南瓜豆浆就是南瓜加黄豆，比例嘛，我从来都是想放多少南瓜就放多少南瓜的，没有固定比例。.

做这个是用手和的面，就那么一点面，还得把面包机搬出来，我嫌麻烦的。
我的面包机是 KRUPS，也是从旺网一个妈妈手里转来的，还挺好用的，不过我只用它来和面而已。.

真是好妈妈啊.

真的是太能干了,想想自己这个当妈的给女儿弄的早餐,真是惭愧呀!.

哦，那你这个是去渣的还是糊状的呀，.

好能干的妈妈！请问烤肉酱是什么牌子的？在哪里买？非常想做出和LZ一模一样的灌饼，样子太嗲了！.

真能干，每天跟你学一点，呵呵。.

佩服，几点起来做早餐呀？.

请教LZ，鸡蛋灌饼揉面的时候用冷水还是热水？我做的饼也是中间鼓不起来.

我家的豆浆机还是08年买的，就是九阳的那种很普通的豆浆机，打好之后自己滤的。.

我刚看了一下，烤肉酱是“品高”台湾风味烤肉酱，我好像是在乐购买的。.

前几天都是六点半左右起床做早点、打扫卫生，前天开始我儿子入园了，这两天没时间给他弄花样早餐，而且也怕他吃得太多，到幼儿园里哭的话，会吐出来，所以这两天都是很简单的粥和白煮蛋，所以我也没更新。.

冷水和面哦，一般我没有特别说明的话，都是用冷水和面的。.

谢谢！不好意思再问，有没有专门刷食用油的刷子？.

有啊，一般有羊毛刷和硅胶刷两种，我感觉羊毛刷好用一些，但是不好清洗，硅胶刷容易清洗，但是不太好用。.

热爱生活的人，喜欢.

不是一般的能干呀！.

今日早餐：韭菜鸡蛋水煎包+小米豆浆+哈密瓜

水煎包1.jpg (33.95 KB)

2011-9-4 17:54

剂子做得有点大了，成品超大个的说，我吃了三个，就撑得啥也吃不下了。

水煎包2.jpg (29.59 KB)

2011-9-4 17:54

贴做法（十六个的量）：

材料：A：面粉250克、水130克、干酵母3克、油3克、糖10克

          B：韭菜250克、鸡蛋3个、盐、油适量

做法：1、将材料A除面粉外混合均匀，加入面粉搅拌、揉成光滑的面团，加盖湿布发酵至两倍大小。

         2、清理好的韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

         3、锅内放油，倒入鸡蛋滑炒，炒得碎一点。

         4、将切碎的韭菜倒入鸡蛋中拌匀。

         5、发酵好的面团再次揉匀，静置松弛10分钟左右。

         6、将松弛好的面团分成16等份，用手按成较厚的圆形剂子。

         7、用擀面杖将剂子擀成直径约10厘米的圆形面片，中间厚一些，周围薄一些。

         8、韭菜鸡蛋馅中拌入盐，按照包饺子的方法，包成水煎包生坯。

         9、平底锅内倒入少量油，将生坯摆入，小火煎至底部焦黄时，倒入小半碗水，盖上锅盖，直至水分蒸发完毕，即可盛出。

注：做出来的成品，个头实在是超大，因此可以增加个数，以减小单个分量。

[ 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2011-9-10 06:38 编辑 ].

问下楼主，澄面是不是超市里买的小麦淀粉啊，我做的皮不是很透明，而且蒸好后破掉了，不知是什么原因啊？.

不知为什么，我的鸡蛋灌饼做的有够失败，饼硬硬的，死踏踏的，一点都不能鼓起来，鸡蛋灌不进去。我的面和的有够软，油放的有够多，原因在哪里？找不出来啊!.

澄面就是小麦淀粉。皮不是很透明的话，是不是你用的不是刚沸腾的水啊？破掉了，有可能是你包的时候就已经有点裂了，再一蒸，就破了。.

这个，我还真回答不出来呢，我也只做过一次而已。.

能干的妈妈，我们就是懒得做，这两天在想为儿子换换早餐的花头呢，看了这个帖子，我也要赶快行动了！.

哦，这个有可能哦。我在馅里放了冬瓜，是不是因为冬瓜出水才导致皮破呢？.

