的世纪联华,已经多年了。有时去南方家乐福就买爱森的。但我觉得爱森肉质不稳定,有时买到的没有肉香。
我们家也是肉食大户,基本上一个月去一次超市肉类是大头。
ps:我是你的粉丝哦。.

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回复 18楼小肉球她妈 的帖子

买过,都买过。俺家是一周去一次。
俺发现:
不同超市,同一品牌,同一时期,质量不同
同一超市,同一品牌,不同时期,质量不同
不同超市,不同品牌,同一时期,质量难辨
粉丝啊,哪能办啊?.

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回复 1楼雪肌精 的帖子

雪雪:个人觉得腿肉可以弄点肉糜,做蛋饺、百叶包等,应该很好吃。梅花肉除了做叉烧,可以做古老肉,糖醋、番茄沙司翻翻花头。羊肉排我只能油煎或烤箱烤。.

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引用:
原帖由 娃他妈 于 2012-2-14 09:32 发表 \"\"
买过,都买过。俺家是一周去一次。
俺发现:
不同超市,同一品牌,同一时期,质量不同
同一超市,同一品牌,不同时期,质量不同
不同超市,不同品牌,同一时期,质量难辨
粉丝啊,哪能办啊 ...
哈哈,笑死我了,从你妙手出来的,不笑也难。
我一个月采购一次,而且超市也固定(就这两个),排子也固定,小排、骨头、蹄膀、脚圈、腿肉、夹心、五花肉等都买好,比你减少了很多风险。.

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回复 20楼小肉球她妈 的帖子

晓得了,花花送上!.

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回复 19楼娃他妈 的帖子

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羊排牛排烤着吃,牛腩烧罗宋汤.

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回复 24楼qinqin妈 的帖子

没有烤箱,用平底锅煎可以么?.

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回复 25楼雪肌精 的帖子

可以的,我有时也用平底锅煎的,放点黄油煎,香着呢.

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回复 26楼qinqin妈 的帖子


送花!.

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回复 26楼qinqin妈 的帖子

噢哟,忘了问,煎之前要用什么浆料腌腌么?.

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回复 28楼雪肌精 的帖子

可以不用浆料腌的,我家女儿喜欢煎好了蘸烧烤酱吃.

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这么多肉,小胖要开心了,可是,你要全塞冰柜里去么?
肉们,你就使劲红烧吧,放不同的东西进去红烧,水笋、梅干菜都好吃的,我家小宋还喜欢另外一个选择:第一顿,纯红烧肉+第二顿,吃剩下的肉卤子烧豆角。
我差不多每周都会给他们吃一回牛腩,所以介绍一个牛腩的烧法:
1. 生牛腩切块;
2. 焯水:生牛腩+冷水煮开,稍微煮一会,至没有新的血沫产生;
3. 把牛腩块洗净,放足量冷水,加葱姜红葡萄酒,大火烧开,小火炖,2~3个小时;
下面就可以自由发挥啦:
1. 罗宋汤:用油炒洋葱、土豆、西红柿、胡萝卜,然后放牛腩和牛腩汤,烧开,闷一会,然后放点卷心菜;
2. 牛腩粉丝煲:牛腩汤烧开,放点粉丝进去,出锅撒一把葱花;
3. 我还喜欢牛腩粉丝的这个组合:胡萝卜切片,用油炒软,舀点牛腩和少量的汤,烧开,放粉丝,盐、酱油、少量醋、剁椒,我还喜欢放一点糖,烧开,大火把汤收干,最后撒一把青蒜末。.

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回复 30楼小宋他娘 的帖子

牛腩粉丝煲

看看别人家的餐桌,可以开发开发思路。这个菜可以借鉴,谢啦,
花花是我送的,呵呵。

[ 本帖最后由 小肉球她妈 于 2012-2-15 13:57 编辑 ].

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回复 31楼小肉球她妈 的帖子

还有我!10朵!.

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回复 30楼小宋他娘 的帖子

今天照单烧牛腩,烧好上照,请老思讲评。.

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回复 34楼娃他妈 的帖子

么有看到照片。。。.

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回复 35楼小宋他娘 的帖子

俺说滴四今朝夜饭.

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回复 36楼娃他妈 的帖子

哦,晓得了,那我明天吃好午饭再来看,否则。。。饿着肚子看美味要人命滴。.

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回复 37楼小宋他娘 的帖子

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还有我!10朵! [/quote]

晓得了,看到了。原谅我菜鸟级的,一开始没看到。.

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回复 37楼小宋他娘 的帖子

老思,烧好了,请讲评。.

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DSC07359.JPG (90.09 KB)

2012-2-16 19:40

DSC07359.JPG

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回复 40楼娃他妈 的帖子

哎呀,幸亏我吃好了早饭上来,但是,好像又饿了。。。
颜色怪好看的,红的绿的都有,牛肉跟胡萝卜很搭的,我喜欢吃软塌塌的胡萝卜和烂烂的牛腩。
不行不行,继续觅食去鸟~.

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回复 41楼小宋他娘 的帖子

老思,你太厉害鸟,看一眼就知道俺的水平和猫腻了
昨天,俺的这道菜,被娃他爹痛批,他根本嚼不动!
好在,里面那个胡萝卜,糊弄住了马驹,他没有造反,万幸啊
为啥?俺的牛腩在烧的时间上偷功了,俺上网,忘了时间.

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回复 42楼娃他妈 的帖子

太抬举我了,这烂不烂我哪里看得出来啊。。。不过大块的牛肉一向都很难炖,我一般都是周末炖好,平时下班回来舀点出来加点素菜烩一烩。.

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