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[饮食] 【有图有真相】恒顺大家族--附带糖醋排骨做法

【有图有真相】恒顺大家族--附带糖醋排骨做法

好吧 我来交作业了
先上我们家的醋吧
昨天回来爬上爬下翻箱倒柜
总算把醋们都凑齐了拍了个全家福

先看恒顺大家族吧
好多醋是外面超市没得卖的
家里品种不全了 凑合着看吧
白色盒子的是8年陈醋 醋酸含量6.4% 旁边的稍微矮一点的盒子是5年陈醋

再来张合影 除了恒顺我家还有别的醋
数数大概过10种了 比我家酱油品种多

还有这2个 黑醋 一个普通点 是泰国买回来的 瓶子比较艺术
另外个小迷你的 是意大利买回来的 买的时候就有点小心痛 十几欧啊 这么点
不过后来发现原来意大利人 还有上好几百欧也就这么大一瓶子的醋 也就不纠结了
咱买的不是很贵

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-4-7 17:29 编辑 ].

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黑醋.jpg (108.99 KB)

2012-4-6 13:39

黑醋.jpg

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好了 附送一个图片昨天做的糖醋排骨
小朋友说 因为好吃 所以多吃点
不给爸爸留了.

附件

糖醋排骨.jpg (124.97 KB)

2012-4-6 13:42

糖醋排骨.jpg

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回复 2楼揪揪大宝 的帖子

你的那些恒顺醋,都哪买的?天热了,少不了凉拌,好醋很重要!.

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回复 3楼为为妈55 的帖子

镇江 恒顺厂 门市部
在大市口附近  

不过恒顺厂搬家了  门市部暂时还在 以后也要搬.

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回复 4楼揪揪大宝 的帖子

啊!这么远。我说超市里都没见过。.

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回复 5楼为为妈55 的帖子

hoho   不远的 不远的上海过去300KM 左右
我们2年去一次 一次扛够2年 最大的乐趣就是看看还有啥我家没买过的好醋 弄点回来
每次买了 老公都会准备一些送人
他说的最多的是 这个是外面没有的.

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这个作业,很好很好!
我看到合影里面有一个纸盒拎的包装,应该是有两瓶,我家有过这个醋,别人送的,说一下子两瓶醋不晓得要吃到啥时候,就送到我家来,结果,我家,没两个月,就干掉了。
你这个糖醋排骨一定放了冰糖,颜色这么亮!.

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最喜欢吃醋了.

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呵呵,厉害啊,爱醋族啊 .

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回复 7楼小宋的妈妈 的帖子

什么都瞒不过你喔.

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爱吃醋的家伙.

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太强大了.

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回复 12楼龙宝virginia 的帖子

哈哈 被领导夸了
厂长啊 你要不再给几朵花花 鼓励下?.

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回复 13楼揪揪大宝 的帖子

10朵.

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回复 14楼龙宝virginia 的帖子

老大 我要败盘子
已经开帖子询问了
您移步 指点下.

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牛X,太牛X了!今天算长见识了。糖醋排骨做的嗲,跪求做法!.

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回复 16楼阿霏霏妈妈 的帖子

糖醋排骨

1。 肋排洗干净 入开水锅焯水 捞出后继续冲洗干净备用
2 葱姜切碎后和焯好水的肋排拌匀
3 加黄酒 盐腌制三十分钟以上
4 起油锅待油七成热后将排骨放进去炸,炸到外皮有部分转为金黄色即可捞出 (这时候排骨大约七分熟)
5 倒干净锅内的油,锅不用洗
6 切一些姜丝
7 按大约1:1:1的比例放入冰糖 醋 酱油 (酱油我用的六月鲜和李锦记老抽 六月鲜多点老抽少点)
8 兑水 水大概是酱油醋体积的1.5-2倍,将姜丝放进去开小火将冰糖溶化,倒入排骨继续用小火煮15-30分钟
9 转大火收干起锅


其实每家对糖醋的喜好口味有差异,我也是随手放到我家喜欢的味道为止,我家糖稍微少点醋偏多

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-4-7 17:28 编辑 ].

