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这个肉，没有瘦肉精的！肥肉那么厚呢，吃着放心啊！.

我买的上丰的。肉性很好。.

馋！看中右上角带软骨这块肉！.

吃客.

看上去色迷老灵的，口水都要下来了.

谢谢肯定.

我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去，很好吃的.

嘻嘻，俺好吃肉呀。.

看上去老诱人滴，我家也是无肉不欢的，欢喜的！.

减肥的人咽了咽口水，还是想要个菜谱~.

卖相就是正宗本帮的腔调！.

看得来口水嗒嗒滴！能否详细介绍一下操作过程？谢啦！.

引用:

原帖由 万里晴空一缕云 于 2012-3-12 14:49 发表
减肥的人咽了咽口水，还是想要个菜谱~

挑选上丰五花肉。
1.将肉绰水，清洗干净。
2.锅内放少许油，葱姜煸炒后加入肉，一起煸炒，同时加入料酒。
3.加入李锦记老抽（颜色较深，掌握用量）。
4加适量水，大火烧开10分钟后用中火焖半小时，再用文火焖半小时。
5.加入冰糖粉，可起锅。.

在楼上哦.

再请问LZ，大火10分钟，中火半小时，文火半小时的话，水一定要加得比较多吧？不然是不是会烧干？另外，最后加冰糖粉起锅的时候，是不是水基本已经收干了？谢谢！.

水不要太多，水太多，煮肉不好吃，如果一时掌握不好水量，你就先少炖一会时间，让它慢慢收干。以后根据经验调整，但水量不能盖过肉面。
冰糖粉起锅，等水分基本收干的时候.

明白了，谢谢LZ的热心指导！.

不客气哈.

老灵的哈。像阿拉阿姐烧的。.

俺做回现成姐姐.

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引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2012-3-12 16:16 发表
卖相就是正宗本帮的腔调！

绝对的，必须滴！！.

引用:

原帖由 ymy505069 于 2012-3-12 13:52 发表
我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去，很好吃的

加百叶结也好吃的.

看得我哈馋！
我家是我妈烧菜，我喜欢吃肉的呀，但我妈烧出来的肉，白塔塔额，看着就没胃口哦，不知道为啥。还不能说，说了老太要生气额.

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不用加盐，加了老抽了。.

掌握好就是色香味的真谛呀.

肉食圈怎么回事情啊.

我开了一个交流肉类食品的圈子.

请问你红烧的菜都是李锦记老抽吗？这个肉的颜色太漂亮了，我要赶紧买瓶这个酱油，我现在用的是淘大草菇老抽，颜色不够好。.

对的，李锦记的.

我怎么不能回复啊.

要加入才能发帖.

怎么加啊哈我找不到 加入的地方直接点进去是能看到的.

从这里点链接试试http://ww123.net/thread-4807867-1-1.html.

等领导批准.