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八一八你最难忘的家乡美食或异乡美食

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八一八你最难忘的家乡美食或异乡美食

我最难忘的异乡美食是天津的煎饼果子。大学时代去天津逛了圈,不喜欢狗不理包子,但独独爱上了天津煎饼果子。现在上海卖的不知道怎么搞的,怎么都吃不出那个味道。有内行解释一下为什么吗?.

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刚毕业到上海那会,真想念西安的肉夹馍啊
现在上海街头虽然有卖的了,但是总是没有那种味道
学校门前的小摊上不夹肉而是夹豆干的肉夹馍,真是好吃.

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坐等誇獎香港美食的同學們.

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这次去香港在西区的明星海鲜楼吃的流沙包很好吃。
自己家乡的最怀念面肺子和椒麻鸡。.

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回复 4楼ZQYCYN 的帖子

面肺子是什么?介绍一下,有图片吗?.

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说说上海的美食吧

都是小时候妈妈做的,现在估计做不出这样的美味了。
烤。不知是不是这么写的。其实就是加糖的发酵面粉放油里炸出来的。但实际上做起来很讲究,很有艺术性:发好的面粉先做成方的薄小面皮,就象馄饨皮那样;然后对折,先用剪刀剪几条细口子(不剪断),再顺着口子一条条展开,或翻折,或粘连随意弄,成为你想象中的漂亮形状,如蝴蝶什么的,或四不象;最后下油锅。小时候一家人常在一起做这个,我很喜欢给面粉皮凹造型。那味道绝对的让人想念,有时间我自己一定要试着做一次。
酒酿烧咸鸡。酒酿是老妈做的,用棉被捂的。我小时候常偷吃。鸡是自家的杀了腌的。嚼起来满口生香,想起来就流口水。每年冬天老妈都会做这个。.

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长春的鸡汤豆腐串 真是好吃,那时候2毛钱一串,美味呀,这辈子难忘.

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浙江地区
春节吃的春卷,卷各种菜,肉,特别是罗卜丝晒干后再煮出来,那个香噢。
正月十四吃的羹,甜的,咸的,一般小时候一天能吃十几碗。
清明时吃的青团,咸的,里面有豆干,笋丁,肉末,咸菜,那真是一个鲜噢。
立夏吃的团子,甜的,类似驴打滚,外面用的是新鲜的松树的松黄粉。
夏至吃的土豆饼,新鲜的土豆煮熟压成泥,包在面饼里,面饼外面还是要松黄粉散满,放油里煎,太好吃了。
还是就是年糕了,有嚼劲噢。.

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海棠糕很好吃,七宝老街还有卖的,但总觉得没有小时候吃的香了。.

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最难忘十几年前,北京冬夜,东安门露天夜市,刚煎出锅的热腾腾香喷喷的京东肉饼!.

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福建地区:
烤山提, 煎包, 锅边糊, 鱼丸, 面线糊,土笋冻, 白灼小章鱼,牛肉汤。
沈阳地区:
羊汤, 牛肉火烧, 老边饺子, 各色冰糖葫芦, 烤串,烤肉, 打糕。.

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回复 10楼娃他妈 的帖子

能形容下啥玩意?京东好熟悉啊.

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引用:
原帖由 duzhip 于 2012-11-6 17:22 发表 \"\"
海棠糕很好吃,七宝老街还有卖的,但总觉得没有小时候吃的香了。
城隍庙也有,我每次去必定买来吃。.

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回复 6楼duzhip 的帖子

前几天,单位有位家住宝山的同事送了我好几个,说是她妈妈做的,很香很好吃。
我觉得味道有点像小时候吃的巧果,不过她的很大,做成蝴蝶形状,巧果小,一片片的。.

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引用:
原帖由 duzhip 于 2012-11-6 17:13 发表 \"\"
都是小时候妈妈做的,现在估计做不出这样的美味了。
烤。不知是不是这么写的。其实就是加糖的发酵面粉放油里炸出来的。但实际上做起来很讲究,很有艺术性:发好的面粉先做成方的薄小面皮,就象馄饨皮那样;然后对折 ...
巧果?对伐?.

