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[饮食] 聊聊咖啡

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我制作的冰咖LG不捧场,甚至尝一口都不肯 ,还是只喝热的黑咖
可是外面他也会点冰咖 .

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引用:
原帖由 胖胖兔mom 于 2007-7-31 21:22 发表 \"\"
我制作的冰咖LG不捧场,甚至尝一口都不肯 ,还是只喝热的黑咖
可是外面他也会点冰咖
怎么会啊?
是不是太淡了?
冰咖要比一般咖啡做浓一点的。
你可试试炭火烧——这是做冰咖的经典豆。
星巴克的肯亚我觉得也不错,没有焦香味,但是口味非常正。
上礼拜在虹桥友谊的一帘幽梦点了肯亚冰咖,48元。自己做可以喝2个星期了。.

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回复 #15 和你在一起 的帖子

我知道是什么地方,在那儿我也呆了4年,怀念中.

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海鸥饭店,是上海最怀旧的喝咖啡的地方
想象一下,乘着老式的电梯上去,看着窗外浦江的风景
多少沧海桑田,潮起潮落....

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引用:
原帖由 peggypiggy 于 2007-8-1 14:29 发表 \"\"
我知道是什么地方,在那儿我也呆了4年,怀念中
.

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下面几款冰咖啡是朋友几年前e-mail给我,我在家有空也做,味道迥异,现在推荐给大家。

  维也纳冰咖啡

  维也纳冰咖啡:制作美味冰咖啡的重点是,加水量是正常的一半进行咖啡抽提,立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。

  这款咖啡作为甜点心是很有意思的,取冰琪凌,将巧克力味道加入更好吃。

  配制方法:在冷玻璃杯中加入冰激凌,倒入冰咖啡,在上面浮上奶油,再撒一些碎甜饼干即成。



  摩加薄荷咖啡

  咖啡和薄荷 美好的情侣 :摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

  配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。



  那不勒斯风味咖啡

  轻松头脑的早晨咖啡 :那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

  配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。


  冰奶油块咖啡

  冰奶油块咖啡:奶沫和肉桂装饰在上面 冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。

  配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。


  柠檬咖啡

  柠檬咖啡:在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。

  配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面。



  法利赛

  法利赛:从早到晚陶醉着

  喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定会点“法利赛”的。

  配制方法:先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴几滴老姆酒即成。


  啤酒咖啡

  啤酒咖啡:这位按照菜单点了热咖啡的人,看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝,就向这位客人要了点,倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。

  配制方法:在中煎炒咖啡中加入冰啤酒,这时咖啡中最好不要加糖。.

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回复 #56 小狮子他妈 的帖子

试了第一款,味道不错。.

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