求高人指教，馒头蒸好后底都粘在垫在纱布上了？怎么回事啊？谢谢.

你用的是专用屉布吗？蒸馒头之前，把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份，这样就不沾了。.

我是蒸好后如果发现粘着，就端起锅把里面的水晃一晃，让纱布湿掉，就可以拿出来了。.

专用屉布--这个有卖的？.

蒸之前把屉布打湿就可以了.

打湿就不沾了.

有的，有一种纯棉布的，包装上写的就是屉布。我用的是一次性纸的，一次用一张，我在城市超市买的。.

纱布会不太薄了，最好弄湿一点。还有4楼的方法我也用过，很管用的。.

谢谢各位MM，一般的超市有买屉布或一次性纸吗？.

馒头翻过来，纱布上用水拍一拍.

不用布也可以，蒸之前在蒸格抹薄薄的一层油。一点点就好。.

蒸之前,把纱布打湿,蒸好后,不能放在锅里太长时间,应该在第一时间把馒头取出..

最近也是被这个问题困扰，回家试试楼上几位的方法.

不能马上取出来吧，回缩很厉害的.

请教一下，一般关火后多久取出来比较好。最近试了几次，如果关火后3分钟取出来，就会底都粘在垫的纱布上，如果关火后立即取出，回缩很厉害，所以不知道究竟怎样把握这个时间。.

没说马上取出来,但绝对不能捂在锅里时间太长,具体时间(比如说关火多上时间)我也没测过.要在实战中不断提高的,哈哈..

我曾经也有过这困扰。
现在直接在蒸锅（不锈钢的）用刷子刷一层食用油，包子直接放在上面，一点也不粘了。你试试看哦。

[ 本帖最后由 jjjnet 于 2012-3-19 11:46 编辑 ].

但是这个的包子底会有一个一个的小豆豆吧，就是笼屉的眼儿吧。.

是的，我也注意到这个了。
但好像蛮好看的，而且涂了一层油，包子底亮亮的，感觉蛮好看的。
哈哈。.

菜场卖玉米的地方要点玉米皮蒸馒头和包子特好.

粘上面有什么关系呀，我是把馒头弄下来，有的少个底就那样吃了，就是浪费了一点面。.

用饭店里吃饭的小毛巾垫着，一点也不粘的，不信你试试，这也是别人教我的.

引用:

原帖由 观风 于 2012-3-19 09:37 发表
不用布也可以，蒸之前在蒸格抹薄薄的一层油。一点点就好。

，我就用这办法，挺好，一点也不粘.

引用:

原帖由 zhang616397 于 2012-3-19 13:51 发表
用饭店里吃饭的小毛巾垫着，一点也不粘的，不信你试试，这也是别人教我的

最好莫用，感觉有添加的东东，香得不正常.

每个包子或者馒头的底部抹点油，一点不沾，且也不浪费油。而且感觉洗蒸格也比洗垫布省力气吧。.

白的小毛巾呀，怎么香的不正常？不理解.

锅盖一掀开，立刻把馒头倒在盘子里就好了。动作要快，停一会儿就粘了。.

引用:

原帖由 zhang616397 于 2012-3-19 14:51 发表
白的小毛巾呀，怎么香的不正常？不理解

饭店的小毛巾不是都闻上去香香的么？
我们出去吃饭都不敢用这种小毛巾了.

不香的，没味道的，不行你就回来洗洗，呵呵.

谢谢MM.