发新话题
打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 早餐

早餐

蜜豆面包 .

TOP

能干的人啊!.

TOP

蜜豆面包方子

面团用了炼乳的中种配方,具体如下:
中种:高粉180克,水108克(我用牛奶代替)干酵母:3克
主面团:高粉77克,糖21克,盐3克,炼奶50克,鸡蛋26克,牛奶7-13克(根据实际增减,我没放面团也挺湿的)黄油20克.

TOP

回复 1楼minafeng 的帖子

蜜豆我喜欢.

TOP

肯定又香又软!看中你这个烤盘,不沾的?兔子家的?尺寸?好用不?.

TOP

都是能干的人儿.

TOP

回复 5楼苹果梨 的帖子

哈哈,睛睛雪亮的。是兔子家的,很好用啊!一点不沾,做蛋糕卷最好!尺寸:28*28,再大的话烤箱放不下.

TOP

引用:
原帖由 minafeng 于 2012-3-30 22:37 发表 \"\"
哈哈,睛睛雪亮的。是兔子家的,很好用啊!一点不沾,做蛋糕卷最好!尺寸:28*28,再大的话烤箱放不下
又心动了。。。。不过有个问题啊,我做蛋糕卷时垫烘焙纸的,烤好了提着纸把蛋糕拖出来晾凉的。要是用这个盘,怎么把蛋糕弄出来呢?.

TOP

哈哈,跟我家的烤盘一样滴!兔子家败的,28*28,我专门用这个做蛋糕胚,来DIY奶油小方。.

TOP

引用:
原帖由 苹果梨 于 2012-3-31 10:02 发表 \"\"

又心动了。。。。不过有个问题啊,我做蛋糕卷时垫烘焙纸的,烤好了提着纸把蛋糕拖出来晾凉的。要是用这个盘,怎么把蛋糕弄出来呢?
同问。.

TOP

回复 8楼苹果梨 的帖子

这个么我没垫也做的,好了之后用硅胶刀在四周弄一下,一到就出来了,但是还是要到在烘培纸上的,所以后来我做的时候还是垫纸的,但是做出来的蛋糕四周是直角的很喜欢,另外考面包,饼干都很好的,总之很喜欢,利用率很高的.

TOP

回复 1楼minafeng 的帖子

你好,我也喜欢这个烤盘,你说的兔子家的,能短信给我网址吗?因为我打搜索没有找到,谢谢哈.

TOP

回复 12楼kathy123 的帖子

已经短你咯.

TOP

引用:
原帖由 minafeng 于 2012-3-28 16:52 发表 \"\"
面团用了炼乳的中种配方,具体如下:
中种:高粉180克,水108克(我用牛奶代替)干酵母:3克
主面团:高粉77克,糖21克,盐3克,炼奶50克,鸡蛋26克,牛奶7-13克(根据实际增减,我没放面团也挺湿的)黄油20克
有具体点的操作步骤吗.

TOP

回复 13楼minafeng 的帖子

看到了,非常感谢.

TOP

回复 14楼yedudu 的帖子

我是用面包机揉面的:
1:将中种面团放入面包机揉面20分钟,取出放室温20分钟发到2倍大,放入冰箱冷藏17个小时
2:第二天取出中种面团撕成小块,加入主面团(除黄油,牛奶看情况)投入面包机搅拌20分种结束后,在启动甜面包程序至二次发酵结束取出,排气整形,分割成9份(自己估摸的)滚圆再盖上保鲜膜10分钟
3;包馅,滚圆,发酵到2倍大,刷蛋液
4,烤箱180度20分钟(看情况调整.

TOP

回复 16楼minafeng 的帖子

谢谢,回家试试.

TOP

引用:
原帖由 minafeng 于 2012-3-31 14:27 发表 \"\"
已经短你咯
你好,我也想要,麻烦短个,还有,请问蜜豆在哪里买的,谢谢!.

TOP

回复 18楼洋洋的mama 的帖子

烤盘已经短你咯!蜜豆她家也有的,你可以一起买!.

TOP

收到,谢谢!.

TOP

你好,我也想要,麻烦短个.

TOP

回复 21楼jenne妈妈 的帖子

已短你.

TOP

收到,谢谢!.

TOP

在启动甜面包程序至二次发酵结束取出,怎么知道二次发酵结束,最近也在学着做面包,蜜豆在哪里买,给个链接.

TOP

回复 24楼yedudu 的帖子

我的面包机一共有3次发酵程序,第一次是醒发时间很短的,第二次就是发到2倍大的状态,这个时候拿出来做调理面包正好,蜜豆一般卖烘焙的店里都有的.

TOP

回复 24楼yedudu 的帖子

看到你问“青旋妈妈”烤盘哪里买的,那么买烤盘的店家里面就有红豆的,我的烤盘和她的是一样的.

TOP

回复 7楼minafeng 的帖子

长帝-25来赛伐,放得下伐?.

TOP

回复 27楼米可尔妈妈 的帖子

可以的.

TOP

发新话题