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[饮食] 山寨版奶油小方

山寨版奶油小方

在兔子家败了方烤盘,看着方方正正的,就想着可以做出方方正正的蛋糕,那就山寨一把红宝石的奶油小方好了。不过,好吃是好吃,就是太长肉了!因为上面的奶油,不是一点点厚啊,足以让你的减肥计划全部泡汤!


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为什么我每次发图片,总是弄成这个样子?上面显示不出,下面附才能看得见?.

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哈赞!求方子.

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哇塞,太灵了。甩了红宝石好几条横马路了!!.

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回复 3楼minafeng 的帖子

下面就是戚风蛋糕,我用了两个六寸的量,先烤一盘多一点的,大概三分之二,剩下三分之一第二盘烤。等两片蛋糕都冷了之后,打发500克蓝风车,在厚的那一片上面抹一层薄一点的奶油,再把薄的那一片蛋糕皮朝下盖在上面,把盆里剩下的奶油留一部分用来挤花,其余的全部抹在蛋糕上,抹平之后,先切,切好了再挤花,最后点缀草莓即可。

[ 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2012-4-1 08:33 编辑 ].

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回复 4楼candicexie 的帖子

说实话,确实比红宝石的好吃了不知道多少!.

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看来很多都是蓝风车的粉丝吗?味道确实赞,泡咖啡也很滑的!.

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回复 1楼cherry青璇妈妈 的帖子

实在是忒灵了!看得来我馋吐水嗒嗒滴!我对奶油是最没有抵抗力的,可惜只会吃不会做!真羡慕LZ的手这么巧!.

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太厉害了!我也要做!.

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回复 1楼cherry青璇妈妈 的帖子

赫灵!赫灵!赫灵!.

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回复 1楼cherry青璇妈妈 的帖子

能短我买烤盘的地址么?我也买一个,谢谢.

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回复 11楼feifei妈妈 的帖子

我替楼组短你,不过好像缺货中.

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卖相哈灵!就是一下子做这么多吃得了吗?.

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回复 13楼麦兜兜 的帖子

当然不是我一个人吃,好东西还怕没人要吃?.

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能干得来!.

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应该比红宝石好吃,现在的红宝石味道没以前纯,添加剂加了不少,不晓得有人跟我感觉一样哇,吃多了,感觉奶油拉舌头.

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回复 16楼angelaqiu 的帖子

因为现在奶制品都在涨价嘛!肯定要掺点料才能保证利润呀!我自己做的这个,粗略估算了一下成本,一小块大概在5元左右,你说红宝石的小方,如果真材实料,那不要亏死啦?.

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引用:
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2012-3-31 21:13 发表 \"\"
下面就是戚风蛋糕,我用了两个六寸的量,先烤一盘多一点的,大概三分之二,剩下三分之一第二盘烤。等两片蛋糕都冷了之后,打发500克蓝风车,在厚的那一片上面抹一层薄一点的奶油,再把薄的那一片蛋糕皮朝下盖在上面, ...
请教一下,这个黄油买回来怎么打发成奶油呢?谢谢.

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回复 18楼chouma 的帖子

打发奶油是用淡奶油,不是用黄油呀!.

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蓝风车是什么?.

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回复 19楼cherry青璇妈妈 的帖子

啊,不是说奶油就是黄油嘛?不一样啊  那怎么打发淡奶油呢?请教.

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回复 5楼cherry青璇妈妈 的帖子

看起来还是蓝风车的给力啊!我以前买的雀巢,抹上去就塌掉,根本不能裱花.

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回复 21楼chouma 的帖子

呵呵,用打蛋器打呀。手动电动都有的.

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回复 22楼amyyu妈妈 的帖子

雀巢是不灵的,很容易塌掉。.

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蓝风车淡奶油在哪里买.

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回复 23楼amyyu妈妈 的帖子

噢,平时做的都是清水蛋糕,这次想尝试做次奶油蛋糕了。就是手工打也可以的是吧?现在这种天气买回来淡奶油要放冰箱冰一下吗?打发时下面要垫冰块吗?新手问题比较多。.

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回复 21楼chouma 的帖子

黄油是“butter”,是牛奶中的油脂,所以有些地方译为“奶油”、“牛油”、“白脱”,这都是指常温下固态、黄色的那个油脂;而蛋糕上的奶油,则是“cream”,即鲜奶油,根据乳脂含量不同分为"Half-and-half Cream"、"Light Cream"、"Whipping Cream"、"Heavy Cream"、"Double Cream"五个级别,含乳量从低到高。前两种含乳量较低,不能打发,后三种均可打发。动物性鲜奶油没有甜味,是淡奶油,打发时需要加入糖,根据个人口味,糖量在6%-10%之间,淡奶油只能冷藏保存,而且开封后要尽快用完。
一般来讲,裱蛋糕,都是用"Whipping Cream",我用的蓝风车,乳脂含量38%,其实严格来讲,已经算是"Heavy Cream"l了。打发时,我加8%的糖,感觉刚刚好,用电动打蛋器的一档低速打发,如果奶油用量少,那么可以用手抽,可是500克奶油,如果用手抽的话,估计手会断掉。.

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回复 26楼chouma 的帖子

现在的室温,打发时倒还不用垫冰块,不过打发前要在冰箱里冷藏四个小时以上。.

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回复 25楼yedudu 的帖子

万能滴淘宝!.

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回复 26楼chouma 的帖子

淡奶油是要冷藏保存的。
打发时垫冰比较好,手工打也可以,不过会比较累吧,我没有尝试过,都是用电动打的。
呵呵我也是新手呀.

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高级的小方啊,还是草莓的,做得真好,裱花也漂亮。.

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LZ,烦请短我方烤盘的卖家,谢谢了!.

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谢谢楼上各位指点.

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哇,可以开店了
馋啊.

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楼主真能干!看来我也得换蓝风车了。.

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蓝风车我是在“津津有味”买的,那个店家可以锦江乐园地铁站自提,自提感觉更加新鲜了!.

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回复 37楼minafeng 的帖子

我也在她家买过。.

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回复 20楼去远方 的帖子

蓝风车,是鲜奶油的一个牌子,挺好的。.

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回复 38楼cherry青璇妈妈 的帖子

哈哈,正巧啊!不过接下来的天气还是自提好啊!.

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引用:
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2012-4-1 14:25 发表 \"\"
黄油是“butter”,是牛奶中的油脂,所以有些地方译为“奶油”、“牛油”、“白脱”,这都是指常温下固态、黄色的那个油脂;而蛋糕上的奶油,则是“cream”,即鲜奶油,根据乳脂含量不同分为"Half-and-half Cream"、 ...
我打发淡奶油也用8%糖量,感觉一般用的10%稍甜了点。.

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真巧啊,今天也做了奶油小方!我用小嶋老师的海绵蛋糕方子,刷糖水的,也是蓝风车,上面一朵花,哈哈.

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引用:
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2012-4-1 16:08 发表 \"\"
我也在她家买过。
me too.......

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回复 41楼苹果梨 的帖子

好巧、好巧、好巧!.

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红宝石鲜奶小方涨价啦!烘焙客们开始自制吧!.

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消息收到,谢谢两位!.

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灵哦,太灵啦。.

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哇塞,太灵了!.

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回复 22楼amyyu妈妈 的帖子

有同感,我用雀巢淡奶油也有这种现象。.

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回复 27楼cherry青璇妈妈 的帖子

扫盲了.

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回复 1楼cherry青璇妈妈 的帖子

能短我买烤盘的地址么?我也买一个,谢谢.

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