引用:

原帖由 cherry青璇妈妈 于 2011-8-24 12:42 发表


我是第二次做发糕，第一次参照了贝太上面的一个方子，结果弄出来是一堆浆糊，根本发不起来，这词用的是蝶儿的方子，稍作改动，挺好用的。

前几天做过发糕了，成品还行，就是面太粘手了，就象做面包的粉一样粘，甩都甩不掉，蒸的时候还是很粘，倒是发起来了，面要揉多久啊？.

冬瓜水分太多，我用冬瓜做馅包过饺子，确实很难操作。估计你的饺子破皮就是因为这个吧？.

我觉得还行，觉得粘手的话，就稍微抓点干粉在手上。我记得我没揉多久，差不多成团了，就赶紧盖上湿布让它发酵去了。.

嗯，下次再改良下，少放点冬瓜。不过话说回来，虽然皮裂了，但味道还是很好的。.

看的我好心动啊，馋啊，弱弱的问下，这个面粉是买一般的地呢，还是专门发好的做馒头的？.

做饺子什么的我是不行的，看哪个饼有点兴趣，请教啦.

真是太厉害了。.

好厉害！我是既没时间去弄，关键是手也不巧。但有个问题：你们的孩子早饭都不吃牛奶或豆奶？我看到其他谷物类，鸡蛋和蔬果都有了，唯一没奶？不是说奶是补钙最好的方式吗？是不是因为中国的奶的质量太差，大家都不敢吃了？.

赞！超级能干的妈妈！问问，一般早上要花多少时间完成这些早餐哪？.

不是的，因为我们之前还没上幼儿园，所以一般都是上午十点左右喝200ml奶，现在上幼儿园了，因为这两天刚入园，怕他早上哭得吐出来，所以早上也不敢给他喝奶，因为牛奶经过胃酸的发酵，再吐出来，那个味道实在是.......

就买一般的面粉，然后买干酵母，和在一起发面，不要买自发粉，里面含有泡打粉的成分。.

做早餐花费的时间，要视早餐内容决定，复杂的话，就要提前一个小时爬起来，简单的，半个小时也就差不多了。.

好贴，要收藏的。.

楼主太强了！佩服。
原来我还自以为给孩子的早餐满丰盛，现在一比较，惭愧呀！
我儿早餐：金果一个，总统奶酪一块，这2样是雷打不动的。其他就是：要么牛肉面，鸡汤面，葱油拌面，要么水饺，馄饨，要么皮蛋瘦肉粥，要么我自己做的各种面包或司康。.

谢谢你的答复！看到你的贴条了，咳嗽的话，用白萝卜切块煮水喝，多喝些白萝卜水，老少皆宜，比较有用的！.

谢谢楼主，很热心的一位妈妈.

谢谢！我这咳嗽真的是很顽固啊！都咳了有半个月了，还在咳。
下午就试试你说的方法。.

都是妈妈，差距不是一点点啊。我只能观摩一下，反省一下，学习是不可能的啦。人笨手拙没办法。.

看着又干净，又美味，又有营养的早餐，赞一个！.

LZ太强大了，佩服！！！.

引用:

原帖由 蓝色的梦 于 2011-9-5 10:58 发表
不知为什么，我的鸡蛋灌饼做的有够失败，饼硬硬的，死踏踏的，一点都不能鼓起来，鸡蛋灌不进去。我的面和的有够软，油放的有够多，原因在哪里？找不出来啊!

我和你一样.做了几次了.还是不行.孩子很给脸,几次都吃了.可我实在没脸做了.我在想是不是面粉的问题..

呵呵，你们孩子真乖，还肯赏脸吃，我们孩子不屑一顾地都不肯多看第二眼，搞的我再也没有多做一次的勇气。.

青菜肉丝炒面+大米豆浆+白煮蛋+桔子

2011-09-08早餐D.jpg (158.47 KB)

2011-9-8 10:39

炒面.jpg (40.17 KB)

2011-9-8 10:39

贴做法：
材料：鲜面条250克、鸡毛菜一小把、猪肉一小块、油、料酒、生抽、老抽、盐、麻油各适量。
做法：1、鲜面条放开水锅中煮至八九成熟，捞出过凉水后沥干水分，用麻油拌匀（防粘）。
           2、猪肉切丝，起油锅，放入肉丝翻炒至变色，烹入料酒、生抽继续翻炒，加入鸡毛菜再炒几下。
           4、放入面条，加盐、老抽，大火翻炒两分钟即可出锅。（如果喜欢颜色深一些的，可以多放些老抽，就不用放盐了。）

[ 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2011-9-15 10:18 编辑 ].

酵母都要先溶于水的，用温水（30度左右）化开即可。.