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我在帮你算光摆下这堆醋需要多少面积哈。.

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回复 18楼JUDY'S妈妈 的帖子

算出来没?.

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回复 1楼揪揪大宝 的帖子

啊哟,楼主你太强大了
我家也是吃醋大户啊。你没有山西老陈醋,也老灵的。以后买点试试。.

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回复 20楼米可尔妈妈 的帖子

我爸那边有
我还是喜欢恒顺.

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厉害的,俺也嘱咐LG下次去镇江搬点回来。
对黑醋很有兴趣,有什么特色吗?.

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回复 17楼揪揪大宝 的帖子

糖醋排骨看上去色香味俱全,灵额,方子我收藏了,谢谢,送花。.

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回复 1楼揪揪大宝 的帖子

结棍额,家许多醋.

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回复 17楼揪揪大宝 的帖子

.

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回复 22楼家有QQ 的帖子

黑醋貌似也分很多种
我不是很了解 有的是用葡萄酿的
有些是蜂蜜和葡萄一起酿的
好像还分产地和年份.

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回复 26楼揪揪大宝 的帖子

恒顺也有黑醋的.

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回复 27楼wann 的帖子

没注意 下次去看看.

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超市里也有卖的,15元左右。你觉得门市部买的和超市买的醋(同样品种)有啥不同伐?.

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回复 2楼揪揪大宝 的帖子

赫灵!我馋瑟了!下周也要做,我家小妞最爱这个了!.

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回复 30楼小wendy麦米 的帖子

附送另外一个
我周末给丫头解馋的 糖醋小肉丸子.

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糖醋小肉丸子.jpg (105.68 KB)

2012-4-8 20:54

糖醋小肉丸子.jpg

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回复 29楼wann 的帖子

我看了下
我门市部买的 基本都是醋酸6.4的
超市里面这个含量的 很少.

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回复 17楼揪揪大宝 的帖子

方子收了,糖醋的菜就是讨人喜欢,更讨小朋友的喜欢!.

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回复 32楼揪揪大宝 的帖子

6.4,好,好,很好.

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看样子就很好吃,下次照着做,平时糖醋小排老做不好的,这回有秘方了.

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上次去山西,去了一趟醋厂参观,这也是旅游项目,最后到门市部买了一桶醋,180元。我喝了2年。因为是没有勾兑过,特别酸。江南人不太习惯。可以用来泡花生,芹菜,大蒜等等好多东西,说是降压健体。但我的胃受不了,最后还是烧菜用掉了。不过在醋厂的人从来不感冒。.

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回复 32楼揪揪大宝 的帖子

醋酸都看,这个专业的,学习了,下次我也注意注意。.

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黑醋是精品包装了,对哇对,赶上茅台了.

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大宝师傅,我来交作业了

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按照你的方子做的,很成功,我也可以做好吃的小排骨了,特来感谢!.

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回复 39楼阿霏霏妈妈 的帖子

做得实在是太美了!.

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回复 40楼悠优 的帖子

谢谢夸奖,跟大宝师傅比,还差得很远呐。.

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回复 39楼阿霏霏妈妈 的帖子

好看 真好看
挂汁好稠
别叫师傅 咱们一起交流.

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回复 2楼揪揪大宝 的帖子

昨天按你的方子做了糖醋排骨,空前的成功。
能不能把你的糖醋丸子的方子也贡献一下,让俺学学.

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回复 43楼家有QQ 的帖子

哈哈  
回头我整理一下.

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回复 44楼揪揪大宝 的帖子

我也要学,期待啊。.

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回复 44楼揪揪大宝 的帖子

儿子又点糖醋排骨了,明天再做。就是炸排骨用油挺多的,炸过的油你咋处理的?
还有等你的丸子哦.

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回复 46楼家有QQ 的帖子

一般我炸过一次性过滤放冰箱十天左右能用上就在用一次
然后废弃.

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推荐镇江鑫泽源传世极品香醋(350ml装).

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今晚上也准备按照方子 做一下糖醋排骨.

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回复 2楼揪揪大宝 的帖子

大宝师傅,找你的方法,终于成功烧好了一盘糖醋排骨,真开心。.

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