带鱼的鱼鳞说是有营养,可有的人说吃了胆固醇高要刮掉.所以我现在也在犹豫要不要刮掉,大家都怎么弄的啊?.

我们吃带鱼一直是不刮鱼鳞的.

我去买鱼的时候听卖鱼的说,宁波人吃带鱼不刮磷,上海人要刮磷的,她也说不出为什么

而且那个磷我还真看不出是磷诶,不就一层亮亮的银粉吗 .

吃了聪明的，含卵磷脂。.

偶就是宁波人嘛！反正不刮鳞比刮磷的味道鲜，至于营养嘛，肯定也是不刮的有营养 ，对对对，那层亮晶晶的银粉就是鱼鳞，哈！！！.

引用:

原帖由 小淘气鬼的爸 于 2006-10-8 19:14 发表
偶就是宁波人嘛！反正不刮鳞比刮磷的味道鲜，至于营养嘛，肯定也是不刮的有营养 ，对对对，那层亮晶晶的银粉就是鱼鳞，哈！！！

同籍哎.

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哈,那我省事拉 .

引用:

原帖由 千慧妈 于 2006-10-8 18:29 发表
我去买鱼的时候听卖鱼的说,宁波人吃带鱼不刮磷,上海人要刮磷的,她也说不出为什么

而且那个磷我还真看不出是磷诶,不就一层亮亮的银粉吗  

这个，这个， ，偶来告诉你好了：

因为在很久以前，没有冷冻或冷藏设施，鱼运到上海时，已不新鲜，就是大家看到了磷都掉得差不多了，所以呢，以为吃带鱼要把磷刮掉。

而宁波人吃带鱼不刮磷是因为带鱼有磷才新鲜，味道才更鲜美，所以当然不会把磷刮掉。记得小时候真正的刚捕回来的东海带鱼，用宁波闲话岗是“搽骨斯亮”，冬天的话，红烧这种带鱼不放油上面都会漂一层油，味道是极其鲜美哦！

每次去菜场，我都得特别关照卖鱼人别把鱼磷刮掉， ，看来这以讹传讹的力量还真是不可小看.

引用:

原帖由 小淘气鬼的爸 于 2006-10-8 17:32 发表
我们吃带鱼一直是不刮鱼鳞的

我们也是.

带鱼的鱼鳞不刮掉的，一起吃补钙的。.

最好吃的就是那层鱼鳞拉，刮掉太可惜拉。.

唉,原来如比,啊,不听这正宗宁波冷很久很久以前的故事还真是遗憾啊 把营养都弄掉了.

怪不得千慧这样瘦。 .

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最近菜场里米鱼老多额，大家好买点拨小朋友吃吃勒，米鱼卖相不好看（黑擦擦额），但很适合小朋友吃，刺都是大骨头额，肉又鲜，而且吃米鱼不发额，清蒸蒸又方便。.

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米鱼是啥鱼？海里的鱼吗？.

是海鱼，没有骨头，味道也不错，嘎地也不错的.

米鱼到底是什么鱼呀， 还是不明白呀。 .

海鱼不是都要发的吗?.

不咳嗽不开刀的情况下吃应该没问题的吧.

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原帖由 triffany 于 2006-10-9 13:58 发表
米鱼到底是什么鱼呀， 还是不明白呀。  

到底是啥鱼啦？也不明白 .

引用:

原帖由 陈陈妈妈 于 2006-10-10 22:54 发表

到底是啥鱼啦？也不明白   

长长的鱼身，尖头、尖牙，没什么小刺。只是我个人认为肉质不嫩，不知道是不是因为我身处内地，带鱼都是冰冻鱼，已失去原有鲜嫩的缘故。.

我家也是宁波人，我们做带鱼一向是清蒸时不刮鳞，蒸好后油光光的，红烧和油煎时都要把鳞去掉的。.

其实鱼鳞含有丰富的碘，所以千万不要刮鱼鳞。.