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[饮食] 包子怎么包好看!

包子怎么包好看!

我的包子总是很难看,怎么包会好看!
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还可以啦!我不会做,对能做出馒头面包的人仰视.

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回复 2楼cindy0427 的帖子

只要能把面发好,做起来很容易的。我是羡慕别人做的精致!.

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这个包子褶皱太少了
上次看人家的帖子说包子21个褶 不过那是专业选手
我觉得自己包十个以上的褶子总归要的.

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还有面好像没发好 起大孔了?.

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回复 5楼揪揪大宝 的帖子

面是发了,就是包好没蒸褶子还可以,蒸好就这样了。.

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孩子喜欢吃松软的东西,我的馒头基本都蒸成这样,不紧实!包子的面也发成这样的。
玉米馒头\"\"

[ 本帖最后由 为为妈55 于 2012-4-10 11:31 编辑 ].

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我前两天学习了篱笆的那个包子帖子,要先把皮子像擀饺子皮一样擀得中间厚四周薄,然后捏十几个褶子。
我觉得蒸出来是松软还是紧实,不是发面的原因,是揉面的力道和时间,不知道对不对。.

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回复 8楼小宋的妈妈 的帖子

同意!就是还没找出原因。.

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首先面要发好,下剂子后要醒好,这样面就很有弹性和韧性了,擀的时候一定要中间厚边缘薄,馅放在中间,包的时候边褶边将皮子要往上提,手不要碰到馅。呵呵,这是经过高人指点后,经实践得出的心得(一下子可以包入好多馅哦)。.

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回复 10楼米可尔妈妈 的帖子

我也在看篱笆那个帖子
还要了群号打算混进去.

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回复 11楼揪揪大宝 的帖子

我已入群了,群主挺热心的。
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介绍个博客给大家分享,她的中式面食做的不错,山东人。
http://blog.sina.com.cn/candey.

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回复 1楼为为妈55 的帖子

很好了,我只看内容不看外表的.

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包了介好,还觉得不好,不会包的只好去买豆腐了.

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回复 1楼为为妈55 的帖子

米道比外形重要
内容比形式金贵

送花鼓励,我很喜欢侬做的玉米馒头,很可爱。.

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回复 15楼蛇宝贝吉妈 的帖子

要买冻豆腐咯.

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回复 13楼家有QQ 的帖子

谢谢!已收藏!.

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回复 10楼米可尔妈妈 的帖子

我每次喜欢放很多馅,但这个褶就是弄不好!.

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回复 14楼雪肌精 的帖子

谢谢安慰!我家大男人小男人也都说不在乎外表,可我是想要拿的出手。.

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回复 15楼蛇宝贝吉妈 的帖子

昨晚我家猴弟说了:妈妈这么好吃要是和外面卖的一样漂亮就好了!.

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回复 17楼揪揪大宝 的帖子

外,侬伐要介坏好伐,冻豆腐特痛了.

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回复 16楼悠优 的帖子

谢谢鼓励!还要多向你学习,你的美食我很喜欢!.

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只要好吃,就OK了,卖相是把人家看的。.

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回复 24楼angelaqiu 的帖子

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回复 21楼为为妈55 的帖子

难怪妈妈这么能干,原来有个高要求的儿子.

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回复 26楼蛇宝贝吉妈 的帖子

呵呵!也是好事,可以让自己不断进步。.

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回复 27楼helen70 的帖子

谢谢!已经收藏了。空下来要慢慢研究,目标要让小的没话说!.

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我家的包子都是开口的,像烧卖,不错菜包真的很好吃,自己家的质量有保证.

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这是偶包的,跟我老妈学的,练习了一段时间,终于能拿得出手了。

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包子1.jpg (45.07 KB)

2012-4-14 16:05

包子1.jpg

包子2.jpg (47.29 KB)

2012-4-14 16:05

包子2.jpg

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回复 31楼cherry青璇妈妈 的帖子

你这个包子馅看着很好吃,请问肉馅怎么做?我做出来老师觉得有点酸的。
还有,你这个捏好后留了一个洞,会不会蒸好后都开口啊?

谢谢,问题比较多哈。.

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引用:
原帖由 jjjnet 于 2012-4-14 18:24 发表 \"\"
你这个包子馅看着很好吃,请问肉馅怎么做?我做出来老师觉得有点酸的。
还有,你这个捏好后留了一个洞,会不会蒸好后都开口啊?

谢谢,问题比较多哈。
我这个是萝卜粉丝肉包,白萝卜切成片,在开水里烫到半透明,捞出过冷水,沥干,切碎,挤出大部分萝卜汁(我用这萝卜汁和面了),放在一旁备用。肉馅打水,然后加葱末、生抽、料酒、盐、老抽拌匀,粉丝在热水里泡软,切碎,跟萝卜和肉馅一起拌匀即可。

我那包子上面的的洞洞,其实不是我故意留的,而是我大多数情况下收口到最后都会有这么一个洞,还是属于功夫不到家的缘故。 不过蒸好之后洞洞也没有变大,还是那样。.

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回复 31楼cherry青璇妈妈 的帖子

这个包子好看,是我的目标。 昨天蒸了芝麻包,比上次好些,跟LZ比还是差远了!.

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回复 31楼cherry青璇妈妈 的帖子

包的老灵额。跟专业的有的一比。.

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回复 33楼cherry青璇妈妈 的帖子

非常感谢,回头试试看。.

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