有哪位MM知道芝麻糊的做法?.

买现成冲的 自己没有做过.

芝麻和米各半，芝麻洗净，放锅里炒干，米提前一天浸泡，用石磨一同磨成糊状，磨时水要一点点地加才能磨得细滑。磨好后，用锅先煮糖水，糖化开后加芝麻糊，一边加一边搅拌，不要盖锅盖，直到煮熟。.

这么麻烦?.

桐桐妈，我发现你好专业哦.

我买现成的南方黑芝麻糊，但这种东西捣糨糊的，里面没多少芝麻成分，然后买商店里现磨的芝麻核桃粉，两样调在一起吃。.

呵呵!!我来一招，小市场都有现磨芝麻，香得不行，再加点现磨核桃，再买点袋装汤园粉，按口味调一调 ，糖水煮开后一边倒入一边用筷子搅。不一会就好了!!.

以前吃避风塘的芝麻糊，老香的，而且浓，不过最近一次去吃时，已经8行了，不够黑了，添加的粉太多了.

昨天下班赶去石潭弄买羽绒背心，结果关门了，不甘心就逛了一会南京路 然后买了真老大房的芝麻和核桃粉，回来自己冲就行了。.

引用:

原帖由 桐桐妈 于 2004-12-6 16:40 发表
芝麻和米各半，芝麻洗净，放锅里炒干，米提前一天浸泡，用石磨一同磨成糊状，磨时水要一点点地加才能磨得细滑。磨好后，用锅先煮糖水，糖化开后加芝麻糊，一边加一边搅拌，不要盖锅盖，直到煮熟。

您家还有石磨啊！老古董了吧，前几年看到有小贩卖小的石磨，很想买来，被lg说了一顿 ，说我有力气没地方放， ，好羡慕您家阿！自己磨，肯定很香的。.

不必用石摩磨呀，用做水果奶昔的食品处理机就可以了，把黑芝麻，核桃仁炒熟晾凉后用处理机打成粉末就完成，还可以根据个人喜好加花生等其它东西，非常方便！外面买的现成的核桃仁里总有杂物，黑芝麻味道也不如自己买原料自己加工的香！.

回去试试。.