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引用:
原帖由 混凝土 于 2012-11-6 16:53 发表 \"\"
坐等誇獎香港美食的同學們
我来了,我就是香港美食的爱好者。同事去香港都是先筹划着去买啥买啥,我每次去是先筹划着每顿吃啥,到哪里吃,买东西是顺带的。.

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回复 16楼jeccy 的帖子

下次來帶上我去吃.

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回复 1楼子玖妈妈 的帖子

和面方法、配方不同,天津的煎饼,用几种粉、加羊骨熬的汤和面;油条的奥秘不详;现在和面,应该加某些添加料,否则,面没劲道的。

油也不一样,以前是找不到地沟型的,现在是找不到用地沟型的证据。.

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回复 1楼子玖妈妈 的帖子

我就是天津人 也想念煎饼果子 不过我喜欢果璧 我会做脑豆腐和嘎巴菜但不会做煎饼果子 现在每次从天津回来都要带好多套 回来煎煎也是很好吃.

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回复 18楼magvalley 的帖子

真是内行,难怪那种香找不到了.

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回复 19楼陆燕妈妈 的帖子

果璧是啥?天津大麻花我有点吃不消,一想起就觉得自己牙齿快崩掉了.

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回复 21楼子玖妈妈 的帖子

就是煎饼果子里不放果子(油条)放炸的大油饼.

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回复 21楼子玖妈妈 的帖子

麻花一定要买下瓦房总店的 外面好多假货 总店卖小包装散装称重的各种味道小麻花 炸的又酥又香就是太油了.

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回复 1楼子玖妈妈 的帖子

原来子玖妈妈也在天津读的大学啊,握个手,我喜欢北方的打卤面,我天津的同学每次来,都会给我做一大盆卤,然后让我冷冻起来,实在想吃的时候就拿出来解馋。虽然她也教过我方法,但总觉得做出来没有她的地道。.

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好吃的太多了,数不尽啊!.

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引用:
原帖由 jeccy 于 2012-11-6 20:08 发表 \"\"

我来了,我就是香港美食的爱好者。同事去香港都是先筹划着去买啥买啥,我每次去是先筹划着每顿吃啥,到哪里吃,买东西是顺带的。
对~!.

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回复 23楼陆燕妈妈 的帖子

有亲戚是天津的,每次回来都带天津大麻花,没注意是哪家的。好好吃啊,一点也不硬啊。子玖妈妈肯定买错牌子了。.

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引用:
原帖由 钊元妈妈 于 2012-11-6 17:29 发表 \"\"
福建地区:
烤山提, 煎包, 锅边糊, 鱼丸, 面线糊,土笋冻, 白灼小章鱼,牛肉汤。
沈阳地区:
羊汤, 牛肉火烧, 老边饺子, 各色冰糖葫芦, 烤串,烤肉, 打糕。
福建地区是钊元妈妈老家,沈阳地区是钊元爸爸老家,是这样么?.

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回复 24楼寂寞梧桐 的帖子

偶在北京读的大学,去天津玩。对天津卫有很好的印象。.

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引用:
原帖由 duzhip 于 2012-11-6 17:13 发表 \"\"
都是小时候妈妈做的,现在估计做不出这样的美味了。
烤。不知是不是这么写的。其实就是加糖的发酵面粉放油里炸出来的。但实际上做起来很讲究,很有艺术性:发好的面粉先做成方的薄小面皮,就象馄饨皮那样;然后对折 ...
这个我妈妈会做,叫*巧果*,香,脆,微甜,很好吃.

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回复 27楼胡豆妈 的帖子

不如说我嘴巴小,张不开,太大了.

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回复 31楼子玖妈妈 的帖子

求你了,那么大麻花还往嘴里直接塞啊?我们都是掰成小块吃的啊。.

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回复 24楼寂寞梧桐 的帖子

有空详细写上来 我会做打卤面 炸酱面 炒面 麻酱面 大部分天津的家常菜都会一些.

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回复 30楼作儿妈咪 的帖子

上次有个妈妈来我家教我妈做了,我也吃到了,蛮可爱的。土法小蛋糕啊。.

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回复 32楼胡豆妈 的帖子

我看着那个大麻花就想应该直接塞吧。上海麻花很小的,都那么吃

好吧,我承认我吃的方法不对.

