我觉得酸菜鱼很好吃,但是又担心外面买的添加了东西，想自己尝试一下。
不知道有没有人会做呀？.

没人会吗？.

气温不对,做不好,要烂掉的.我婆婆说的.(她是东北的,每年都自己腌酸菜,超好吃)..

做那个很麻烦的，现在很多东北本地人都不做了。如果你真想试试的话，我可以给你去问一下怎么做。.

引用:

原帖由 nino妈 于 2005-11-23 10:12 发表
气温不对,做不好,要烂掉的.我婆婆说的.(她是东北的,每年都自己腌酸菜,超好吃).

我婆婆也是东北的，但他自己不高兴做，他一个很好的朋友做的特好吃每次都给一些，有次回家还让我们拿了好多回来，吃了有两个月吧，但我们这边的人怎么也做不出那儿的味道。.

引用:

原帖由 清儿妈妈 于 2005-11-23 10:22 发表

我婆婆也是东北的，但他自己不高兴做，他一个很好的朋友做的特好吃每次都给一些，有次回家还让我们拿了好多回来，吃了有两个月吧，但我们这边的人怎么也做不出那儿的味道。

我们都是东北的媳妇哦,.

那我看来是没希望啦！.

我也喜欢吃东北酸菜。.

不对呀，酸菜鱼里的不是东北的酸菜。
东北的酸菜有卖的。我家门口的小卖店里有的。2.5也不是3元一包。是哈尔滨运过来的。去年冬天我就买给我爸爸妈妈吃的。我妈妈炖排骨汤很好吃的。.

酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜不一样吗？反正觉得酸酸的很好吃，很下饭。.

酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜是不一样的。东北酸菜是黄芽菜腌的，超好吃。.

提供信息记得：
白菜选好后，用热水过一下，然后，把水分挤压出来，再放在缸里面，少放一些水，上面压一块大石头，上面再盖上东西，过一阶段就可以吃了。.

我也在超市里买了一包酸菜,应该是东北的,黄牙菜的,可不知该怎么做?一直放在那里
以前去过大连,吃过那里的酸菜,很好吃
有些什么做法能介绍一下吗?.

引用:

原帖由 happyjudy 于 2005-11-23 15:06 发表
酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜是不一样的。

是四川那边的咸菜。.

北方酸菜的做法:
1.酸菜可以和粉丝(不要太细),肉丝炒来吃,它叫渍菜粉.味道好极了.
2.酸菜和五花肉片炖在一起.汤稍微少些,做个汤菜.鲜美的不得了,想想就要流口水.
3.酸菜和肉糜包饺子
等等......
总结经验: 1.酸菜和荤的一起炒,炖.
                  2.要加一些北方人说的大料,(比如十三香)
                  3. 酸菜做汤菜的话,炖的时间要长一些

酸菜鱼用的酸菜是四川酸菜..