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[饮食] 传统本帮红烧肉

传统本帮红烧肉

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这个肉,没有瘦肉精的!肥肉那么厚呢,吃着放心啊!.

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回复 2楼overfloor 的帖子

我买的上丰的。肉性很好。.

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馋!看中右上角带软骨这块肉!.

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回复 4楼JUDY'S妈妈 的帖子

吃客.

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看上去色迷老灵的,口水都要下来了.

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回复 6楼cindy0427 的帖子

谢谢肯定.

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我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去,很好吃的.

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回复 5楼龙宝virginia 的帖子

嘻嘻,俺好吃肉呀。.

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回复 1楼龙宝virginia 的帖子

看上去老诱人滴,我家也是无肉不欢的,欢喜的!.

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减肥的人咽了咽口水,还是想要个菜谱~.

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卖相就是正宗本帮的腔调!.

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回复 1楼龙宝virginia 的帖子

看得来口水嗒嗒滴!能否详细介绍一下操作过程?谢啦!.

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引用:
原帖由 万里晴空一缕云 于 2012-3-12 14:49 发表 \"\"
减肥的人咽了咽口水,还是想要个菜谱~
挑选上丰五花肉。
1.将肉绰水,清洗干净。
2.锅内放少许油,葱姜煸炒后加入肉,一起煸炒,同时加入料酒。
3.加入李锦记老抽(颜色较深,掌握用量)。
4加适量水,大火烧开10分钟后用中火焖半小时,再用文火焖半小时。
5.加入冰糖粉,可起锅。.

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回复 13楼性急的妈妈 的帖子

在楼上哦.

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回复 14楼龙宝virginia 的帖子

再请问LZ,大火10分钟,中火半小时,文火半小时的话,水一定要加得比较多吧?不然是不是会烧干?另外,最后加冰糖粉起锅的时候,是不是水基本已经收干了?谢谢!.

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回复 16楼性急的妈妈 的帖子

水不要太多,水太多,煮肉不好吃,如果一时掌握不好水量,你就先少炖一会时间,让它慢慢收干。以后根据经验调整,但水量不能盖过肉面。
冰糖粉起锅,等水分基本收干的时候.

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回复 17楼龙宝virginia 的帖子

明白了,谢谢LZ的热心指导!.

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回复 18楼性急的妈妈 的帖子

不客气哈.

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老灵的哈。像阿拉阿姐烧的。.

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回复 20楼快乐的五线谱 的帖子

俺做回现成姐姐.

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回复 10楼小wendy麦米 的帖子

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引用:
原帖由 阿霏霏妈妈 于 2012-3-12 16:16 发表 \"\"
卖相就是正宗本帮的腔调!
绝对的,必须滴!!.

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引用:
原帖由 ymy505069 于 2012-3-12 13:52 发表 \"\"
我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去,很好吃的
加百叶结也好吃的.

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看得我哈馋!
我家是我妈烧菜,我喜欢吃肉的呀,但我妈烧出来的肉,白塔塔额,看着就没胃口哦,不知道为啥。还不能说,说了老太要生气额.

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回复 27楼重温成长 的帖子

不用加盐,加了老抽了。.

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回复 29楼重温成长 的帖子

掌握好就是色香味的真谛呀.

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回复 30楼龙宝virginia 的帖子

肉食圈怎么回事情啊.

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回复 31楼揪揪大宝 的帖子

我开了一个交流肉类食品的圈子.

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回复 14楼龙宝virginia 的帖子

请问你红烧的菜都是李锦记老抽吗?这个肉的颜色太漂亮了,我要赶紧买瓶这个酱油,我现在用的是淘大草菇老抽,颜色不够好。.

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回复 33楼万里晴空一缕云 的帖子

对的,李锦记的.

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回复 32楼龙宝virginia 的帖子

我怎么不能回复啊.

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回复 35楼揪揪大宝 的帖子

要加入才能发帖.

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回复 36楼龙宝virginia 的帖子

怎么加啊哈我找不到 加入的地方直接点进去是能看到的.

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回复 37楼揪揪大宝 的帖子

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回复 38楼龙宝virginia 的帖子

等领导批准.

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