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多年以前去过一次广东清远,在一家餐馆里吃了一道“清远沙姜鸡”,惊为人间至味。后来在第一食品商店也买到过沙姜鸡,味道差远了,真怀念啊!希望有机会再去一次那个粤东小城。.

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回复 28楼胡豆妈 的帖子

哈哈, 是的。 我老公是生在沈阳的哈。.

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90年代初期在东莞工作了半年,晚上一直和同事去吃小吃:燕皮云吞,那个美味,终身难忘,回来后再也没吃到那么美味的云吞了。.

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回复 3楼混凝土 的帖子

都好好味的.

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回复 16楼jeccy 的帖子

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很多小时候好吃的东西,长大都没有了,原料变了,自己的口味也变了。

小时候南京街头的凉粉,那是我的心头爱啊。现在再也没有那个味儿了。

第一次到四川去吃重庆火锅的时候,也觉得好新奇啊!居然用麻油加大蒜做调料,脸盆当火锅。

头一年到广东,大开吃的眼界。咸鱼茄子煲、芋头扣肉、炸馒头沾炼乳,都觉得好绝配好美味。龟苓膏作为甜品点上来,却这么苦,大出意外。蒸排骨把排骨切得那么迷你好有趣。鱼嘴居然也是个菜(其实是鱼头的前面大半部分)。水嘎渣看起来就是蟑螂 ,也嚼了。禾虫实在象虫不敢吃了。田鼠也打了边炉了。乳猪烤得太香了。沙姜鸡的味道很特别让人爱上这作料,用来拌陈村粉也是一级棒。粥底火锅不容错过,潮泰牛肉丸可以当乒乓球打不知道有没有加什么特别的料?

后来又吃上川菜了:水煮鱼水煮肉片原来不是用清水煮的,而是一层辣椒碎和花椒碎盖着看不出内容的。干煸土豆丝和干煸四季豆颠覆了关于蔬菜很清淡的观念。川式香肠居然也是麻辣的,这叫吃惯了甜香肠的江南style情何以堪。辣子鸡很有趣,端上来象座山,在辣椒山里找鸡吃。鱼腥草真是给人吃的么?真和猫食一样腥。

现在吃回妈妈做的菜,我妈的手艺那也是一个日新月异啊!祖传配方糯米烧卖让大学同学记忆多年,自制的牛肉干(君之配方)压过了澳门台湾产品,居家旅游必备。葱油饼唇齿留香,牛肉锅贴盖世无双;香煎海鱼在家宴上倍受亲睐,平底锅煎烤羊肉串让小孩们争抢。家常菜肴和一般性的蛋糕面包pizza更是不在话下。喜爱研究一物多吃,自制过山楂果酱、山楂果脯,现正酿紧山楂果酒。腌咸蛋出油多,腌大蒜脆生生。来过的人哪个不赞我们口福好?不管南方北方,东方西方,好吃的都可以找来配方,不做到众口赞赏绝不放!

[ 本帖最后由 胡豆妈 于 2012-11-6 21:54 编辑 ].

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回复 41楼胡豆妈 的帖子

你妈好能干啊,能不能请你妈在美食板块开个帖子,立刻成为这里明星.

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回复 42楼子玖妈妈 的帖子

我妈正在料理她的美食博客呢,我以前往旺网上搬过两篇,还有不少人跟着做了呵。

大家的鼓励一定会让她再创佳绩的,谢谢大家!.

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稻香村的梅花糕和炒面
老莫的罐闷牛肉和奶油烤杂拌
郭林的醋溜土豆丝
偶老爸烙的馅饼和荤香馅的大包子
奶奶做的拨鱼儿和自己炒的花生瓜子
记得老妈第一次带我去吃麦当劳,被薯条震惊了.

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回复 44楼卓越妈妈 的帖子

郭林的醋溜土豆丝--------------啥玩意?郭林是谁?.

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回复 10楼娃他妈 的帖子

那个夜市曾经是我每次蹦迪前必去的地方.

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回复 45楼子玖妈妈 的帖子

北京连锁家常菜馆。
我爸我妈不回来做饭的时候就是我的食堂。.

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回复 39楼guesswho 的帖子

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有一种东西叫    豆丹 .

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武汉的热干面和面窝、澳门的双皮奶。.

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